Avec Noël qui approche à grands pas, il est impossible de ne pas penser aux cadeaux que nous devons mettre sous le sapin, à l’endroit où vont être célébrés les réveillons de Noël et du Nouvel An, aux vêtements que nous devons porter… et bien sûr, à la nourriture qui doit être préparé. Cette période de l’année est magique, douce, et quoi de plus doux que l’un des petits pains de Noël par excellence, le panettone.
Ce délice, d’origine italienneest passé d’un accident de cuisine selon la légende à l’un des desserts de Noël les plus consommés au monde. Sa présence à la table semble de plus en plus indispensable., c’est peut-être à cause de ses ingrédients ou parce qu’il devient une tradition, mais force est de constater que le panettone a quelque chose qui engage, qui plaît. Si vous n’avez pas assez de nougat ou de roscón de reyes, ne vous inquiétez pas, nous avons préparé une liste des meilleurs panettones d’Espagne.
Comme un prix lui paraissait peu de chose, le pâtissier Lluis Costa réalisation le pourpoint pour la pâtisserie Vallflorida Xocolaters (Barcelone). Leurs panettones ont fait sensation lors du Concours du Meilleur Panettone Artisan 2023, organisé par l’École de Pâtisserie de la Guilde de Barcelone (EPGB). Grâce à ce prix, il est devenu le vainqueur incontesté du meilleur panettone dans les catégories classique (fruits) et chocolat.
[Este es el mejor panettone artesano de España 2023: clásico con frutas y se hace en Barcelona]
Avec une brillante carrière de pâtissierCosta a reçu des prix tels que 2ème Meilleur jeune pâtissier d’Espagne (2010), ou Mejor Croissant au beurre artisanal d’Espagne (2015), et ses panettones fait 100% avec du levain Ils sont à la hauteur. Comme prévu, leurs bonbons ne contiennent ni arômes ni conservateurs, seulement des ingrédients naturels et une touche étonnante de leurs propres mains.
Vous pouvez trouver ce dessert dans leur pâtisserie pour 25 euros le demi-kilo, ou vous pouvez également le commander sur leur site Internet. Mais si tu le veux, tu devras te dépêcheravec une double récompense et les meilleures pâtisseries derrière eux, les panettones de Costa vont certainement voler cette année.
À Madrid, le personnel de Panadaríø nous adoucit avec son panettone fabriqué dans le quartier de Guindalera. Bien qu’il s’agisse d’un des produits les plus compliqués à fabriquer, son personnel le gère parfaitement, ils le vendent tellement qu’il est difficile de le trouver dans leurs rayons. On dit que le secret est dans la pâtemais dans ce cas, sa saveur et sa texture exceptionnelles sont dues à la fermentation d’un levain naturel spécial pour le panettone.
Cette boulangerie n’a pas peur d’expérimenter. On peut trouver leur panettone à 42 euros le kilo, dans la saveur classique et double chocolat, mais chaque année ils surprennent leurs clients avec des saveurs nouvelles et uniques. Vous pouvez également prendre votre dessert en l’achetant sur leur site internet, mais ne vous laissez pas trop distraire, les panettones de ce four madrilène Ils sont parmi les plus recherchés.
Le pâtissier d’Alicante qui a réussi à deuxième place au Championnat du Monde Panettone. En plus d’être vice-champion du monde, José Manuel Marcos Candela a la premier prix en tant que Champion d’Espagne de Glace 2011 et vice-champion du monde. Depuis qu’elle est tombée amoureuse de la pâtisserie, Candela n’a cessé d’apprendre et de se former auprès des meilleurs du secteur, comme José Romero ou Adolfo Romero.
Ce glacier et pâtissier dirige, Candela La Gelateria avec un nouvel emplacement à Orihuela et la Pâtisserie Croquante à Redován, où vous pouvez trouver leurs panettones, pour 25 euros le demi-kilo. Délicieux pour leur croûte sucrée croustillante, très spongieuse et juteuse, avec un arôme intense grâce à ses trois chocolats.
Situé dans le quartier murcien de Beniaján, l’atelier La Madruguda de Javier Morenoa remporté le médaille d’or à Milan au concours du meilleur artisan ibérique ‘Panettone’. Ce n’est pas le premier prix que Moreno remporte, il a également réussi à devenir vice-champion du monde de pâtisserie en 2017, ou à remporter la miette d’or en 2021.
Leurs panettones inspirés de les maîtres italiensse caractérisent par du temps et de la patience. Il faut donner de l’amour à ce dessert pour qu’il sorte juteux et de la plus haute qualité. Vous pouvez les trouver à La Madrugada pour environ 20 euros pour 750 grammes. Si leur fabrication demande beaucoup de temps et de soin, les vendre et les consommer se fait en un clin d’œil, Les listes d’attente pour cet atelier durent des semaines..
Depuis Séville, l’expert en panettones Alphonse Quinteroa remporté cette année la deuxième place au Championnat du monde de panettone en tant que membre du équipe espagnoleet Meilleur Artisan ‘Panettone’ Ibérique en 2022. Ce boulanger est spécialisé dans ce dessert, il est considéré comme un fan de pâte et de pâtisseries. Grâce à son dévouement et à son passage dans différents ateliers dans différents pays, il a pu perfectionner la technique.
Ses panettones se trouvent à Flor de Pasión, où il travaille actuellement, un délice grâce à sa mie effilée, cotonneuse, moelleuse et moelleuse; parfait pour durer jusqu’à cinq semaines dans le garde-manger. Vous pouvez l’obtenir pour environ 20 euros le demi-kilo en magasin ou sur leur site internet.
Comme le nougat, la pâte d’amande ou les polvorones, le panettone est un incontournable sur la table de Noël ; après tout, quelques calories de plus à ces périodes de l’année ne font de mal à personne. Si vous en avez marre d’acheter des produits qui ne vous font pas saliver, tu n’as plus d’excuseavec cette liste des meilleurs panettones, vous pourrez vous offrir un délice de Noël et surprendre tous vos invités avec les desserts les plus savoureux.
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