Les émissions de gaz à effet de serre qui réchauffent la planète associés aux chaînes d’approvisionnement de nourriture Ils pourraient chuter de 17 % si l’alimentation s’orientait vers des options davantage végétales.
Une nouvelle étude affirme que Les 56,9% de la population mondiale qui consomment actuellement de manière excessive économiseraient 32,4% des émissions alimentaires si vous avez modifié votre régime alimentaire pour adopter le régime de santé planétaire proposé par la Commission EAT-Lancet.
Publiant leurs conclusions dans Nature Climate Change, un groupe international de chercheurs note qu’un changement d’alimentation vers un régime alimentaire de santé planétaire équilibrerait l’augmentation de 15,4 % des émissions alimentaires mondiales des populations actuellement peu consommatrices (43,1 % de la population mondiale) en évoluant vers une alimentation plus saine. régimes.
Au sein des pays, les groupes de consommateurs les plus dépensiers sont généralement à l’origine de plus d’émissions alimentaires en raison d’une consommation plus élevée de viande rouge et produits laitiers. Cette étude montre que les pays riches ont des régimes alimentaires à émissions élevées, mais affichent des niveaux d’inégalité relativement faibles, tandis que de nombreux pays pauvres ont tendance à avoir des régimes alimentaires à émissions plus faibles mais des niveaux d’inégalités plus élevés.
La viande rouge devrait être drastiquement réduite / Agences
Le co-auteur de l’étude, Yuli Shan, de l’Université de Birmingham, au Royaume-Uni, a commenté : « Par rapport aux produits à base de plantes, les produits d’origine animale présentent un plus grand potentiel de réduction des émissions. Nous devrions essayer de réduire la surconsommation de produits à fortes émissions dans les pays riches, comme le bœuf en Australie et aux États-Unis, en particulier pour les groupes de consommateurs riches qui surconsomment, ce qui contribuerait à obtenir d’importants avantages pour la santé et le climat.
La composition de la production alimentaire mondiale devrait changer considérablement de s’adapter aux changements substantiels de la demande si l’on veut suivre le chemin de la viande vers les plantes.
Réduisez la viande rouge de 81% et les sucres de 72%
Changements de régime nécessiterait que l’offre mondiale (en termes de teneur en calories) de viande rouge diminue de 81 %, celle de tous les sucres de 72 %, celle des tubercules de 76 % et celle des céréales de 50 %tandis que celui des légumineuses et des fruits à coque augmentera de 438 %, celui des graisses ajoutées de 62 % et celui des légumes et fruits de 28 %.
Les chercheurs affirment que l’introduction d’incitations telles que la tarification du carbone, l’éco-étiquetage et l’élargissement de la disponibilité de produits à faibles émissions tels que les aliments végétariens peuvent encourager les consommateurs à modifier leur régime alimentaire.
Un environnement alimentaire bien conçu peut remodeler les habitudes alimentaires des résidents, et le développement parallèle de la planification urbaine et des infrastructures peut contribuer à réduire les barrières temporelles et financières qui empêchent les gens d’adopter une alimentation plus saine.
Une alimentation riche en légumes contribue à réduire les émissions / Agences
Toutefois, les experts soulignent que dans Dans des pays comme la Mongolie, où le régime alimentaire repose en grande partie sur la viande rouge et les produits laitiers pour la vie nomade traditionnelle, les changements alimentaires pourraient ne pas être réalisables.mais il est nécessaire d’améliorer l’éducation nutritionnelle nationale.
Plus difficile dans les pays pauvres
Un autre auteur, le professeur Klaus Hubacek de l’Université de Groningen, a déclaré : «Les pays à faible revenu sont confrontés à de plus grands défis pour parvenir à une alimentation plus sainealors que plus de 1,5 milliard de personnes à faible revenu dans le monde ne peuvent pas se permettre de financer une alimentation saine pour la planète. Les changements alimentaires nécessitent une consommation alimentaire accrue, mais l’Afrique subsaharienne, ainsi que l’Asie du Sud et du Sud-Est, connaissent une stagnation de l’efficacité de la production agricole depuis des décennies et ne peuvent pas produire ou se permettre d’importer les aliments nécessaires.
« Le efficacité agricole doit être augmenté par diverses mesurestelles que les techniques de gestion des cultures et des sols et l’introduction de variétés de cultures à haut rendement », a-t-il ajouté.
Les chercheurs soulignent que le Les populations pauvres optent souvent pour des aliments moins chers et riches en calories avec moins d’avantages nutritionnels. Le coût élevé et le faible prix restent les principaux obstacles qui empêchent ces personnes de choisir une alimentation plus saine, ce qui signifie que les initiatives politiques doivent se concentrer sur la nécessité de rendre la nourriture plus abordable et plus accessible, en particulier pour les groupes à faibles dépenses.
Les pays pauvres sont menacés par les inégalités / Agences
L’étude évalue le répartition inégale des émissions alimentaires (y compris les émissions liées à l’utilisation des terres et les émissions non agricoles) provenant de 140 produits alimentaires dans 139 pays ou zones, couvrant 95 % de la population mondiale. Il révèle le degré d’inégalité des émissions alimentaires au sein des pays sur la base de données détaillées sur les dépenses.
Le premier auteur Yanxian Li, doctorant à l’Université de Groningen, a ajouté : « L’objectif du scénario de changement de régime alimentaire est d’évaluer les implications potentielles d’atténuation des émissions du système alimentaire résultant de l’évolution des choix des consommateurs au lieu de forcer tout le monde à adopter le même régime alimentaire. .
Les changements dans la demande alimentaire pourraient entraîner des fluctuations des prix des produits agricoles et fonciers sur les marchés mondiaux, déclenchant des effets d’entraînement entre différentes catégories alimentaires ou vers d’autres secteurs non alimentaires (comme la stimulation de la production de biocarburants) et annuleraient en partie les bénéfices des mesures alimentaires. changements.
Étude de référence : https://meetingorganizer.copernicus.org/EGU24/EGU24-14983.html
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