Gala est un cultivar de pomme majeur cultivé dans le monde entier et principalement planté sous forme de sport rouge (mutation génétique), comme Royal, Brookfield, Fulford et Galaxy. Les sports rouges ont tendance à avoir des profils de maturation similaires, mais ils permettent des récoltes plus précoces et une cueillette en bandes, ce qui n’est pas recommandé pour les sports Gala originaux ou de couleur inférieure. Bien que les fruits Gala soient récoltés tôt par rapport aux cultivars typiques de stockage à long terme tels que Red Delicious, Granny Smith et Fuji, ils sont souvent stockés à long terme dans des conditions d’atmosphère contrôlée.
Une étude récente, menée par des chercheurs de l’Université Cornell, a fourni des informations significatives sur les effets de la maturité de la récolte et des traitements préalables à la récolte sur la production d’éthylène induite par le froid des pommes Gala. Les résultats ont des implications substantielles pour les producteurs de pommes qui cherchent à optimiser la qualité des fruits et à prolonger la durée de conservation.
La recherche s’est concentrée sur l’application de l’aminoéthoxyvinylglycine (AVG), un inhibiteur d’éthylène connu, et son influence, lorsqu’elle est combinée à des maturités variables de récolte, sur la production d’éthylène dans les pommes Gala pendant l’entreposage frigorifique. L’éthylène est une hormone végétale naturelle responsable de la maturation et de la sénescence des fruits, et sa production peut être un facteur critique pour déterminer la longévité et la qualité de conservation des pommes.
L’étude a observé que les pommes récoltées à différents stades de maturité présentaient des réponses variées à la production d’éthylène induite par le froid. Les pommes récoltées à des stades de maturité précoces ont montré une production d’éthylène inférieure à celles récoltées à un stade ultérieur.
L’application d’AVG avant la récolte a considérablement réduit le taux de production d’éthylène pendant l’entreposage frigorifique à tous les stades de maturité. Cette réduction était plus prononcée dans le cas des pommes récoltées à des stades de maturité plus précoces.
L’effet combiné de la maturité précoce de la récolte et du traitement AVG avant la récolte a entraîné les niveaux de production d’éthylène les plus bas, suggérant une relation interactive entre les deux facteurs dans le contrôle de la synthèse de l’éthylène pendant le stockage au froid.
Les résultats de cette étude sont particulièrement précieux pour les producteurs de pommes et les entrepôts qui souhaitent maintenir la qualité et prolonger la durée de conservation des pommes Gala. En ajustant les délais de récolte et en intégrant les traitements AVG, les producteurs peuvent mieux gérer la production d’éthylène, réduisant ainsi la détérioration et conservant les qualités souhaitables des pommes sur des périodes prolongées.
Plus d’information:
Wanlinghe Cai et al, Maturité de la récolte et effets du traitement à l’aminoéthoxyvinylglycine avant la récolte sur la production d’éthylène induite par le froid des pommes « Gala », HortScience (2023). DOI : 10.21273/HORTSCI17074-23