Quelques mois après la fin de la huitième édition de ‘Kitchen Nightmare’, Alberto Chicote revient à laSexta avec la cinquième saison de ‘Est-ce que tu vas le manger?’. A cette occasion, le chef média dirigera cinq nouveaux volets qui tourneront autour de problématiques touchant directement les téléspectateurs. Dans une interview accordée à YOTELE, le présentateur nous donne les clés de cette nouvelle fournée d’épisodes, qui seront diffusés tous les jeudis à partir de 22h30.
Qu’est-ce que les téléspectateurs vont trouver dans cette saison de « Allez-vous le manger? »
En tant que guide fondamental, cette saison, nous allons aborder des thèmes très proches de tous ceux qui veulent nous voir. Ils vous touchent, ils me touchent et nous tous qui avons fait le programme. Ce sont des problèmes auxquels nous sommes très souvent confrontés, comme consulter des avis sur Internet. Il y a cinq thèmes au total et tous sont rattachés aux usages et aux besoins de chaque jour.
Comment est né le problème des faux avis ? Êtes-vous plus concentré sur les restaurants qui achètent des critiques positives ou sur le fait que les concurrents peuvent écrire intentionnellement de mauvaises critiques ?
C’est un thème qui se pose d’une manière particulière. Il y a environ un an, alors que j’ouvrais mon nouveau restaurant Omeraki, j’ai soudainement reçu un e-mail d’un gars que je ne connaissais pas du tout. Il m’a dit que ça aide toujours d’avoir quelques avis positifs, de le contacter pour négocier le prix. Et j’ai dit: « Comment? Qu’est-ce que c’est? » Je n’avais jamais vu ça de ma vie.
Pour commencer, je ne suis pas un consommateur de critiques. Premièrement, parce que je sors rarement, et deuxièmement, parce que quand je le fais, je vais généralement au restaurant de mes amis et je n’ai besoin de personne pour me dire si la nourriture est bonne ou mauvaise. Quand j’ai commencé à plonger dans ce monde, j’ai vu que vous pouviez obtenir des avis d’utilisateurs réels qui vous faisaient vous sentir bien, et ils vous donnaient également la possibilité de l’écrire vous-même. Je comprends que celui qui paie règle, donc si ce que je veux ce n’est pas beaucoup de bons pour moi, mais plutôt de mauvais pour qui que ce soit, eh bien c’est là qu’ils les mangent. Bien qu’il existe une réglementation qui interdit ces pratiques, personne ne la contrôle.
Allez-vous offrir un outil pour que le consommateur ne tombe pas dans le piège ou sommes-nous sans protection à cet égard?
Les outils pour que cela ne se produise pas sont entre les mains des grandes plateformes. Ce sont eux qui doivent apporter la solution, ce que nous allons faire c’est donner l’alerte que tout ce qui brille n’est pas or. Ce que l’utilisateur peut faire, c’est essayer de déchiffrer que les opinions qu’il lit proviennent d’utilisateurs qui n’ont pas de comportement étrange, mais il faudrait passer une demi-vie pour le vérifier.
De nombreux sujets abordés dans le programme impliquent un certain type de risque pour la santé des personnes, comme les allergies alimentaires. Avez-vous eu une sorte de surprise lors de l’enregistrement de cet épisode ?
Il y a eu deux choses fondamentales dans le programme des allergies et des intolérances. Premièrement, qu’il y a beaucoup d’ignorance de la part de la population sur la différence entre une chose et une autre. Une allergie peut vous tuer, et une intolérance est quelque chose qui, dans le pire des cas, vous causera de l’inconfort. J’ai eu la plus grande surprise lorsque j’ai découvert que la communauté scientifique s’accorde à dire que tous les tests d’intolérance qui vous sont proposés dans différents endroits, la plupart du temps en pharmacie, ne valent rien. Quand tu vas chez le médecin, ils te disent de jeter ça parce que ça ne vaut rien.
Comme il est curieux que vous alliez faire différents tests dans différents endroits et que chacun vous donne des résultats différents. C’est quand même frappant, car au final ce sont des tests soi-disant médicaux mais ils ne sont ni soutenus ni avalisés par la communauté scientifique. Les médecins vous disent de faire attention, car vous arrêtez encore de consommer du lactose pendant quelques années et, quand vous vous rendez compte que ce n’était pas vrai, il s’avère que vous êtes devenu intolérant par vous-même.
De tous les versements, lequel diriez-vous a été le plus grand défi lors de l’enregistrement ?
Quand nous faisons ‘Allez-vous le manger?’ nous finissons toujours par chercher quelqu’un pour expliquer pourquoi ils font les choses de la mauvaise façon. Ce sont les moments les plus gênants de la série. Qui propose de vous donner la nourriture pour votre mariage pratiquement dans le garage de sa maison, sans aucun type de mesures sanitaires et sans contrôle sanitaire… Une fois que nous aurons localisé ces personnes, nous les rechercherons afin qu’elles puissent nous dire pourquoi elles fais ça. Mais je comprends que précisément l’essence du programme est cela.
Y a-t-il eu une quelconque intervention policière cette saison, comme cela s’est produit à d’autres occasions ?
Nous n’avons pas d’interventions policières cette saison, mais l’essentiel de ‘Allez-vous le manger ?’ est d’avoir un impact social. Que les gens se rendent compte des choses qui arrivent. Si vous voyez ce dont nous avons parlé sur les allergies et les intolérances, le lendemain, en arrivant au bureau, vous allez dire : « Hé, qu’est-ce que c’est que des intolérances et des allergies ? ». Nous cherchons à avoir un peu d’impact social, à donner de la lumière à toutes ces choses et à donner la parole aux personnes qui en ont besoin. Si plus tard les institutions s’aperçoivent de ce qui se passe et décident de mettre des lettres en la matière, cela pourra se faire.
Comment choisissez-vous les thèmes pour chaque saison ? Recevez-vous des propositions du public ?
Il y a un peu de tout. Il y a des moments où nous nous basons sur une plainte que nous recevons entre les saisons, et d’autres fois nous les retrouvons directement. Comme celui des critiques, par exemple, qui m’a agressé pendant que j’installais mon restaurant. Quand j’ai vu que cela s’était produit, j’ai parlé avec le directeur du programme et nous avons décidé de le faire.
Quel bilan faites-vous de la dernière édition ‘Nightmare in the kitchen’ ?
Pour moi, c’est une immense fierté, de ma part et de celle de toute l’équipe, de continuer à faire une émission comme ‘Cauchemar en cuisine’ et qu’elle continue d’être aussi fraîche qu’au premier jour. C’est vrai que les audiences ne sont pas les mêmes, mais elles ne le sont pas non plus à la télévision en général aujourd’hui. La vérité est que la chaîne et toute l’équipe sont satisfaites et heureuses. Je n’ai pas encore de dates, mais je sais que nous allons tourner la neuvième saison. Cela semble incroyable, neuf saisons. Et comme toujours, nous essaierons d’en faire le meilleur.