La Académie de Gastronomie d’Ibiza et Formentera a remis ce lundi les prix gastronomiques aux lauréats de 2022dans lequel il reconnaît le travail dans le domaine de la restauration auprès de divers professionnels et restaurants du Îles Pitiusas. Parmi les gagnants de cette année se trouve S’Espartarqui a reçu le prix pour Meilleur restaurant de l’annéepour être « l’un des temples de la gastronomie traditionnelle d’Ibiza »
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Les locaux sont situés sur la commune de Saint Joseau sud-ouest de l’île, et est ouvert depuis l’année 1983. Il est né grâce aux efforts de Vincent et son neveu Pépé, qui l’ont construit de leurs propres mains. Aujourd’hui, il propose environ 200 services quotidiens et sont devenus une référence incontestable du secteur cuisine ibicenca traditionnellenotamment en ce qui concerne le poisson et le riz.
Entre le entrées les points forts de son menu incluent le salade campagnarde avec du poisson séché, poulpe galicien ou jambon de Jabugo. Concernant les plats principaux, vous ne pouvez pas repartir sans avoir goûté à l’un des Spécialités maison: l’arroz a banda, la saumure de poisson, le ragoût de homard, le sauté de payès (sur demande) et bien sûr un de leurs plats de riz, comme la paella aux fruits de mer ou au homard, ou le riz au homard. Tous sont mijotés selon la tradition familiale.
Cependant, le ‘bullit de peix’ (ragoût de poisson) est l’une de ses recettes phares et l’un des plats les plus typiques d’Ibiza. En fait, dans la région, on dit que le meilleur « bullit de peix » est servi précisément là, à S’Espartar. En général, toute votre lettre est un Résumé de la gastronomie variée et délicieuse d’Ibiza. De plus, le produit est toujours frais, car il a un propre crèche et la qualité peut se vanter d’être exceptionnelle.
Le « bullit de peix » du restaurant S’Espartar.
Les desserts Ils ne sont pas non plus en reste dans ce fantastique établissement : ils sont tous faits maison et vous pouvez choisir de choisir des options d’Ibiza comme le greixoneraun dessert typique à base de ensaimadas le jour d’avant; ou plus international, comme le tiramisu. Ils ont également une sélection de gâteaux maison
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Concernant les installations, ils disposent de plusieurs salles à manger et d’un grande terrasse orienté vers l’îlot de S’Espartar, avec vue mer et montagne. Il est situé à côté de l’autoroute de San José, dans le kilomètre 4, à côté de l’épaule et à une courte distance de la plage. S’Espartar est ouvert tous les jours (sauf le lundi) de 13h30 à 16h30 et de 19h00 à minuit. Tout au long du mois de Août restera ouvert, mais ferme ses portes en Janvier, février et mars. Ils n’acceptent que les réservations par téléphone.
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