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Bien que les habitants de Murcie aient des années d’avantage sur nous dans la consommation quotidienne de ce fruit, la vérité est que le citron n’est pas le snack préféré des Espagnols. Les agrumes sont le type de fruit frais le plus acheté dans notre pays selon le rapport de consommation, atteignant 21,71 kilos par personne et par an. Cependant, les oranges toutes puissantes captent l’attention des consommateurs espagnols avec 13,65 kilos en moyennesuivies des mandarines (5,77 kilos), ce qui ne nous laisse que 2,29 kilos à répartir entre citrons et pamplemousses.
Mercadona a lancé la campagne d’agrumes d’origine nationale avec des mandarines et citrons et intégrera progressivement les différentes variétés qu’elle proposera de l’automne au printemps et même en été. Manger des produits de saison, notamment des fruits et légumes, est important pour mener une vie saine et durable, tant dans les domaines écologique et économique. Le producteur local rentabilise sa récolte, les émissions liées à l’emballage et au transport sont réduites et l’aliment conserve ses propriétés nutritionnelles et organoleptiques.
L’automne est la saison de agrumes en Espagne et la chaîne de supermarchés valencienne, dans le cadre de l’initiative du ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation, Fruits et Légumes de saison, intègre les cultures nationales. Selon lui, 90% de ceux qui peuvent actuellement être achetés dans leurs magasins sont produits dans notre pays: La Communauté valencienne, l’Andalousie, la région de Murcie, la Catalogne et les îles Canaries sont les communautés qui fourniront des agrumes au cours de ces mois.
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Citrons dans la fruiterie des chaînes de magasins valenciennes. Mercadona
Pour cette campagne 2023-2024, Mercadona a une prévision d’achat 220 000 tonnes d’agrumes, ce qui représente 10% de plus par rapport à l’année précédente. Cela a commencé en ce mois d’octobre, avec l’arrivée de la mandarine et du citron d’Espagne, et ce sera en novembre que l’orange nationale entrera progressivement dans ses magasins. On trouve des mandarines jusqu’en mai, des citrons jusqu’en juin et des oranges nationales jusqu’en août, selon calculs de chaîne de supermarchés.
« L’engagement de Mercadona envers le secteur primaire est ferme et donne la priorité à la garantie de relations stables et transparentes avec ses 24 fournisseurs nationaux, qui travaillent à leur tour avec plus de 2 800 agriculteurs dans toute l’Espagne« , soulignent-ils. Dans le cas spécifique des citrons, nous pouvons les acheter aussi bien à la pièce qu’en kilos ou en filets. Le Fondation Espagnole de Nutrition (FEN) Le citron est cultivé dans les climats tempérés et tropicaux du monde entier, mais le citronnier est originaire de Chine et d’Inde et est cultivé en Asie depuis plus de 2 500 ans.
Bienfaits du citron
Ce sont les Arabes qui l’ont répandu dans toute la Méditerranée et les Espagnols l’ont apporté en Amérique. Il en existe des verts et des jaunes, mais les plus consommés en Espagne sont ces derniers, de grande taille, avec une coque épaisse et rugueuse, très aromatique. Avec la même vitamine C que l’orange, 50 milligrammes pour 100 grammes de citroncontient des acides organiques, principalement citrique et malique, ainsi que des composés phénoliques qui sont de puissants antioxydants, c’est pourquoi il accumule propriétés et bienfaits.
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Une autre raison pour laquelle nous devrions l’ajouter à tous les repas est qu’il contient des fibres solubles comme la pectine, mais surtout à cause de ses phytonutriments. « Les limonoïdes, que l’on trouve dans l’écorce, mais aussi les flavonoïdes, parmi lesquels se distingue l’hespéridine », énumère la FEN, rappelant que ces composés sont puissants antioxydants et anti-inflammatoires qui aident le système immunitaire. Il aide également l’intestin à absorber le fer provenant de sources végétales, comme les légumineuses ou les noix.
Il prévient les maladies
La vitamine C a également des effets hépatoprotecteur, antihyperglycémiant et antimicrobiencomme indiqué cette revue du Département de biochimie de l’Université d’Allahabad, en Inde. Sa pectine est recommandée aux personnes souffrant vésicule biliaire et calculs rénauxComme indiqué Cet atelier de l’Université de Castille-La Manche. Autre enquêtecette fois d’institutions italiennes, relie sa teneur en flavonoïdes à la réduction du soi-disant mauvais cholestérolil prend donc également soin de la santé cardiovasculaire.
Avec mille et une utilisations en dehors de la gastronomie et de l’alimentation, il en a aussi bien d’autres en cuisine car il sert à assaisonner et aussi à préparer des boissons, en plus de la pâtisserie. Les plus courageux le mangent en bouchées, mais ce n’est pas le plus courant. Il est également déconseillé de faire les bêtises d’un verre d’eau avec du jus de citron à jeun car C’est un mythe et cela ne vous aide pas à perdre du poids, mais endommage plutôt l’émail de vos dents.. Dans tous les cas, si nous avons des doutes, nous pouvons toujours consulter le livre de recettes de Cocinillas et nous mettre au travail pour l’incorporer à nos menus maintenant que c’est la saison.
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