Au début de cette année, Cervezas Ambar s’est demandé comment intégrer la nature et l’essence des montagnes aragonaises dans une bière. Aujourd’hui, nous pouvons goûter son quinzième Ambitieux, Alpiniste. « Les bières de la gamme Ambiiosas Ils naissent avec l’intention de provoquer et meurent avec l’idée de se souvenir. A travers eux, nous essayons de valoriser notre patrimoine. « Faire du patrimoine un plaisir pour le consommateur », a expliqué Enrique Torguet, directeur de la communication, des relations institutionnelles et ESG de Cervezas Ambar.
Avec seulement 102 547 bouteilles numérotées sur le marché, cette bière nous rapproche du patrimoine naturel de la communauté. à travers la fraîcheur des arômes des herbes pyrénéennes et les douces nuances des miels de Moncayo. La collaboration avec l’Association Apicole Aragonaise Arna Apícola a été essentielle dans ce projet, à travers son soutien et son accompagnement dans cette forme d’élevage qui accomplit un travail si important pour la santé environnementale de l’Aragon. Le directeur technique de l’association, Alfredo Sanz, a indiqué dans la présentation qu’ils étaient satisfaits « qu’Ambar se souvienne du miel, et plus encore qu’ils aient inclus cette bière dans la gamme Ambiiosas ».
Fruit de la curiosité et de la créativité de son maître brasseur, Antonio Fumanal, Cette nouvelle bière, très loin de l’hydromel traditionnel, est élaborée à base de thym et de miel de chêne., ainsi que des herbes aromatiques fraîchement moulues, du thym et de la sauge. Et il est fermenté avec des bactéries lactiques et sauvages du parc national d’Ordesa et Monteperdido. Nuageux, pour conserver de nombreuses nuances qui se perdraient en filtration, l’arôme de miel et de thym est très présent au nez. Très léger et gastronomique. «C’est une bière conçue pour manger et pour ouvrir les papilles», a expliqué Fumanal.
Il peut vous surprendre par son arôme et sa saveur, cependant, Montañesa Il se marie parfaitement avec des plats tels que les ragoûts de champignons et les grillades avec différents types de viandes, ainsi qu’avec les fromages et les saucisses. De par sa douceur, il se démarque en accompagnant les desserts au chocolat intenses et amers. Aussi à prendre seul. Avec cette bière, Ambar souhaite que les gens nourrissent leur esprit de bière en essayant des propositions nouvelles et différentes, mais aussi en se rapprochant du patrimoine naturel, historique et scientifique aragonais. «Derrière cette bière se cache l’intention de parler de territoire. Nous valorisons beaucoup les 500 familles qui travaillent dans l’apiculture », ajoute Torguet.