Plus de cinq millions de repas distribués et aide à la réactivation de 35 commerces locaux touchés par l’inondation du 29 octobre. Ce sont ces chiffres qui rendent compte de l’activité déployée face à l’urgence par Cuisine centrale du monde, l’ONG du chef José Andrés.
L’entité a atteint le « point zéro » de la catastrophe dès le début. « World Central Kitchen fonctionne comme si c’était une équipe de football, avec tout le stade soutenant la même équipe« , a détaillé le chef lui-même ce jeudi, comme le rapporte Europa Press.
Au cours de ces plus de 50 jours de travail, l’organisation a fourni plus de cinq millions de repas : un million de repas chauds, plus de 300 000 sandwichs, 435 tonnes de fruits et légumes frais, 60 tonnes de pain et 10 tonnes de poisson. « L’empathie gagne toujours dans ces moments de tragédie« , a déclaré le chef José Andrés.
World Central Kitchen a également contribué au réouverture de 35 commerces locaux avec 15 000 bénévoles qui ont participé à ce jour à cette activation.
Actuellement, la réponse de WCK « se poursuit dans la phase de désescalade et continuera à apporter son soutien tant qu’un besoin lié à l’urgence sera détecté », a souligné José Andrés.
La WCK a lancé la mobilisation de ses équipes dans la nuit même du 29 octobre. Avec les chefs valenciens Carito et German-del Restaurant Fierro– Ils ont commencé à préparer les premiers sandwichs qui ont été distribués dans les villes touchées le 30 octobre.
Un jour plus tard, le 31, un total de 37 restaurants locaux qui se consacraient à la préparation de repas chauds.
En outre, l’aide d’urgence a été élargie au-delà de la nourriture : générateurs, pompes à eau et Internet par satellite pour assister les services d’urgence.
La première cuisine centrale a été installée dans le Valence CDT le 1er novembre sous la direction de chefs valenciens Carito Lourenço et Germán Carrizo. Un total de 10 000 sandwichs par jour ont été préparés à partir de cet endroit.
Une deuxième cuisine centrale pour les repas chauds a été inaugurée le 2 novembre au Hôtel Mélia avec une équipe culinaire soutenue par des centaines de bénévoles qui ont produit un total de plus de 12 000 repas par jour.
Ce déploiement a été élargi le 15 novembre. En seulement trois jours, une cuisine centrale de grande capacité a été construite à partir d’un espace vide du hangar 2 du port de Valence.
Cette cuisine pourrait produire jusqu’à 100 000 repas par jour et comprenait des stations de lavage, des conduites de gaz, des systèmes de réfrigération, des lignes de placage et des zones de réception et d’expédition.
Concernant la distribution de nourriture, plus de 72 points fixes ont été installés dans 70 villes touchées, jusqu’à 400 livraisons quotidiennes à domicile ont été effectuées pour les groupes à mobilité réduite et 60 000 repas ont été distribués quotidiennement.
De même, grâce au programme de réactivation du commerce local, WCK a facilité la réouverture de 35 entreprises dans les villes de Albal, Picanya, Paiporta, Massanassa, Catarroja, Alfafar, Sedaví et Algemesí. Ces commerces sont devenus des points de distribution gratuite de 10 tonnes par jour de pain, de légumes, de fruits et de poisson.
En collaboration avec le Banque Alimentaire de Valenceun total de 27 000 cartons d’ingrédients ont été distribués, en plus des coffrets de Noël.
José Andrés a souligné la présence dans cette urgence d’équipes WCK venues d’endroits comme Ukraine, Gaza, Liban ou Caroline du Nordainsi que « la grande aide » apportée par les chefs valenciens.
Empathie
José Andrés a ajouté qu’ils disposaient de ressources financières parce que « tout le monde voulait aider ». « L’empathie est toujours quelque chose qui gagne dans ces moments tragiques », a-t-il déclaré.
Le chef a commenté que cette année a été « assez dure et puissante » et a garanti : «Mais nous ne partons pas tant que nous n’avons pas vu que les gens sont couverts« .
Ainsi, il a lancé un appel aux administrations : « Peu importe quels partis sont au pouvoir pour que les fonctions se développent normalement et soient remplies ».
Enfin, José Andrés a souligné : « Si nous avons appris quelque chose de ce DANA, c’est que nous avons des équipes incroyablement compétentes« .