L’Espagne s’est réveillée quand dans le Théâtre Encore de Las Vegas L’ensemble du public s’est levé pour célébrer comment, à partir d’aujourd’hui, Enjoy C’est le meilleur restaurant du monde selon le prestigieux classement mondial Les 50 meilleurs restaurants du monde. L’Espagne est une fois de plus entrée dans l’histoire grâce à sa gastronomie.
Les chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas arrivent en tête de liste, suivis par Etxebarrile steakhouse de Bittor Arginzoniz à Axpe, au cœur de la vallée d’Atxondo, à Biscaye, et Table de Bruno Verjus à Paris, qui occupent le respectivement deuxième et troisième positions.
Les voix brisées, les trois chefs Enjoy sont montés sur scène pour récupérer leur prix et partager quelques mots de gratitude « à nos familles, qui nous ont soutenus dans tout et ont beaucoup souffert pour nous », a déclaré Xatruch ému.
Surprendre? Il est possible qu’il n’y en ait pas si l’on prend en compte le classement au début du gala. Les trois restaurants occupent les positions deux, trois et quatre, suite à Centralqui est devenue numéro un dans la dernière édition et celle-ci appartient à Meilleur des meilleursun classement où se trouvent des restaurants qui ont déjà été numéro un comme Celler de Can Roca, El Bulli, Geranium ou Noma.
Quant au reste des Espagnols qui occupaient le classement l’année dernière, Elkano, au 22e rang en 2023, a chuté à la 28e place cette année. Cependant, Quique Dacosta, qui occupait la 20ème place, est remonté à la 14ème place.
Central, meilleur restaurant du monde selon The World’s 50 Best Restaurants 2023.
Autres gagnants des 50 meilleurs restaurants du monde
En plus de publier la liste des 50 meilleurs restaurants du monde, chaque édition de The World’s 50 Best Restaurants récompense d’autres personnalités qui se sont démarquées tout au long de l’année sous ses différentes facettes.
De telle sorte que lors du gala d’autres prix annoncés à l’avance comme le Tla meilleure femme chef du monde, la brésilienne Janaína Rueda, chef et propriétaire de A Casa do Porco, à São Paulo ; il Champions du Changement 2024, au Brésilien João Diamante de diamants à Cozinha et Caroline Caporossi et Jessica Rosval, dirigeantes de Roots, à Modène (Italie) ; il Prix Resy One To Watch au restaurant Kato à Los Angeles; il Prix de l’Hospitalité au restaurant Plènitude à Paris.
Ils se sont également fait connaître et ont livré le Prix Icône Le chef australien Neil Perryil Le meilleur chef pâtissier du monde à la française Nina Métayer, le Prix du Meilleur Sommelier du Monde à Pablo Rivero, de Don Julio (Buenos Aires), le Prix de la plus haute nouvelle entrée pour Wing, (Hong Kong)le Highest Climber Award à The Chairman (Hong Kong), le Chef’s Choice Award à Mitsuharu « Micha » Tsumura de Maido (Lima) et le Prix du restaurant durable à Nobelhart et Schmutzig (Berlin).
Enjoy, meilleur restaurant du monde
Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas, à la tête d’Enjoy.
Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas sont les chefs à la tête de ce qui est aujourd’hui le meilleur restaurant du monde. Enjoy est situé dans l’Eixample de Barcelone et est un temple de la cuisine créative qui a déjà atteint en novembre dernier un autre Olympe de la gastronomie, celui régi par le Guide Michelin, en obtenant sa troisième étoile Michelin. Carrière El Bulli, le restaurant est l’un des 15 seuls à avoir trois étoiles Michelin en Espagneest l’une des plus grandes références de technique et d’avant-garde au monde.