Casserole de haricots verts des fêtes – Mayo Clinic

Ingrédients

1. 3 cuillères à café d’huile d’olive, divisées
2. 1 oignon moyen, tranché finement
3. 1/4 tasse d’oignon finement haché
4. 1 gousse d’ail, hachée finement
5. 2 cuillères à soupe d’eau
6. 1 1/2 tasses de champignons tranchés
7. 3 cuillères à soupe de farine
8. 1/2 cuillère à café de thym moulu séché
9. 1 1/2 tasse de lait écrémé
10. 1 livre de haricots verts frais, parés et coupés en morceaux de 1 pouce
11. 1/3 tasse de chapelure fraîche de blé entier

directions

Chauffer le four à 350 F.

Faites chauffer une grande poêle à feu doux et ajoutez 2 cuillères à café d’huile d’olive. Ajouter les oignons émincés et faire sauter pendant 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Retirer les oignons de la poêle et réserver.

Ajouter la cuillère à café d’huile d’olive restante, l’oignon haché et l’ail dans la poêle et faire sauter pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l’eau et les champignons et cuire encore 5 minutes. Saupoudrer la farine et le thym sur le mélange et remuer. Incorporer progressivement le lait. Augmenter le feu à moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Pour cuire les haricots verts, faites-les bouillir dans l’eau pendant 8 à 10 minutes. (Ou, pour gagner du temps, passez les haricots au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d’eau, couverts, à puissance élevée pendant 5 minutes.)

Égoutter les haricots et réserver. Vaporisez une casserole de 2 pintes avec un aérosol de cuisson et placez les haricots verts dans la casserole. Verser la sauce aux champignons sur les haricots verts. Garnir de tranches d’oignons sautés et de chapelure fraîche. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.