Une pomme par jour peut éloigner le vétérinaire du bétail. Le jus, la pulpe et les autres déchets des pommes Empire, lorsqu’ils sont injectés dans des œufs de poule avant l’éclosion, montrent des signes d’amélioration de la santé intestinale de l’animal, selon les recherches de Cornell.
« Les pommes sont l’un des meilleurs fruits produits aux États-Unis et nous connaissons depuis longtemps leurs bienfaits pour la santé », a déclaré l’auteur principal Cydney Jackson, doctorant dans le domaine des sciences de l’alimentation.
« Dans notre étude, nous avons pu voir comment une pomme – en particulier la pomme Empire développée à Cornell dans les années 1940 – améliorait la santé intestinale des poulets de chair de production, et nous avons observé des signes de bonne santé globale de l’oiseau », a déclaré Jackson. .
Les chercheurs ont injecté du jus, du marc et de la pulpe – in vivo – dans le liquide amniotique de l’embryon en développement à l’intérieur d’un œuf de poule. Après l’éclosion des œufs, des échantillons pertinents ont été prélevés pour analyse.
Les chercheurs ont découvert que l’introduction de jus de pomme et de marc dans l’œuf peut augmenter le système de transport des acides aminés du jeune poulet, améliorer la biodisponibilité du fer, stimuler les populations microbiennes dans le gros intestin de l’animal et favoriser la croissance de bactéries intestinales potentiellement bénéfiques.
« Les pommes sont composées de constituants bioactifs tels que des composés phytochimiques et des prébiotiques qui pourraient contribuer à la santé intestinale et au microbiome intestinal », a déclaré l’auteur principal Elad Tako, professeur agrégé de sciences alimentaires au Collège d’agriculture et des sciences de la vie (CALS) et co-auteur. du papier.
Chaque année, les États-Unis enregistrent près de 20 milliards de dollars de ventes de pommes, avec environ 5 millions de tonnes de fruits produits chaque année aux États-Unis au cours de la dernière décennie, selon le journal.
Pour la production de jus et de pommes, environ 33,4 millions de boisseaux de pommes ont été utilisés en 2021-22, selon la US Apple Association. Près de 175 350 tonnes métriques de marc de pomme – les déchets fibreux – sont produites chaque année et généralement jetées dans des décharges, selon le journal. Cela nuit à l’environnement, car cela perturbe le rapport carbone-azote du sol en raison de la teneur en sucre du marc.
« Le marc est désormais traité comme un déchet industriel. Si nous pouvons potentiellement utiliser le marc, qui est riche en nutriments, nous pouvons l’ajouter au régime alimentaire des poulets de chair », a déclaré Tako. « Nous pouvons améliorer la nutrition de leurs aliments et atteindre une productivité de manière plus naturelle, et potentiellement réduire l’utilisation de produits chimiques alimentaires ajoutés. »
Les chercheurs ont déclaré qu’il s’agissait d’une étude initiale visant à démontrer l’effet potentiel de l’ajout de déchets de pommes à l’alimentation des poulets et ils ont indiqué la nécessité d’études à long terme.
Dit Tako, « Potentiellement, nous augmenterons les déchets industriels qui sont actuellement jetés. C’est durable. »
La recherche est publiée dans la revue Nutriments.
Plus d’information:
Cydney Jackson et al, Empire Apple (Malus domestica) Juice, Pomace, and Pulp Modulate Intestinal Functionality, Morphology, and Bacterial Populations In Vivo (Gallus gallus), Nutriments (2022). DOI : 10.3390/nu14234955