Bar aux pois chiches et salade
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2 longes de bar
pousses tendres
Pois chiches
Carotte en lanières
Vinaigrette : huile, jus d’1 citron, zeste d’½ citron et persil
Cuire 2 longes de bar préalablement assaisonnées avec du sel, du poivre et un peu d’huile pendant 13 minutes à 200º.
Faire revenir 1 gousse d’ail tranchée avec un peu d’huile et faire revenir 50 g. de carotte râpée.
Lavez et égouttez 100 g. de pois chiches et 20 g. de pousses de salade.
Préparez une vinaigrette avec 50 ml. d’huile, le jus d’1 citron, le zeste d’½ citron et 5 g. de persil haché.
Assemblez le tupperware avec tous les ingrédients et assaisonnez avec la vinaigrette au moment de consommer.
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