Dans le cadre de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (EWWR) 2024, dont le thème porte sur gaspillage alimentaire, une proposition émerge qui allie tradition, durabilité et créativité. Les étudiants de 1ère année de l’ESO du professeur Romero Jiménez Cacho ont compilé des recettes familiales pour une cuisine utile. Cette activité permet non seulement de lutter contre le gaspillage alimentaire, mais renforce également les liens entre les générations en sauvant des pratiques culinaires souvent transmises de génération en génération. Les sources d’information sont les grands-mères, les pères et les mères.
Les recettes de réutilisation naissent de la nécessité de tirer le meilleur parti des aliments disponibles, en transformant les restes ou les ingrédients sur le point de perdre leur fraîcheur en plats délicieux. Par exemple, croquettes de poulet, croquettes à base de restes de poisson ou un dessert comme les torrijas qui sauvent le pain rassis Ils peuvent devenir des symboles de durabilité. Ces recettes sont non seulement économiques, mais elles nous apprennent à valoriser les aliments et à réfléchir sur nos pratiques de consommation.
La Semaine européenne de réduction des déchets est une invitation à réfléchir sur la manière dont nous gérons nos ressources et sur la manière dont nous pouvons améliorer nos pratiques quotidiennes. Ainsi, chaque plat réalisé avec des restes ou des ingrédients utilisés devient un geste de respect envers l’environnement et envers les générations suivantes.