Du simple désir d’être connu en Aragon à être présent dans plus d’une demi-douzaine de villes dans diverses parties de l’Espagne. De travailler avec seulement 200 restaurants à en ajouter plus de 1 800. La L’histoire de Gastrikl’application de réservation de restaurants en ligne créée par deux vingtenaires de Pedrola (Saragosse), avance à une vitesse en phase avec son époque. Il y a exactement un an, ils n’existaient toujours pas.
Du coin de l’œil, ils analysent ce que font leurs concurrents pour s’y frayer un chemin. Ils n’ont pas n’importe qui devant eux. Sur le marché où ils sont en concurrence, El Tenedor (rebaptisé TheFork pendant un certain temps) est un véritable colosse qu’ils ne peuvent aujourd’hui qu’égratigner. L’opération, en substance, est la même : un application mobile pour faciliter la réservation dans les établissements pour le déjeuner ou le dîner à l’endroit où vous vous trouvez.
Pour Jésus Villanueva, co-fondateur de cette startup de Saragosse, « le changement a été incroyable » dans les 11 mois de vie que le projet a depuis son lancement. Le grand saut, analyse-t-il, s’accompagne d’un important changement de mentalité sur la façon d’aborder le projet et qui s’est fait en tressant un autre type de relation avec les établissements. « Au début, nous allions juste vendre, maintenant Nous cherchons à établir une collaboration », résume. Pour cela, la communication est essentielle : « Tout part de comprendre quelle est votre idée d’entreprise. Nous avons réalisé qu’au final, ce qu’ils ne veulent pas, ce sont des problèmes. »
Le chemin a également progressé en comprenant ce que le client demande : alternatives, simplicité et considération. En conséquence, ils ont commencé à s’étendre au-delà de l’Aragon, qui est devenu un banc d’essai pour pénétrer plus facilement les villes dans lesquelles ils ont déjà posé les yeux. Actuellement, Gastrik est présent dans Séville, Malaga, Valence, Palma de Majorque, Santander, Saint-Jacques-de-Compostelle et Grenade de manière naissante et ils ont déjà annoncé que « dans les prochains mois », ils arriveront à Madrid et à Barcelone.
Tout cela, insistent-ils, sans négliger une de leurs raisons d’être originelles : aider à numériser les restaurants locaux.
Un impact pouvant aller jusqu’à « 200.000 euros »
La formule de ce qui semble a priori une recette du succès repose sur un travail invisible intense. « Nous recherchons très bien les restaurants avec qui nous serions intéressés à travailler, nous avons parlé avec critiques gastronomiques, influenceurs, des gens ordinaires… nous consultons différents profils pour détecter quels établissements sont intéressant pour le client car il va bien manger« , détaille Villanueva.
C’est la clé qui leur permet de s’étendre au-delà des frontières de l’Aragon, bien que la nombre de réservations qui leur rapportent de l’extérieur de la communauté sont marginaux, ce qu’ils espèrent changer grâce aux campagnes de promotion qu’ils affirment mener tout au long de cette année. En chiffres, l’application Gastrik a dans sa base de données 1 800 restaurantsdont 600 en Aragon -400 dans la capitale Saragosse-.
‘Gastrik’, une application ‘made in Pedrola’ pour manger dans le monde rural d’Aragon
Quelques numéros de plus qui composent le ‘instant 0’ de la startup « made in Pedrola » alors qu’elle s’apprête à fêter sa première année : le nombre de « bons » téléchargements est d’environ 5 000 utilisateurs ; les nombre de réservations depuis avril de l’année dernière auprès de clients aragonais près de 3 000 et l’impact sur la facturation qu’il a eu pour les restaurants qui travaillent avec Gastrik a été en 2022 de « entre 150 000 et 200 000 euros » ensemble. Le tout en chiffres fournis par l’entreprise.
« Nous offrons aux restaurants une proposition de valeur. Ils se rendent compte que nous sommes un canal de communication de plus et que nous leur amenons des clients. Ils n’ont qu’à se soucier de faire ce qu’ils savent le mieux : bien servir le client », remarque Villanueva. . De l’autre côté de l’équation, celui du consommateur, la stratégie de Gastrik passe par récompensez chaque réservation valide avec 1,25 euros et rembourser le montant lorsque cette bourse atteint 20 euros.
Pour leur deuxième année de vie, l’objectif qu’ils se fixent est le double. D’un côté, augmenter la « récurrence » des personnes, c’est-à-dire de le retenir sur son rival tout-puissant TheFork. D’autre part, essayez canaliser une partie de la demande de table vers des horaires moins courants, encore une fois, grâce à des remises supplémentaires. « Pour l’instant c’est une proposition », nuance Villanueva, mais l’intention est là à l’horizon. L’essentiel est encore une fois d’essayer de plaire à tout le monde.