La seule pensée du dîner de Noël donne à de nombreux cuisiniers amateurs une bonne dose de stress. Comment assurer un Noël détendu ? Et quels plats évoquez-vous sur la table ?
Vous voulez voir grand et proposer un menu incroyable avec des plats que vous n’avez jamais préparés auparavant. Ne le faites pas, dit Annika Weuring, copropriétaire du blog culinaire Uit Paulines Keuken.
« Créez quelque chose qui vous est familier à Noël. Si vous savez que vous pouvez faire quelque chose de bon et savoureux, cela vous évitera beaucoup de stress. Pensez à ce qui est faisable pour vous : ne jouez pas le héros de la cuisine et préparez un huit- si vous êtes dans la vie de tous les jours et que vous avez déjà des difficultés à cuisiner une soupe de tomates fraîches », conseille Weuring.
Choisissez des plats que vous pouvez préparer pour ne pas avoir à faire grand-chose à Noël.
Conseils pour un dîner de Noël sans stress
Si vous voulez un Noël sans stress, planifiez dès maintenant. Weuring : « Si vous voulez faire une entrée, un plat et un dessert, choisissez un bon mélange de plats froids et chauds. Lorsque vous cherchez des recettes, faites attention au temps de préparation et au temps de cuisson. Choisissez des plats que vous pouvez préparer, afin que toi, Noël lui-même n’a pas grand-chose à faire. »
« Faites une liste de courses par plat, achetez ou commandez des ingrédients non périssables à temps et obtenez vos produits frais à la dernière minute. Les soupes et les ragoûts se prêtent très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez déjà mettre les gâteaux glacés au congélateur. »
Ce sont des plats de Noël rapides et faciles
Un plat principal festif et facile Saumon du four, conseils Weuring. « Le poisson cuit rapidement et il n’y a pas grand-chose qui puisse mal tourner. Vous pouvez facilement faire votre propre croûte aux herbes. Servez-le avec des légumes et des pommes de terre, ou enveloppez-le de façon festive dans une pâte feuilletée avec des épinards. Vous préférez la viande ? Faites ensuite une pain de viande aux noisettes et champignons en pâte feuilletée. Facile, hivernal et festif. »
Selon la blogueuse culinaire Sabine Gaastra de Food by Bien, vous n’avez pas à vous compliquer la tâche pour voler la vedette. « Assurez-vous que votre présentation est correcte. Les blinis au saumon fumé sont parfaits en entrée. Vous pouvez les préparer et ils sont spectaculaires lorsque vous les garnissez de crème sure et d’œufs de saumon. Avec une belle garniture, vous faites passer un plat au niveau supérieur. Frais les herbes et les graines de grenade brillantes sont idéales pour coiffer un ragoût. »
Garniture et table de fête
Une belle garniture n’est pas seulement agréable à l’œil, elle offre également une saveur supplémentaire. « Vous pouvez en faire un frais avec du zeste de citron, de l’ail, du persil et de l’huile d’olive gremolata; une délicieuse salsa que vous préparez à l’avance et que vous conservez dans un pot de confiture au réfrigérateur. Délicieux sur de la viande mijotée, du poisson ou une collation », explique Gaastra. « Pensez également à la façon dont vous dressez la table. Prévoyez de belles assiettes pour servir la nourriture. »
Selon le blogueur culinaire, tirer sur le stress des exigences alimentaires n’est pas nécessaire. « Quelqu’un qui mange sans gluten peut manger du carpaccio. Faire de délicieuses mini quiches pour les végétariens. Ne réfléchissez pas trop et assurez-vous que tout ce que vous mettez sur la table a l’air festif. » Weuring : « Ne rendez pas les choses inutilement compliquées. Noël n’est pas le moment de faire des pâtes fraîches ; achetez-les toutes faites. »
Noël, c’est s’amuser ensemble. Faites de votre mieux, mais surtout détendez-vous. Même lorsque vous êtes dans la cuisine.
Selon Weuring, un défilé de collations est toujours un succès. « Préparez plusieurs petites collations différentes et demandez à vos invités d’apporter quelque chose aussi. Assurez-vous d’avoir un mélange de viande, de poisson et de nourriture végétarienne. C’est accessible et facile à préparer. » Gaastra : « Choisissez un thème, pour que les personnes qui apportent quelque chose aient une ligne directrice. Pensez à la cuisine italienne, asiatique, libanaise ou de rue. »
Dessert de Noël spectaculaire
Le conseil de Gaastra pour un dessert spectaculaire est « le meurtre de masse dans la neige ». « Vous pouvez acheter des meringues au supermarché à cette période de l’année. Servez-les avec de la crème fraîchement fouettée et beaucoup de fruits rouges. C’est sur la table en moins de dix minutes et ça a l’air incroyable. » Décorer le dessert avec des brins de menthe fraîche. Et saupoudrez le tout PEPITES de chocolat. »
Enfin, essayez de vous détendre et ne soyez pas trop ambitieux. Weuring : « Noël, c’est avant tout socialiser. Faites de votre mieux, mais surtout détendez-vous. Même lorsque vous êtes dans la cuisine. » Gaastra : « Quel est le pire qui puisse arriver ? Si tout le reste échoue, vous commandez un sac de frites et vous avez une bonne histoire le lendemain. »