« Nous avons besoin d’un endroit pour prendre un café et nous détendre »

« C’est comme vivre le même jour tous les jours »un de mes amis m’écrit Castellarune des villes de Valence dévasté par le DANA qui a déjà coûté la vie à plus de 200 personnes. « J’ai besoin de voir quelqu’un, mais mes collègues proches sont malades et je doute que nous nous rencontrions. Le bar habituel est horrible, il faudra beaucoup de temps pour revenir à ce qu’il était », déplore Sara dans un groupe WhatsApp devenu un foyer d’impuissance et de rage la pire catastrophe naturelle qui ait frappé la province.

Partout où l’on regarde, le paysage est terriblement désolé : des rues inondées d’effets personnels noyés dans la boue, des masses de voitures entassées dans des coins improbables, des visages dévastés par la fatigue et le malheur, et des milliers de maisons et d’entreprises pratiquement détruites. Parmi eux, environ 1 200 bars, restaurants et hébergements concernésselon les données du Fédération hôtelière de Valence.

Sur les réseaux sociaux, nous voyons des publications d’établissements tels que Bar Manolo dans Massanassaque a lancé un financement participatif pour tenter de se relever du désastre : « Nous n’avons plus rien à l’intérieur des locaux, seulement les fondations ; nous avons perdu sept réfrigérateurs, un lave-vaisselle, une cafetière, des tables, des chaises, même du verre. L’eau a atteint plus de 150 cm. » Les grands-parents de Paula, la femme qui a lancé cette collecte de fonds caritative, ont fondé l’entreprise il y a plus de 50 ans : « On vivait de ça, c’est ce qui nourrissait ma famille, et maintenant il ne reste plus rien ».

Quelque chose de similaire est arrivé à Bar Cotol’un des plus anciens de la commune de Benetusser. Depuis plusieurs jours, la vitrine du magasin (complètement brisée par la force de l’eau) reste recouverte de planches de bois qui tentent de protéger le peu qui reste à l’intérieur. Juste à côté, également dans le Place Lépanteil y a le Chaos des barsun autre commerce mythique de la ville, qui a connu encore plus de malchance que les autres.

Aux pertes matérielles s’ajoute le drame infini dû au décès de la fille des propriétaires : « Elle n’avait que 11 ans ; ils ont essayé de l’emmener au premier étage avec une échelle, mais celle-ci s’est cassée et le courant l’a emportée »disent Hugo, Manuel et Toni, trois amis de toujours du quartier qui fréquentaient ce bar depuis leur plus jeune âge. Sur le rebord de la fenêtre, voisins et habitués ont improvisé un douloureux autel avec des bougies pour dire au revoir à la petite fille. « Nous vous portons dans nos cœurs », peut-on lire sur une note collée aux aveugles.

Oui, il sera difficile que tout redevienne comme avant, comme l’a dit Sara, et dans de nombreux cas, ce sera non seulement difficile, mais complètement impossible. Heureusement, parmi tant d’adversité, un peu d’espoir surgit aussi: au nord de la Plaza de Lepanto, à quelques minutes à pied du point zéro de la ville, deux bars ont réussi à renaître après la catastrophe.

Alors que la plupart des sous-sols de Benetússer ont succombé aux attaques du DANA, la rue Maestro Atanasio García a réussi à résister sans pratiquement aucun dommage significatif. C’est ce que Laura, propriétaire du Bar Laurasitué sur cette route et le seul des deux bars qui fonctionnent aujourd’hui plus ou moins normalement dans la commune : « Quand je suis arrivé ici, tout était à sa place, Même les voitures n’ont pas bougé, ni les tables et les chaises de la terrasse.. À l’intérieur, il n’y avait « que » quatre doigts d’argile, nous avons passé trois jours à nettoyer et vendredi après-midi, c’était prêt à rouvrir. »

S’il a finalement décidé de mettre son établissement en activité, c’est grâce à l’insistance de sa cuisinière, Vicenteta : « Pour moi, c’était étrange de revenir comme si de rien n’était, mais il est vrai aussi que Elle était la seule à pouvoir rendre service aux gens à cette époque, ce qui était d’une grande aide.; qu’ils pourraient prendre un café chaud, des toasts… Il y a encore beaucoup de gens qui n’ont pas de gaz chez eux.« Elle et son équipe n’en ont pas non plus, mais ils se contentent d’une bouteille de butane et d’un réchaud de camping.

Le bar est devenu une petite « oasis » dans le chaoscomme le prétendent certains de ses paroissiens. Les tables et vitrines sont bondées, l’ambiance est chaleureuse et animée. Si l’on ne regarde pas à l’extérieur, n’importe qui dirait que la vie reste presque comme d’habitude. « Je n’allume pas les télés parce que je veux que les gens se déconnectent. Ce qui est beau dans tout ce qui est mauvais, c’est qu’ils viennent ici et que vous les voyez déjeuner et qu’ils sont comme une famille ; Ils ont besoin de tout oublier, ils ont besoin de leur sandwich et de leur bière.

« C’est comme revenir un peu à la normale »acquiesce Hugo, un plombier voisin qui a perdu toutes ses affaires. « Emorzaret vous donne la vietu repars d’ici avec plus d’envie, plus fort, même s’il y a de la boue et de la boue partout, au moins tu vois les gens et ils te disent leurs trucs. » Hugo montre du doigt l’un de ses nombreux tatouages, un proverbe latin : « Ad astra per aspera signifie ‘Vers les étoiles à travers la souffrance ou les difficultés’« , sourit-il, essayant de résister malgré tout.

Les délicieuses recettes de Vicenteta inspirent également l’optimisme aux clients. « Le ‘l’homme à tout faire du ministre’comme nous appelons ici de manière hilarante les pieds de porc, est la chose la plus célèbre de cette maison. Tous les deux jours, je fais 10 kilos et ils vendent. « Ils prennent cinq heures à réaliser, mais je ferai plaisir à beaucoup de gens. »», dit la cuisinière en manœuvrant tant bien que mal les casseroles sur les deux seuls brûleurs qui fonctionnent actuellement.

À trois kilomètres de Benetússer, dans la commune de Four Alcedoil semble aussi y avoir quelque chose de similaire au bonheur. Le bar du Société récréative de ce quartier est revenu dans la mêlée vendredi, trois jours après DANA. « Nous avons tout perdu et aucun des réfrigérateurs ne fonctionne, mais Il fallait qu’il s’ouvre parce qu’il faut un endroit pour prendre un café et se déconnecter« , explique Jorge (que tout le monde appelle ‘Papi’), qui gère l’espace avec sa femme.

Depuis la semaine dernière, tous deux se préparent à 400 des sandwichs qu’ils offrent aux bénévoles et à tous ceux qui en ont besoin, ainsi que des cafés qu’ils facturent à volonté. « Je chauffe aussi tout ce qu’ils peuvent m’apporter, même si Je dois aller chercher de nombreux produits à Valence car il n’y a pas de supermarché ici actuellement. et l’entrepôt de notre fournisseur, JASA Alimentación, est complètement inondé.

Il ne sait pas quand ils travailleront à nouveau comme avant, même s’il n’y pense pas non plus. « Pour cela, il faudrait que je ferme un jour, pour bien nettoyer et organiser les choses, mais je ne peux pas. C’est la seule chose que les gens ont maintenant, je dois continuer quoi qu’il arrive, pour qu’ils viennent manger, discuter avec leurs voisins, se défouler… parce qu’ils sont réprimés et bouleversés par ce qui s’est passé, mais le plus important est que nous soyons en vie.

Jorge et Laura savent très bien qu’un bar est bien plus qu’un endroit pour prendre une bière ou une tapa, qu’un bar est un espace très important de récréation et de fraternité, une sorte d’assemblée citoyenne dans laquelle des idées sont échangées et des débats houleux se forment qui n’auraient peut-être pas lieu dans d’autres environnements.

Le chef et anthropologue le croit aussi Sergio Gilconducteur du Gastrologieune discipline inspirée de l’anthropologie qui analyse les relations socioculturelles et économiques qui s’opèrent dans l’univers du bar-restaurant : « Les bars ont la capacité de recréer un sentiment d’appartenance et d’enracinement (…) Ils sont le sac amniotique de la vie sociale adulte, l’envers du miroir dans la routine (…) Ils dépassent leur fonction apparente de lieu de consommation alimentaire en société. Les aliments et les boissons, consommés dans les bars, sont bons pour manger, mais aussi pour réfléchir : ils donnent un sens au monde« .

Un monde qui est actuellement en train de s’effondrer pour de nombreux valenciens, mais qui, heureusement, trouve des petites poches de fraternité et de détente dans les bars. Des bars qui fonctionnent également dans certains endroits comme points de collecte et de distribution des donsfaute de ressources pour pouvoir reprendre leur activité habituelle.

« Nous, les valenciens, faisons les chutes, les brûlons et l’année suivante nous les remontons. Eh bien, c’est pareil »affirme avec force Pilar, propriétaire de Bar du parcégalement situé à Horno de Alcedo. Il a perdu toute sa nourriture et ne sait pas quand il pourra rouvrir comme avant, mais une chose est claire : que Son peuple se lèvera comme le phénix, comme un ninot têtu parmi les flammes. Et quand cela arrivera, les bars seront là pour faire la fête.