Maintenant que tout devient plus cher, on fait plus attention aux plus petits. En cuisine, nous ne voulons tout simplement pas trop sacrifier le goût. Dans la rubrique Agréable et pas cher des experts partagent leurs astuces pour que vous puissiez mettre sur la table des repas abordables et savoureux en un rien de temps. Aujourd’hui : la carotte d’hiver sous-estimée.
La carotte d’hiver – également connue sous le nom de carotte d’hiver – n’est pas une carotte ordinaire. Il est similaire à bien des égards, mais a une durée de conservation beaucoup plus longue, peut être lu sur Récolte fraîche.
Les carottes regorgent de bêta-carotène, une substance qui se transforme dans votre corps en vitamine A. Il est vrai que les carottes sont bonnes pour vos yeux : la vitamine A n’est pas seulement bonne pour votre résistance, mais aussi pour votre vue. Les carottes contiennent également du folate. Avec les sucres naturels de la racine, il maintient votre énergie et soutient le fonctionnement du système nerveux et du cerveau.
Pourquoi ce légume est-il un choix judicieux maintenant qu’il faut faire attention aux plus petits ?
« Les carottes d’hiver sont récoltées de juillet à fin novembre. Le reste du temps, elles sont stockées dans des entrepôts frigorifiques jusqu’à ce qu’il y ait une nouvelle récolte », explique Katinka Bijl du fournisseur de fruits et légumes The Greenery.
« Les légumes frais du potager sont presque toujours à des prix attractifs. Les carottes d’hiver sont non seulement moins chères en saison, mais en général le prix est bas, un kilo coûte maintenant environ 1 euro au supermarché.
Les carottes sont-elles appréciées des enfants ?
« Dans les ménages avec enfants, la plupart des carottes sont consommées. J’ai aussi des enfants moi-même et je sais qu’ils adorent ce goût sucré. À la maison, ils sont généralement consommés crus, comme collation. La carotte d’hiver est épaisse, donc je la coupe généralement en lanières hot dog aux carottes est également très populaire auprès des enfants. »
Que pouvez-vous faire avec ce légume?
« Les carottes sont incroyablement polyvalentes. Vous pouvez bien sûr simplement les faire cuire et les manger en accompagnement. Mais assurez-vous de ne pas faire cuire les carottes trop longtemps, sinon elles deviendront molles et détrempées. Cela s’applique à tous les légumes, bien sûr. Les carottes d’hiver fonctionnent aussi. bon dans la soupe, par exemple, vous pouvez en utiliser un soupe crémeuse à la noix de coco à découvrir. La carotte s’intègre aussi bien dans le ragoût. »
« Peu importe que vous achetiez des carottes d’hiver au supermarché ou chez l’agriculteur. La seule différence est qu’elles sont plus fraîches chaque jour chez l’agriculteur. En général, les légumes sont prêts dans les 24 heures suivant leur récolte ou leur arrivée. Si vous souhaitez conserver vos carottes d’hiver aussi longtemps que possible, ne les stockez pas au réfrigérateur, car cela les rendrait molles. Il est préférable de les stocker dans un endroit frais et sombre. placer, par exemple dans la cave, pour qu’ils se conservent deux semaines. »