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Il semble que nous soyons à un mois de Noël, mais les grands jours des vacances approchent encore. Peu importe ce que vous planifiez à l’avance, la vérité est que de nombreuses familles fermeront leurs menus au cours des jours précédents et feront des soldes pour créer des plats que tout le monde aime, qui sont spéciaux, qu’ils ne laissent pas trembler nos poches et qu’ils ont un profil sain, qu’on peut se faire plaisir avec du nougat sans accumuler de culpabilité, wow. Ces trois nouveaux poissons de Mercadona Ils respectent toutes ces prémisses et c’est sûrement pour cela qu’ils balayent : écrevisses, carabiniers et crevettes.
La Écrevisse moyenne Hacendado La surgelée a été l’une des nouveautés les plus célèbres de ces dattes, que l’on peut également trouver en grand format. Les deux sont vendus en boîtes de 500 grammes et coûtent respectivement 10,65 et 13,30 euros, une option économique par rapport aux prix des fruits de mer frais, qui continuent également d’augmenter à l’approche du réveillon de Noël. Celles-ci sont livrées crues et sont distribuées par Globalimar Europe, basée à Gérone, avec uniquement des écrevisses (Nephrops norvegicus) et les conservateurs habituels figurant dans la liste des ingrédients.
Ils sont capturés avec des chaluts dans l’Atlantique Nord-Ouest, principalement en Irlande et en Écosse. Il souligne dans ses informations nutritionnelles que 100 grammes Ils n’apportent que 86 calories, 1,1 gramme de graisses (0 gramme de graisses saturées), 17,5 grammes de protéines de haute valeur, 0,18 gramme de sel et 0 gramme de glucides. La Fondation Espagnole de Nutrition (FEN) Il souligne également sur les écrevisses qu’elles sont très riche en minéraux comme le calcium (220 milligrammes), l’iode (90 microgrammes), le sodium (146 milligrammes), le potassium (266 milligrammes), le phosphore (259 milligrammes) et le sélénium (130 microgrammes).
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L’écrevisse, une gourmandise accessible
Soyez prudent, oui, pour les personnes qui ont un taux de cholestérol élevé, car cela ajoute 200 milligrammes pour 1 000 calories. FEN considère que ses protéines sont le principal nutriment à mettre en valeur, ainsi qu’une teneur élevée en acides gras oméga-3, présents à raison de 0,388 grammes. Enfin, ce fruit de mer apporte également des vitamines du groupe B. De plus, Ils sont très faciles à préparer pour en profiter: il suffit de les cuire juste avec un peu de mayonnaise légère ou de les griller ou de les enfourner avec un mélange de citron, ail, huile et persil que l’on étalera dessus.
Deuxièmement, nous constatons qu’une autre nouveauté est le Carabinero Hacendado congelé, un fruit de mer dont il n’y a pas beaucoup en Espagne et c’est donc un en-cas sélectionné et également très apprécié dans les plats fumés et les plats de riz. Il est livré dans une boîte d’environ 500 grammes pour 65 euros, aussi plus abordable que frais et une façon de l’avoir sur la table même si l’on n’habite pas à proximité de ses zones de capture, en Méditerranée et dans l’Atlantique Sud, en Andalousie. Il est conditionné par Mariscos Rodríguez, de la ville de Huelva, Palos de la Frontera.
Carabineros, une sélection de fruits de mer
Dans sa liste d’ingrédients, nous trouvons des carabineros et ses conservateurs habituels lorsque les fruits de mer sont congelés, en l’occurrence des antioxydants diphosphates, des citrates de sodium, de l’acide citrique et du métabisulfite de sodium. Ils ont été capturés par des chaluts et congelés à bord, garantissant ainsi une meilleure conservation. Dans leur tableau de valeur nutritionnelle, ils rapportent 168 calories pour 100 grammespresque le double de celui de l’écrevisse, avec 42 grammes de matières grasses (1,1 gramme de graisses saturées), moins de 0,1 gramme de glucides, 16,8 grammes de protéines et 1,6 gramme de sel, une quantité un peu excessive si l’on regarde le maximum de l’OMS. 5 grammes par jour.
La MARAIS met l’accent sur ses protéines de haute valeur biologique, ses acides polyinsaturés oméga 3 (0,25 %) et, encore une fois, son cholestérol : 152 milligrammes pour 1 000 grammes dans ce cas. Quant aux minéraux, ils sont source de phosphore (25 % des apports journaliers recommandés), de 79 milligrammes de calcium, 190 milligrammes de sodium, 330 milligrammes de magnésium et de vitamines du groupe B, notamment B12. En fait, une portion de carabineros représente la moitié de l’apport recommandé de cette vitamine.
La crevette, reine du réveillon de Noël
Enfin, même si le Grosses crevettes congelées Ce n’est pas en soi une nouveauté comme les deux précédents, mais son prix l’est, puisque Mercadona a lancé dans une offre dans lequel vous économisez deux euros : 19,90 à 17,90 euros la caisse de 2 kilos. En quoi est-ce différent des crevettes et des crevettes ? C’est peut-être la question à un million de dollars et il faut faire attention au fait que ces crustacés décapodes se distinguent par leur tête (les crevettes ont une tête plus grosse et la crevette plus petite), leur couleur (la crevette est plus rose, la crevette plus pâle et les crevettes plus orange) et la saveur.
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Les crevettes et les crevettes ont une saveur plus douce et les crevettes sont plus intenses, parfaites pour griller, en tenant également compte du fait que leur viande est la plus tendre des trois. Ceux de Mercadona sont conditionnés par Dimarosa, de Palos de la Frontera (Huelva) et parmi ses ingrédients on distingue les crevettes (Pleoticus tumbari) et les conservateurs typiques. Dans leur valeur nutritionnelle, ils indiquent 87 calories pour 100 grammespresque comme les écrevisses, 0,5 gramme de matières grasses (0,1 gramme de graisses saturées), 0,5 gramme de glucides, 21 grammes de protéines et 0,66 gramme de sel.
Le FEN affirme que les crevettes ont une valeur nutritionnelle élevée et une faible teneur en matières grasses, mais il met également en garde contre les taux de cholestérol élevés. Ses protéines sont à nouveau soulignées pour leur haute valeur biologique et sont une source de fer, de magnésium, de phosphore, d’iode et de sélénium, ainsi que de vitamine B12. Ils peuvent être utilisés, comme nous l’avons dit, pour faire des grillades ou des pâtisseries avec ce mélange de citron, d’ail, d’huile d’olive extra vierge et de persil, ou ils peuvent également être utilisés cuits pour un cocktail frais et léger, parmi de nombreuses autres préparations dont Ils nous parlent à Cocinillas.
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