L’Aragon est un territoire de montagne, des Pyrénées au système ibérique, la région respire et ressent de très près ce patrimoine naturel unique dans toute son expression environnementale, culturelle, gastronomique et, aussi, brassicole. C’est l’inspiration qui a conduit Cervezas Ambar à créer une authentique bière de montagne au sein de sa collection Ambiiosas: Ambar Montañesa, qui a été présentée ce mercredi dans l’Espace Ambar de son usine historique de Saragosse.
Cette nouvelle bière est le fruit de la curiosité et de la créativité du maître brasseur d’Ambar, Antonio Fumanalet le savoir-faire des apiculteurs de la région de Moncayo, avec une longue tradition apicole, représentés par l’Association Apicole Aragonaise (Arna Apícola).
De l’union du miel des abeilles de Moncayo et des arômes d’herbes pyrénéennes Une bière totalement inspirée de la nature, à l’essence de la montagne, émerge et ravira les brasseurs les plus curieux.
A cette occasion, le défi et l’originalité de cette nouvelle Ambiiosa réside dans l’utilisation de miels qui lui confèrent un caractère particulier. « C’est une bière qui capture les paysages de montagne avec ses arômes de thym et de sauge. « Ce que l’on ressent quand on touche la nature »dit Antonio Fumanal, le maître brasseur d’Ambar.
La nouvelle bière toastée d’Ambar qui vient d’arriver sur les bars
Pour sa part, Alfredo Sanz, directeur technique de l’Association aragonaise des apiculteurs, souligne qu’« à Moncayo, les miellats de chênes verts et de chênes permettent une crécolte de miels de forêt très riches « qui ont une saveur maltée très compatible avec la bière. »
Nouveau Ambar Montañesa. Bières Ambrées
Après une première incursion microbiologique dans le parc national d’Ordesa, d’où émerge Ambiiosa Monte Perdido, c’est maintenant au tour des pentes et des sommets du Moncayo. Utilisant à nouveau le microbiote indigène trouvé par Ambar dans les Pyrénées aragonaises, la nouvelle Ambiiosa ajoute la richesse et la fraîcheur des plantes aromatiques et la douce nuance des miels de Moncayo, qui lui confèrent un caractère unique.
Aux ingrédients de base de la bière, de l’eau, du malt d’orge et du houblon, Ambar Montañesa Il incorpore du thym et du miel de chêne, et les associe aux arômes de thym et de sauge fraîchement moulus. Une fermentation complémentaire avec des bactéries lactiques sauvages du parc naturel d’Ordesa complète le travail de sa levure blonde. Une authentique bière de montagne titrant 6 degrés d’alcool et d’une couleur miellée légèrement trouble.