À chaque fois Il reste moins de jardiniers dans le jardin. Saragosse. En plus, Les consommateurs ne sont pas pleinement conscients de l’achat de produits locaux. Les initiatives lancées par le conseil municipal pour stimuler la production et les ventes agricoles ne suffisent pas non plus à inverser la tendance à la baisse. Tout cela place cet espace dans une situation compliquée, dans laquelle leur survie est en danger.
Saragosse possède dans ses environs une très grande superficie arable qui Il est arrosé par trois rivières (l’Èbre, le Gállego et la Huerva) et le Canal Impérialce qui en fait une terre fertile assez particulière en Espagne. « Cela a été très important tout au long de l’histoire. Les Arabes disaient que Saragosse était ‘un petit point blanc vert émeraude’ à travers tous les vergers qui entouraient la ville. « Il possédait beaucoup de richesses », explique Olga Conde, membre de la Plateforme de défense de la Huerta de Zaragoza.
C’est un espace aux multiples vertus où l’on peut planter une immense variété de légumes. « Vous pouvez compter d’une seule main combien de légumes vous devez apporter de l’extérieur »» explique Javier Sopesens, jardinier et propriétaire d’Ecosope. Les produits qui se démarquent le plus sont la bourrache, les blettes, les choux, les tomates et les oignons. Or, selon la Sopesens, « la situation au verger est très mauvaise, nous sommes très peu nombreux et tout disparaît petit à petit ».
Javier Sopesens transportant les produits qu’il a récoltés dans son jardin / Jaime Galindo
Il y a un manque de jardiniers et les consommateurs ne sont pas conscients
Le manque de jardiniers et le changement de génération ce qui existe dans le travail réalisé sur le terrain est l’un des grands problèmes. Juan Refojo, coordinateur de Le jardin c’est la viedit que les horticulteurs « ont été mal protégés et maintenant les jeunes ne travaillent pas dans ce domaine parce qu’ils voient que c’est très dur et qu’il est difficile de gagner sa vie ». Il regrette également qu' »il existe d’autres communautés où ce travail est plus protégé, comme en Navarre ou en Catalogne ».
Un autre aspect fondamental est le sensibilisation et éducation à consommateurspuisque ce sont après tout ceux qui doivent acheter les produits. « Il faut leur faire choisir le produit d’ici plutôt que celui qui peut venir d’ailleurs, et ainsi sauver le verger », revendique Sopesens. Les produits locaux sont confrontés à d’autres produits sur le marché qui sont vendus moins chers, ce qui oblige les jardiniers à baisser leurs prix pour pouvoir rivaliser et entraîne souvent des pertes.
La création de la marque Huerta de Zaragoza
Il Mairie de Saragosse a essayé (et continue de le faire) de résoudre ces problèmes ou, du moins, de faire en sorte qu’ils n’affectent pas trop les horticulteurs et de valoriser les terrains horticoles de la ville. A cet effet, en 2023, la création de la marque a été favorisée Jardin de Saragosseun badge qui permet de distinguer ces produits locaux lors de leur achat dans les établissements.
Pour Refojo, l’initiative arrive tard: « L’action aurait dû être avant. La municipalité a des idées, mais il manque l’essentiel, c’est-à-dire que les jardiniers puissent relancer un projet pour l’avenir. »
Travaux réalisés à Huerto es Vida à Cogullada / Huerto es Vida
Olga Conde, en plus d’être membre de la Plateforme de Défense de Saragosse Huerta, est également une ancienne responsable de la Mairie de Saragosse dans le domaine de l’Environnement et c’est elle qui a promu l’idée de créer la marque. « La manière dont cela a été fait n’a pas été suffisante, il y a eu à peine de la publicité. Comparons cela avec la campagne Nous reviendrons. Une action similaire pourrait être encouragée. « Cela doit être considéré comme une ligne stratégique importante pour le présent et l’avenir et faire l’objet d’une plus grande diffusion », explique-t-il.
Mais tout n’est pas vu en négatif. Quelque chose qui semble avoir fonctionné a été le marché agroécologiquece qui se fait depuis 2009 dans le Place du Pilier et qui a ensuite commencé à être réalisé sur le campus universitaire de la Plaza San Francisco et du Parque Venecia. Pourtant, les jardiniers le jugent insuffisant.
« La municipalité devrait mener des campagnes visant à montrer et à rendre visibles les produits locaux, afin que les citoyens apprécient l’importance du jardin. L’administration a un rôle clé. Il est nécessaire de mener de plus grandes campagnes citoyennes qui intègrent les besoins et les avantages qu’il comporte. . l’achat local », explique Condé.
En conséquence de ces problèmes, de nombreuses terres arables finissent par développer d’autres activités. Qu’il s’agisse de construire des bâtiments ou installer installations photovoltaïques. Tout cela, combiné à la pression urbanistique de Saragosse, signifie que l’espace réservé au jardin est réduit.
Juan Refofo travaillant dans son jardin / Huerto es Vida
« Une autre tendance très courante est que les propriétaires des terres commencent à se consacrer uniquement à la culture de la luzerne », explique Condé. Cela est dû, selon elle, au fait qu’il s’agit d’un moyen plus simple d’obtenir des bénéfices économiques, qu’il nécessite moins de main d’œuvre et qu’il est subventionné par la PAC (Politique Agricole Commune).
Les jardiniers ont créé leurs propres initiatives.
Face à cette situation, les jardiniers eux-mêmes commencent à mettre en œuvre diverses idées pour vendre leurs produits, les rentabiliser ou encourager la consommation de légumes de Saragosse. L’une des initiatives est Le jardin c’est la viequi n’est pas dédié à la vente, mais a pour objectif de diffuser des informations sur le domaine (son profil Instagram a 185 000 abonnés), mener des recherches écologiques, récupérer des produits, éviter la perte d’autres et promouvoir la biodiversité.
Ainsi, par exemple, dans leur jardin, on trouve des artichauts de Saragosse qui, comme l’explique le coordinateur de ce projet, « se perdent parce qu’ils sont contaminés par ceux de Tudela ». De plus, grâce à leur travail, ils ont pu remporter pour la deuxième année consécutive le prix du meilleur produit à la Foire nationale de la tomate ancienne, qui s’est tenue le 24 août à Polanco (Cantabrie).
Sopesens a recherché avec Ecosope se rapprocher du consommateur et actuellement, son activité principale est la vente sur commande aux particuliers. « Nous essayons la vente directe car elle offre également une bien meilleure communication avec le consommateur. De cette façon, il n’y a pas d’intermédiaire et vous avez la possibilité de tout expliquer directement », souligne-t-il.
Un autre label de qualité des produits est que les légumes de la grande majorité des jardiniers sont écologique. Ce qui signifie, selon la Sopesens, « ne plus utiliser de produits chimiques et revenir à une agriculture telle qu’elle se faisait depuis le début de son histoire ».
Manger des produits bio implique aussi de nombreux avantages pour les santémême si cela implique une augmentation du prix. « Je peux cultiver sans utiliser de pesticides ou de produits chimiques et mes produits ont un meilleur goût, une meilleure image et aussi une meilleure qualité. Peu importe qu’ils soient plus chers. Combien coûte la santé ? », dit Refojo.
De même, ne pas utiliser de produits chimiques assure une meilleure santé à la terre et contribue également à la protection de l’environnement. « Cela contribue à lutter contre le changement climatique car aucune énergie n’est dépensée pour transporter les produits ou les conserver. Cela contribue à réduire notre empreinte carbone car un tiers des émissions dans l’atmosphère sont liées à cette problématique », explique Olga Condé.
En plus de tous les gens qui vivent grâce au jardin de Saragosse, il est important de l’entretenir pour la ville car, comme le dit le membre de la Plateforme, « Manger local, c’est soutenir l’économie locale, c’est manger plus sain, plus savoureux et plus nutritif, et c’est prendre soin de l’environnement. »