Si vous avez voyagé à travers l’Europe, vous avez sûrement été frappé par la rapidité avec laquelle beaucoup de nos voisins mangent par rapport à nous, les Espagnols. Il n’est pas étrange de voir des compatriotes prendre le petit déjeuner à onze heures du matin, manger après trois heures de l’après-midi ou dîner après dix heures et demie du soir. Bien que ces horaires soient normaux en Espagne, les dernières études scientifiques suggèrent que nous devrions ressembler davantage au reste des Européens si nous voulons maintenir une meilleure condition physique.
Le régime méditerranéen que nous pratiquons dans notre pays est l’un des plus admirés au monde : s’il est vraiment suivi, il est capable d’éviter plusieurs maladies non transmissibles, telles que les maladies cardiovasculaires ou le cancer, et donc il a également été associé avec une plus grande longévité. Cependant, il est possible que nous perdions certains de ses bienfaits en nous asseyant trop tard pour manger. En ce sens, l’Université de Harvard est l’une des institutions les plus prestigieuses qui ont étudié ce sujet.
Comme il l’explique Harvard sur leur site, « Il ne suffit pas de penser à ce que vous allez manger pour maintenir un poids corporel sain. Le moment de la journée où vous mangez est également important. » Cette université a participé à un essai publié en octobre dernier dont les résultats ont été publiés dans la revue scientifique Cell Metabolism : selon cette recherche, les effets d’un dîner tardif peuvent conduire à risque accru de prendre du poids et déconseille d’en faire une habitude.
Une étude récente
Cette expérience, en tout cas, avait une petite population d’étude : un total de 16 personnes obèses ou en surpoids ont participé. L’étude a vérifié l’effet d’un même régime sur eux, mais consommé à deux moments différents : d’abord, ils ont observé que s’est-il passé lorsque les participants ont dîné six heures et demie avant d’aller se coucher pendant six jours d’affilée et le second, lorsqu’ils ont dîné deux heures et demie avant de dormir pendant le même nombre de jours.
Pendant toute la durée de cette étude, les experts de Harvard ont mesuré les hormones qui régulent l’appétit des participants, leur température corporelle, leur dépense calorique et leurs cellules graisseuses. À la fin de l’étude, les chercheurs ont conclu que plus tard les participants dînaient, il a été observé que leur faim augmentaitque le nombre de calories brûlées a diminué et que, par conséquent, le stockage des graisses a été favorisé.
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Pour cette raison, les auteurs de l’étude avertissent que si manger tard devient une habitude fréquente, comme c’est le cas en Espagne, tous ces effets peuvent nous amener à prendre du poids. En tout cas, ce n’est pas la première fois que cette université étudie ce phénomène : en 2019, elle a collaboré avec Tufts University dans un travail qui a été publié dans l’International Journal of Obesity. Cette recherche a eu une population d’étude beaucoup plus grande, un total de 420 personnes, femmes et hommes à parts égales.
Syndrome métabolique
Dans ce cas, les auteurs de l’étude ont vérifié comment manger avant et après trois heures de l’après-midi affectait les personnes qui mangeaient la même chose, faisaient la même quantité d’exercice physique et dormaient le même nombre d’heures. Le régime que les chercheurs leur avaient imposé a fait perdre du poids aux participants, mais de façon inégale: ceux qui ont mangé vers deux heures et demie de l’après-midi ont perdu 12 kilos et ceux qui ont mangé après trois heures de l’après-midi ont perdu 8 kilos.
« Dîner tard signifie que vous pouvez prendre plus de poids ou en perdre moins en consommant les mêmes calories que si vous les mangiez plus tôt dans la journée », a déclaré Marta Gauralet, professeur de physiologie à l’Université de Murcie qui a participé à la préparation du étude. « Au travail, nous avons conclu que non seulement ce que nous mangeons est important, mais aussi quand nous le mangeons. De plus, nous avons découvert son application métabolique. Nous détectons la présence d’une horloge périphérique dans notre tissu adipeux qui, selon le calendrier, active ou désactive les gènes qui affectent la prise ou la perte de poids ».
Avancer nos repas n’est pas seulement important pour la perte de poids et ses implications esthétiques, mais contribue également à maintenir un poids corporel sain et à éviter le syndrome métabolique. Cette condition se caractérise par l’accumulation de graisse autour de la taille et la présence simultanée de divers troubles tels que l’hypertension artérielle, l’hyperglycémie et le taux de cholestérol. Si vous souffrez du syndrome métabolique, vous augmentez votre risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2.
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