Le changement climatique affecte tous les aspects de nos vies. Même la production de bière peut être affectée. Le houblon, l’agent aromatisant de la bière, pousse moins bien en cas de chaleur et de sécheresse.
La bière est fabriquée à partir d’orge, de houblon, de levure et d’eau. Le houblon donne un goût parfois amer. Il provient des fleurs femelles de la plante.
Ces fleurs contiennent des acides alpha. Ceux-ci assurent non seulement le goût, mais garantissent également que la bière se gâte moins rapidement. Lorsqu’il fait plus chaud et plus sec, les fleurs contiennent moins d’acides alpha, ce qui donne un goût différent à la bière.
Sur la base des données de la période 1971 à 2018 et des prévisions climatiques, des scientifiques tchèques du Global Change Research Institute ont fait une prévision pour 2050.
D’eux recherche montre que la quantité de houblon récolté diminuera de 4 à 18 pour cent et la quantité d’acides alpha dans les plantes d’environ 20 à 31 pour cent. Et cela signifie une bière moins savoureuse.
Krijg meldingen bij nieuwe artikelen over bier
Des solutions sont en préparation
Des techniques ont maintenant été développées pour contrecarrer la réduction du rendement. Cela prend en compte l’orientation de la plante, elle n’est donc pas en plein soleil. Des stratégies ont également été développées pour garantir que le sol retient davantage d’eau. Une autre façon de fertiliser peut également y contribuer.
Il existe également des solutions plus coûteuses, comme l’installation de systèmes d’irrigation et l’utilisation d’agents qui inhibent la croissance des plantes. Les plantations peuvent également être déplacées vers des endroits devenus plus adaptés en raison du changement climatique.