Tendance à la baisse de l’utilisation d’antibiotiques chez les animaux d’engraissement

Les antibiotiques sont de moins en moins utilisés chez les animaux d’engraissement. C’est le résultat trouvé par le rapport « Fréquence de traitement et quantités de consommation d’antibiotiques 2018-2021 : Tendances chez les bovins, les porcs, les poulets et les dindes gardés pour la production de viande », par l’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques (BfR). Le BfR est chargé d’évaluer chaque année les données sur l’utilisation des antibiotiques fournies par les États fédéraux allemands ainsi que d’effectuer une évaluation des risques de résistance aux antibiotiques.

Dans son rapport récemment publié, le BfR considère les données des années 2018 à 2021 et les compare avec l’année 2017. « La bonne nouvelle est que la consommation globale d’antibiotiques est en baisse dans les espèces d’animaux d’élevage considérées, bien qu’avec des fluctuations. » déclare le professeur Dr Annemarie Käsbohrer, chef de l’unité d’épidémiologie, des zoonoses et de la résistance aux antimicrobiens, qui a préparé le rapport.

La présence de germes résistants aux antibiotiques chez les animaux de boucherie est également en baisse. « Cependant, cette diminution diffère selon les catégories d’animaux et ne reflète pas la diminution observée de la consommation. Nous devons mieux comprendre le comportement de résistance des germes et intensifier les efforts pour le réduire afin de pouvoir atteindre une baisse à long terme. dans le taux de résistance », explique Käsbohrer.

Pour le rapport, le BfR s’est concentré sur quatre paramètres. Premièrement, la fréquence de traitement au niveau de la ferme a été considérée. Cette valeur indique combien de jours au cours d’une période de six mois, en moyenne, une substance à effet antibiotique a été appliquée à un animal d’une catégorie d’animaux dans une ferme. Ces valeurs ont été calculées pour les poulets de chair et les dindes à l’engrais, les porcelets et les porcs à l’engrais ainsi que les veaux à l’engrais et les bovins à viande. Cela a également permis d’identifier les élevages qui n’avaient pas utilisé d’antibiotiques au cours d’une période de six mois, dits élevages zéro utilisateur. En outre, le BfR a enquêté sur les catégories d’animaux dans lesquelles les substances antimicrobiennes sont le plus fréquemment utilisées (fréquence de traitement à l’échelle de la population) et sur l’évolution des quantités consommées au cours de la période.

La proportion la plus élevée d’exploitations sans utilisateur par semestre concernait les bovins de boucherie. Environ 85 % de ces exploitations n’ont pas utilisé d’antibiotiques au cours de la période de six mois. Un peu plus de la moitié des élevages de veaux à l’engrais n’ont utilisé aucun antibiotique sur une période de 6 mois. Dans le cas des porcs à l’engrais et des porcelets, les élevages zéro utilisateur qui n’ont pas utilisé d’antibiotiques au cours d’une période de six mois représentaient environ un quart des élevages. Pour les poulets de chair et les dindes d’engraissement, la proportion d’élevages zéro utilisateur varie entre 15 et 20 % par semestre.

On observe une tendance à la baisse des quantités d’antibiotiques consommées pour toutes les catégories d’animaux, mais pas toujours uniformément réparties sur la période 2017 à 2021. Les plus grandes quantités d’antibiotiques étaient encore utilisées chez les porcs à l’engrais, suivis par les porcelets, les dindes, les poulets et les veaux . Les quantités consommées pour l’engraissement des bovins à viande sont négligeables. Il a été particulièrement bienvenu de voir que dans toutes les catégories d’animaux, une baisse a également été observée pour les groupes d’antibiotiques qui sont particulièrement importants pour le traitement des humains.

Dans la plupart des cas, la fréquence moyenne d’administration d’antibiotiques dans les exploitations individuelles a montré une tendance à la baisse, bien que des valeurs plus élevées aient été trouvées au cours des semestres individuels. Cependant, une nette tendance à la hausse est observée dans les élevages de poulets de chair d’engraissement entre 2017 et 2021. La fréquence moyenne de traitement au niveau de l’élevage a augmenté de 4,8 jours.

La fréquence de traitement à l’échelle de la population reflète cette tendance. La fréquence la plus élevée a été observée chez les volailles avec une fréquence moyenne de traitement comprise entre 20 et 25 jours, suivie des veaux et porcelets à l’engrais à 10 à 15 jours et des porcs à l’engrais à environ 3 jours.

Le BfR a également comparé les données désormais disponibles sur l’utilisation d’antibiotiques chez les animaux d’engraissement avec les données de la surveillance de la résistance, qui est entreprise conjointement avec les États fédéraux allemands et l’Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL). Lors de la surveillance de la résistance, une diminution du taux de résistance a été observée plus souvent qu’une augmentation pour les substances actives individuelles, bien qu’il y ait eu des différences entre les espèces animales. Cependant, les changements n’étaient pas nécessairement associés aux classes de substances antibiotiques dont l’utilisation était la plus réduite dans les catégories d’animaux respectives.

Du point de vue du BfR, les efforts de réduction de l’utilisation des antibiotiques doivent donc être poursuivis et intensifiés afin d’empêcher la propagation des résistances et de pouvoir obtenir une diminution des taux de résistance à long terme.

La base juridique du rapport BfR qui vient d’être publié est la loi sur les médicaments vétérinaires (TAMG) du 28 janvier 2022. La loi stipule que les exploitations qui élèvent des bovins, des porcs, des poulets ou des dindes pour la production de viande doivent documenter l’utilisation d’antibiotiques et les signaler aux autorités compétentes de l’État. Ces données sont transmises au BfR sous forme pseudonymisée.

Le BfR a évalué les données des huit semestres, du premier semestre 2018 au second semestre 2021, et les a comparées à la situation en 2017. À l’avenir, le BfR examinera chaque année comment la fréquence de traitement et la consommation quantités d’antibiotiques se développent avec le temps. Il s’agit d’un élément de base important pour évaluer l’effet de la stratégie de minimisation des antibiotiques du gouvernement allemand et le risque de transmission de bactéries résistantes de l’élevage à l’homme.

L’objectif de la stratégie de minimisation des antibiotiques est de réduire l’utilisation d’antibiotiques dans l’élevage afin de contrecarrer le développement de la résistance des germes qui peuvent se propager à l’homme. Si des personnes entrent en contact avec des germes résistants aux antibiotiques, les thérapies antibiotiques nécessaires au traitement des maladies peuvent ne plus fonctionner. L’évaluation des données sur l’utilisation d’antibiotiques et l’évaluation des risques de développement de la résistance des germes fournissent aux autorités compétentes la base de la mise en œuvre de la politique de protection des consommateurs.