Le les allergies alimentaires continuent d’augmenter dans toute l’Europe. A tel point que les études épidémiologiques réalisées par le Société espagnole d’allergologie et d’immunologie clinique (SEAIC)placez ce type de conscience comme le cinquième cause de consultation dans les Services de Allergologie chez les adultes et le troisième chez les enfants.
Déterminer quels sont les nourriture plus susceptibles de déclencher une allergie devient difficile lorsque des facteurs tels que l’âge et la zone géographique interviennent.
Et, comme le soulignent le Comité des allergies alimentaires et le Comité des allergies des enfants du SEAIC :
« Les allergies alimentaires surviennent principalement chez les enfants, en particulier au cours de la première année de vie. Les études se déroulent autour 40% de mineurs qui n’arrivent pas à vaincre leurs allergies et ils continuent de l’être tout au long de leur vie d’adulte.
Âge et lieu de résidence, facteurs déterminants des allergies alimentaires
Le nombre d’enfants qui développent une allergie alimentaire amène les spécialistes à confirmer que L’âge est un facteur déterminant dans son apparence. Ils soulignent également la même influence de la zone géographique dans laquelle on vit.
Concernant l’âge, bien qu’il existe des allergènes courants qui déclenchent une réaction allergique, les archives européennes indiquent que Les plus fréquents au cours des deux premières années de la vie sont :
La lait vache
Il œuf de poulet.
Par la suite, les plus courants sont :
fruits secs
La cacahuète.
Les allergies au lait de vache et aux œufs de poule sont les plus courantes au cours des deux premières années de la vie. UN SPLASH.
Si l’on parle du lieu de résidence, comme l’expliquent les Commissions :
« La différence géographique se confirme lorsque, par exemple, dans le Dans les pays du pourtour méditerranéen, on observe une tendance à développer une allergie à la pêche.aussi bien que lentille vague noix».
Plus précisément, en Espagne, les principaux aliments provoquant des allergies sont :
Il pêche
Avec lui melon
La crevette
Il poisson.
Avec tout cela, et malgré la difficulté de pouvoir préciser si l’incidence des allergies à certains groupes alimentaires est en augmentation, en raison du manque de données, En Espagne, on estime que Quant à la fréquence, il y a une augmentation de l’allergie à.
Le facteur génétique et la réactivité croisée augmentent le risque de développer des allergies alimentaires
Concernant l’origine des maladies allergiques, on sait qu’il existe un tendance génétique, les personnes dont les parents sont allergiques étant plus sujettes présenter ce type de pathologies.
« Ce n’est pas parce que l’un des deux parents souffre d’un certain type d’allergie que les enfants hériteront de cette prédisposition, même si la probabilité augmente. Et cela se produit de la même manière avec les allergies alimentaires », précisent les experts.
Il est également très fréquent chez les personnes allergiques à certains aliments, ce qu’on appelle cliniquement réactivité croisée :
C’est à propos de Lorsqu’une personne souffre d’une réaction allergique à une substance, elle développe également une sensibilité à une autre substance. Parce que les deux ont des caractéristiques similaires.
Ainsi, comme le détaille le Comité des Allergies Alimentaires et le Comité des Allergies des Enfants du SEAIC :
« Ceux qui souffrent d’une réaction à un pollen spécifique sont également vulnérables à leurs fruits ou cela leur arrive avec un groupe complet d’aliments »,
Pêche, abricot, paraguayen : ces fruits d’été sont à l’origine de 70 % de toutes les allergies alimentaires. ANI HOBEL. Adobe Stock.
Avancées du diagnostic : des tests oraux aux tests cutanés
Le changement de mentalité concernant les allergies alimentaires est notable par rapport à il y a quelques années. Ceci, avec L’amélioration du diagnostic est en grande partie à l’origine de l’augmentation des cas des connaissances.
Traditionnellement, le diagnostic était posé en mangeant de la nourriture dans un environnement contrôlé. Maintenant, et même si ce test oral est toujours utiliséil a d’autres formes de diagnostic avec moins de risques et plus viable économiquement.
Ainsi, comme l’explique le SEAIC, nous avons :
Le tests cutanés
La détermination de IgE sérique spécifique grâce à une prise de sang
Le développement de nouveaux techniques moléculaires ce qui réduit le besoin de tests oraux.
« Dans cette ligne, le le diagnostic par composants allergéniques est proposé comme méthode de diagnostic plus précisecar au lieu d’utiliser des extraits d’allergènes bruts, composés de composants allergènes et non allergènes, cette méthode mesure les IgE des protéines allergènes individuelles.
« Tests tels que l’activation des basophiles (BAT) « Ils semblent également offrir une plus grande sensibilité et spécificité que les tests traditionnels. »
« D’un autre côté, le test d’activation des mastocytes (MAT) « Il offre une autre approche prometteuse et présente l’avantage par rapport au BAT d’utiliser du plasma stocké plutôt que du sang total frais. »
Malgré les avancées continu et le développement de nouvelles techniques moléculaires, Il reste difficile d’identifier un test diagnostique définitif quiue élimine le besoin de technique de présentation orale.
Un patient subit un test d’allergie à l’hôpital Virgen de la Arrixaca. LOM
Allergies alimentaires : plus diagnostiquées, mais sans traitement efficace
L’un des problèmes liés au traitement des personnes souffrant d’allergies alimentaires est que La seule option est d’éviter l’allergène et, dans certains cas, de toujours avoir sur soi des médicaments d’urgence. ci-dessus (auto-injecteur d’adrénaline).
Toutefois, L’immunothérapie alimentaire est devenue la première modalité de traitement actif établie, qui est désormais reconnue par les directives nationales et internationales.
« Ce type d’allergie fait l’objet d’une recherche et d’un développement continus. Depuis quelques années, nous avons la possibilité de recourir à l’immunothérapie orale pour parvenir à une désensibilisation. Mais les recherches actuelles vont plus loin. OuiNous voulons offrir une médecine de précision et personnalisée au patient», expliquent-ils depuis les Commissions.