Une consommation modérée de vin a été associée à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires chez les personnes âgées. Cependant, les études utilisent généralement des informations basées sur des enquêtes autodéclarées sur la consommation de vin et d’autres types d’alcool, ce qui peut conduire à des erreurs.
Récemment, grâce aux données de la célèbre étude PREDIMED, une nouvelle étude a été publiée dans Journal européen du cœur pour élucider s’il y aurait réellement une relation entre la consommation de vin et un risque cardiovasculaire moindre. La clé serait un biomarqueur appelé acide tartrique présent dans l’urine.
Des études antérieures ont déjà suggéré qu’une consommation modérée d’alcool, notamment de vin, caractéristique du régime méditerranéen, serait l’un des facteurs contribuant aux effets cardioprotecteurs de notre régime alimentaire. Cependant, Il y a encore un débat sur la consommation d’alcool et le risque cardiovasculaire plus ou moins grand.
Ainsi, les chercheurs responsables des travaux actuels Ils ont également utilisé un marqueur biologique qui améliorerait la précision de l’évaluation de la consommation de vin : le acide tartrique, produit principalement dans le raisin et très rarement dans d’autres légumes. L’acide tartrique servirait donc de biomarqueur urinaire à court terme (une semaine maximum) pour mesurer la consommation de vin, à condition d’exclure la consommation de raisins et autres dérivés.
Dans ce cas, pour l’étude, les chercheurs ont réalisé une étude de cohorte de cas imbriquée dans le cadre de l’essai PREDIMED avec 1 232 participants : 685 cas de maladies cardiovasculaires et une sous-cohorte randomisée de 625 participants. Tous ont enregistré leur consommation de vin à l’aide de questionnaires validés de fréquence de consommation alimentaire.
De son côté, Les niveaux initiaux et les modifications sur un an de l’acide tartrique urinaire ont été analysés.grâce à l’utilisation de la chromatographie liquide et de la spectrométrie de masse, reliant ces niveaux à la consommation de vin, et recherchant également une éventuelle relation entre une consommation faible ou modérée de cette boisson alcoolisée avec un risque cardiovasculaire plus faible.
Selon les résultats de l’étude, les participants qui avaient un une concentration urinaire d’acide tartrique de 12 à 35 mcg/mL présentait un risque cardiovasculaire plus faible, et ceux avec une excrétion de 3 à 12 mcg/mL également, bien que l’association soit plus faible. Cependant, ceux dont l’excrétion était inférieure à 3 mcg/mL ou supérieure à 35 mcg/mL présentaient un risque plus élevé en comparaison.
La traduction de ces concentrations la consommation de vin impliquerait une exposition à 3 à 35 verres de vin par moisou environ un verre de vin par jour. Toutefois, les chercheurs soulignent que l’estimation de la consommation d’alcool reste un défi. De plus, les raisins, les raisins secs et le jus de raisin peuvent également augmenter les concentrations d’acide tartrique dans l’urine, même si dans le cas de cette étude, la consommation des participants était très faible et les différences entre les groupes étaient insignifiantes.
L’étude n’a pas manqué de réactions, comme c’est le cas de certains experts consultés par Science Media Center Espagne. Un exemple serait le Dr Julián Pérez-Villacastín, chef du service de cardiologie de l’hôpital clinique San Carlos de Madrid et ancien président de la Société espagnole de cardiologie. « Les études démographiques sur l’impact des nutriments sur la santé sont extrêmement difficiles. l’étude se limite à connaître l’impact de la consommation de vin sur la santé d’un groupe de personnes de près de 70 ans présentant un risque cardiovasculaire élevé. L’acide tartrique présente l’avantage de mesurer les produits à base de raisin. C’est pourquoi il est idéal pour mesurer la consommation de vin (et non d’alcool), » explique Pérez-Villacastín.
« On ne peut pas conclure que l’alcool est bon pour la santé l’alcool ne réduit pas non plus le risque cardiovasculaire. On peut en conclure que chez les personnes (et surtout les hommes) d’environ 70 ans présentant des facteurs de risque cardiovasculaire, la consommation d’alcool un verre de vin par jour réduit globalement les événements cardiovasculaires de 50%… », ajoute-t-il.
Bernardo Sabisky Pixabay.
En revanche, d’autres experts, comme le Dr Naveed Sattar, professeur de médecine cardiométabolique à l’Université de Glasgow (Royaume-Uni), ont a sévèrement critiqué cette étude. « Il est décevant de voir une telle enquête alors qu’il existe des preuves accablantes selon lesquelles toute quantité d’alcool augmente le risque de nombreuses complicationscomme l’hypertension, l’insuffisance cardiaque, le cancer… donc se concentrer sur une seule mesure est assez décevant », a-t-il déclaré à SMC UK.
Même dans ce cas, la manière dont cette recherche est menée avec un biomarqueur ne prouve rien de plus que ce que l’on sait déjà : cette étude Ce n’est pas un essai, mais une autre étude observationnelle et nous savons que parmi les personnes qui ne boivent pas, beaucoup peuvent avoir réduit ou abandonné l’alcool en raison d’un certain type de maladie, car certaines maladies ont tendance à détourner les gens de l’alcool. Cela signifie que le groupe de référence n’est pas adéquat et conduit à un faux sentiment de « risque moindre » parmi ceux qui boivent, même en quantité modérée. Le paradoxe du vin est un mythe et cet article n’apporte rien de nouveau. »
Comme conclusion Enfin, les auteurs de l’étude suggèrent que l’utilisation de l’acide tartrique comme biomarqueur urinaire est objective et fiable, et suggèrent donc qu’une consommation faible ou modérée de vin serait associée à un risque cardiovasculaire plus faible dans la population méditerranéenne ayant un risque antérieur élevé.