N’importe quelle cantine de bureau à l’heure du déjeuner : beaucoup de boîtes à lunch, mais de plus en plus de contenants de produits « prêts à manger » comme des lasagnes, des petites tasses de riz cuit et des pots de lentilles. L’appel cinquième gamme Elle représente déjà près de « 700 millions d’euros de chiffre d’affaires total, avec une augmentation de 24% l’année dernière. Parmi les catégories qui ont connu de meilleures performances, se distinguent poulet (en hausse de 16%), pâtes/riz (24%) et surtout salades (40%) »affirment-ils auprès de l’Aecoc, l’association patronale des fabricants et distributeurs.
Dans ce secteur qui semble désormais à la mode, les pionniers en Espagne furent des hommes d’affaires navarrais. Juan Miguel Floristán et José Javier Muguerzaqui a fondé l’entreprise Vega Mayor en 1988, à l’origine de l’actuelle Florette. Un an plus tard, ils vendaient le premier sachet de salade conditionnée après le succès que rencontrait ce marché en France. En effet, en 2001, la coopérative française Agrial a racheté l’entreprise basée à Milagro (Navarre) et vend aujourd’hui environ 40 % des sacs de salades emballées vendus en Espagne, sous sa propre marque ou en marque blanche. Carrefour, DIA, El Corte Inglés et Ahorramás.
Florette a augmenté son chiffre d’affaires en Espagne de 5% en 2023 à 225 millions et compte plus de 2 000 salariés dans ses six centres de production répartis dans tout le pays. Son principal concurrent est Foodiverse, l’interfournisseur de Mercadona, qui a réalisé l’année dernière un chiffre d’affaires de 342 millions d’euros grâce à sa présence dans 16 pays. En 2023, le grand producteur américain de salades préparées et fournisseur de Walmart, Taylor Farms, est devenu le principal actionnaire de l’entreprise valencienne fondée par la famille Ballester Martinavarro en 2000. L’entreprise Riba-roja de Túria compte neuf étages, dont trois en Allemagne, Suisse et Italie, et emploie 2 400 personnes.
Vega Mayor, origine de l’actuelle Florette, a été la première entreprise à vendre ces produits emballés en Espagne
« Le niveau de concurrence sur ce marché est très élevé en raison de l’apparition constante de nouvelles marques et propositions, avec une offre de plus en plus large et segmentée. Les marques qui réussissent sont celles qui s’efforcent d’adapter leur proposition pour couvrir de nouveaux tendances du marché, garantir la fraîcheur et la qualité de ses ingrédients et promouvoir l’utilisation de pratiques agricoles durables et la réduction de l’impact environnemental, sans oublier, bien sûr, que leurs propositions doivent également être nutritives et savoureuses », explique Enrique Porta. , partenaire consommateurs et détaillants chez KPMG en Espagne.
Le troisième en lice dans ce secteur est le L’entreprise navarraise Vegetales Línea Verde, un autre interfournisseur de Mercadonaavec un chiffre d’affaires de 65,8 millions l’année dernière, suivi par El Dulze de Murcie avec 46,8 millions et Mimaflor d’Almería avec 15,3 millions, tous deux avec leur propre marque dans les rayons et également sous la bannière des principaux supermarchés, selon les données contenues dans Informa. D&B. « Nous savons que nous sommes en concurrence avec les marques de détail, mais les consommateurs apprécient notre offre en termes de qualité, de variété et d’innovation et ils le démontrent en remplissant leur panier », souligne Florette.
Taylor Farms, leader du secteur aux États-Unis, a acquis une participation majoritaire dans Foodverse en 2023
Une activité en croissance que les experts attribuent à deux facteurs : la commodité de consommer ces produits et la préoccupation croissante de la société de suivre une alimentation saine. Selon l’étude Importance de l’innovation dans le panier d’achat, réalisée par AECOC Shopperview, les aspects les plus appréciés par les consommateurs lors de l’achat d’un produit innovant sont qu’il est sain (63 % des personnes interrogées le considèrent important), qu’il contient ingrédients naturels (38%) et favorisent le bien-être personnel (30%). « Face à cette demande, les entreprises du secteur développent des produits à plus forte valeur ajoutée pour répondre aux attentes des consommateurs, comme une plus grande variété de thés et d’infusions, le lancement de produits riches en protéines ou de boissons fonctionnelles intégrant des vitamines ou des probiotiques », expliquent-ils. point culminant d’Aecoc.
Une tendance qui prévaut dans toute l’Europe et dans le reste des pays occidentaux. Les politiques publiques jouent un rôle clé dans cet essor, avec des campagnes de sensibilisation sur l’importance d’une alimentation équilibrée avec la mise en place de Nutri-Score, incitations à la production biologique et mesures de réduction des sucres et des graisses dans les produits transformés.