Près de 30% des écoles et des instituts en Espagne (29,15%) moins trois frites hebdomadaires. La recommandation de l’Aesan (Agence espagnole de la sécurité alimentaire et nutritionnelle) est qu’elles ne sont pas plus de deux. Et vice versa: 37% des canneens scolaires servent deux rations ou moins de légumes frais par semaine où ils devraient être trois ou quatre.
Ce sont quelques-unes des conclusions qui sont extraites du rapport qu’Aesan a publié mardi dans le cadre du plan national pour le contrôle officiel de la chaîne alimentaire. Au travail, qui propose une analyse des aliments qui se produisent dans les cantines de l’école d’Espagne avec des données de 2023, comprend des chiffres tels que celui Un tiers des menus qui sont servis dans ces centres (33,5%) ne sont pas supervisés par des professionnels avec une formation créditée en nutrition humaine et alimentaire.
Par conséquent, il est également en détail que plus de 70% des centres enfreignent la recommandation que les aliments sont frits uniquement avec de l’huile d’olive ou de l’huile de tournesol oléique.
Peu de fruits et très précuit
De plus, 16% des cantines scolaires ne répondent pas à la recommandation actuelle d’offrir quatre ou cinq rations de fruits par semaine, et près de 15% Ils ne servent pas au moins une ration hebdomadaire de légumes et une autre légumineuse. De plus, presque un tiers abuse des plats pré-cuits, leur offrant quatre fois ou plus par mois.
D’un autre côté, le rapport indique que plus de 20% (21,53%) ne répondent pas au moins 75% des fréquences minimales approuvées par la Commission institutionnelle Aesan.
Décret royal sur des salles à manger saines
Devant des données comme celles-ci déjà des chiffres telles que celles que la dernière étude d’Aladdin a lancé, qui a montré que près de la moitié des élèves fabriquaient leur nourriture principale dans la salle à manger scolaire et 54% prennent le petit déjeuner quotidiennement au centre, le ministère de Droits sociaux et consommation Il traite un Décret royal sur les salles à manger saines et durables.
La norme collectera les recommandations établies par Aesan comme directives obligatoires, durcissant les critères et fréquences alimentaires les plus nocifs.
Il interdire également les boissons sucrées ou d’autres boissons alternatives à l’eau pendant les repas dans les écoles, une mesure qui est liée à une autre des données que le rapport du plan national montre: Il y a de moins en moins d’écoles qui offrent de l’eau comme seule boisson pendant les repas.
C’est une tendance que, selon le ministère dirigé par Pablo Bustinduy, s’est accéléré dans quelques années: en 2021, presque toutes les cantines scolaires (99,68%) n’ont offert que de l’eau à boire à l’heure du déjeuner, et en seulement deux ans, ce pourcentage est tombé par 2023 inférieur à 85% (83,58%).
Le rapport publié fait partie du plan national de contrôle officiel de la chaîne alimentaire 2021-2025 et comprend les résultats des contrôles effectués en 2023 dans les établissements alimentaires. Au total, dans le programme de contrôle de l’alimentation scolaire, l’étude comprend des données de 14 gouvernements régionaux qui ont signalé la réalisation des contrôles et leurs résultats dans le cadre de ce programme, et des contrôles ont été effectués dans 5 095 centres avec salle à manger scolaire, 138 distributeurs automatiques, 351 cafés et 153 cuisines centrales.