La restauration organisée connaît un bon moment en Espagne. L’année dernière, le secteur a réalisé un chiffre d’affaires de plus de 10 milliards d’euros, se consolidant et en croissance par rapport aux niveaux d’avant la pandémie et démontrant la solidité d’un secteur qui a gagné la faveur des consommateurs mais aussi des investisseurs et des entrepreneurs.
25 % des 16 000 restaurants qui font partie d’une grande chaîne en Espagne appartiennent à 5 grands groupes, qui totalisent plus de 4 000 établissements. Ces opérateurs qui dominent un marché en plein essor sont Alsea, RBI, Restalia, McDonald’s et Areas Group.
Même si le nom du principal opérateur en Espagne n’est pas largement reconnu par les consommateurs, les marques qu’il gère le sont. Alsea est le restaurateur derrière des marques aussi populaires que Domino’s Pizza, Starbucks, Ginos ou Vips. Présente en Amérique latine et en Europe, elle compte au total 13 marques dans le monde. Dans notre pays, elle exploite 7 enseignes parmi lesquelles, outre les précédentes VIP, Foster’s Holywood et TGI Fridays, qui totalisent 1 125 restaurants.
Le deuxième opérateur en nombre d’établissements en Espagne est RBI, acronyme de Restaurant Brands Iberia, propriété du fonds d’investissement Cinven, et qui possède la Master Franchise de Burger King, Tim Hortons et Popeyes en Espagne et au Portugal. Ses 905 restaurants dans notre pays lui confèrent l’argent dans ce classement.
En troisième position se trouve Restalia, le nom de la société holding qui possède des marques aussi patriotiques et reconnues que 100 Montaditos, The Good Burger, Cervecería La Sureña et les plus jeunes Pepe Taco et Panther. Avec plus de 700 magasins, ce grand opérateur présente également une caractéristique différentielle, puisqu’il fait exception dans le secteur en restant, après 25 ans d’expérience, le seul grand groupe qui continue d’appartenir à son fondateur. Le contrôle du groupe reste aux mains de l’homme d’affaires José María Capitán qui n’a cédé aucun pourcentage de son capital aux investisseurs.
La chaîne américaine McDonald’s, qui possède 600 magasins en activité en Espagne, est la quatrième de cette liste. La marque a annoncé des plans d’expansion ambitieux dans notre pays qui prévoient l’ouverture de 200 nouvelles franchises au cours des 4 prochaines années, avec l’objectif d’atteindre 800 restaurants en 2028.
Le top 5 est complété par Areas Group, un opérateur qui regroupe différentes marques présentes dans les aéroports, les gares, les aires de services et les stations-service. En Espagne, elle compte un total de 605 magasins.