La alimentation et les habitudes de vie saines Ils sont essentiels pour prévenir le cancer, et plus particulièrement le cancer de la prostate chez l’homme. L’Organisation mondiale de la santé prévoit que la prévalence de cette maladie augmentera jusqu’en 2050. Elle représente aujourd’hui 7,3 % des nouveaux cas annuels de cancer dans le monde, soit l’équivalent de 1,5 million.
Les HCA et les AGE (produits finaux de glycation avancée) sont produits par ce que l’on appelle Réaction de Maillard, un processus chimique qui augmente avec la chaleur. Ainsi, un bacon légèrement doré Il ne contient que 10 % de HCA par rapport au bacon frit ; et s’ils sont préparés au micro-ondes, les niveaux d’AGE seront beaucoup plus faibles. Cependant, Li est favorable à éviter autant que possible ces viandes. « Ils sont clairement associés à un risque accru de cancer. »
D’autre part, le médecin et communicateur parle de « l’épiphanie » comme d’une société vécue dans le respect de la nécessité de remplacer la viande pour plus de sources de protéines végétales. Cependant, en Espagne, il est courant prends-le quotidiennement: Le rapport sur la consommation alimentaire du ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation (MAPA) indique que les ménages espagnols ont consommé plus de 2,3 milliards de kilos de viande en 2020.
Au contraire, Li recommande des sources de protéines végétales et de graisses saines pour le cœur, comme les légumineuses -plus précisément, le soja- et fruits secs. Il cite ainsi une étude réalisée auprès de 47 000 participants qui consommaient une petite quantité de noix – un tiers de tasse de café, cinq fois par semaine. réduit le risque de mourir d’un cancer de 34 %. « Nous savions que cela se produisait avec le cancer du sein, mais nous avons désormais la preuve que cela est également efficace contre le cancer de la prostate », a-t-il expliqué.
Quant au soja, Li le considère particulièrement bénéfique dans la prévention du cancer en raison des composés bioactifs qu’il contient et que « affaiblir le microenvironnement tumoral« , facilitant les traitements oncologiques. Il cite des études menées en Chine auprès de consommateurs de tofu – qui est fabriqué comme alternative à la viande avec des graines de soja pressées et coagulées – et de lait de soja, dans lesquelles une réduction « impressionnante » de l’incidence des tumeurs de la prostate 40-70%.
Les autres aliments recommandés par l’expert sont agrumes comme l’orange et légumes crucifères comme le brocoli. « Cent grammes d’agrumes par jour ont été associés à une diminution de 12 % du risque de cancer de la prostate », explique-t-il. Et « une tasse » de brocoli par semaine favoriserait également le traitement en cas d’apparition de la tumeur, puisqu’elle est liée, selon l’expert, à une « moindre extension » de la maladie.