La Direction générale de la santé publique de la Communauté de Madrid a signalé une épidémie d’intoxication alimentaire au Centre d’accueil, de soins et de référence pour les réfugiés (CREADE) situé à Pozuelo de Alarcónavec 142 touchés à ce jour parmi les 600 exposés, ce qui représente un taux d’attaque de 23%.
Après l’enquête correspondante, l’origine de la gastro-entérite d’origine alimentaire pointe « à des déficiences importantes en matière de manipulation des aliments » servis dans le centre par le service de restauration en charge des menus, selon le rapport du département dirigé par Elena Andradas, auquel Europa Press a eu accès.
Le CREADE de Pozuelo, l’un des quatre activés en Espagne par le ministère de l’Inclusion, Sécurité sociale et migrations pour l’accueil des migrants, il est géré par l’Association de la Commission Catholique Espagnole des Migrations (ACCEM). L’entreprise de restauration « Concuidado Suma y seguir » est son fournisseur de produits alimentaires.
Le département dépendant du Ministère de la Santé était au courant la dernière fois jour 4 de l’épidémie de gastro-entérite « avec apparition des symptômes après 23 heures la veille. » Ce dimanche 3, un menu pour le déjeuner était servi composé de haricots, de légumes et de filet de poulet et, pour le dîner, d’une soupe aux tomates et d’un roti de poulet à l’espagnole.
Les données clinico-épidémiologiques et les résultats disponibles des échantillons de contrôle des aliments analysés suggèrent une épidémie d’origine alimentaire due à des toxines de « Bacillus cereus » et de « Clostridium perfringens ». « Lors du contrôle, en raison d’une intoxication alimentaire, le non-respect des normes établies dans le domaine de l’alimentation et de la sécurité alimentaire est avéré », détermine la Santé Publique dans son rapport envoyé au ministère d’Elma Saiz.
En ce sens, le département de Elena Andradas explique que les résultats de l’inspection « montrent d’importantes déficiences en matière de manipulation des aliments, « comme indiqué dans le procès-verbal tenu par l’établissement ‘Concuidado Suma y seguir' ».
« Les personnes touchées – sur un total de 600 personnes exposées – présentaient un cas de gastro-entérite aiguë spontanément résolutive, qui a duré entre 24 et 48 heures et qu’il n’a pas nécessité d’hospitalisation », selon le rapport préparé par Santé publique, auquel Europa Press a eu accès.
Deux pousses alimentaires
La Direction de la Santé Publique a notifié cette semaine, du 4 au 10 novembre, deux foyers d’AGE (gastro-entérite aiguë) d’origine alimentaire dans la Communauté, avec 177 touchés et 808 personnes exposées, selon le Bulletin épidémiologique hebdomadaire de la Direction générale de la santé publique. Santé, consulté par Europa Press.
L’autre foyer a été enregistré à la résidence pour enfants Nuestra Señora de Lourdes, qui fournit également un service de restauration à l’école maternelle El Tomillar. tous deux à Torrelodones.
« Il s’agit d’une légère intoxication, qui a touché des enfants et des éducateurs, et le système d’alerte a été immédiatement lancé », a expliqué ce vendredi le ministre de la Famille, de la Jeunesse et des Affaires sociales. Ana Dávila.
« Le rapport a déterminé qu’il s’agissait d’une rupture de la chaîne du froid de l’un des aliments, et ce jour-là, il y avait de la cuisine au menu« , comme expliqué lors d’un petit-déjeuner informatif organisé par Executive Forum.