Il existe de nombreux concours de tapas. Des plats compétitifs à ceux qui nécessitent l’utilisation de certains aliments, mais aucun, à notre connaissance, ne combine les tapas avec les symboles d’une région. Telle est l’idée de Gastro Tapas, maintenant dans sa sixième édition, mais la deuxième qui propose des bouchées gastronomiques inspirées des emblèmes liés au province de Saragosse, qu’il s’agisse de personnes, de lieux ou d’événements.
Donc Goya, Parque Grande, Agustina de Aragón, Labordeta, le Musée de l’Origami ou Héros du silence ils deviennent des protagonistes de cette route des tapas, qui durera jusqu’au dimanche 30 juin, à Saragosse et dans la province, dans près de 40 établissements.
Il convient de souligner le variété d’idées, depuis la couverture du restaurant El Candelas, qui rend hommage à l’Aljafería avec le Ternasco de Aragón rôti IGP, jusqu’aux céramiques de Muel –truite salée, aubergines, riz et crème de chèvre et dattes–, avec lesquels Amontillado évoque la cuisine mauresque. Ou la proposition de Hôtel Las Ventas, Coucher de soleil à Los Monegros, évoquant les dunes et les couleurs grillées de ce lieu emblématique. L’Amaral est présent à travers un Patacón avec du Ternasco de Aragón effiloché IGP et des fritures aragonaises, élaborées par Café de la Reina, tandis que Héroes del Silencio arrive à Marengo avec La Chispa adéquate, une fleur d’artichaut au jambon sauté. Le Forum ose avec le délicieux Goal de Ternasco de Aragón IGP, une création qui commémore le célèbre but de Nayim.
José María Lasheras, président d’Horeca Restaurants Zaragoza, a souligné l’importance de cet événement pour la région, car « Gastro Tapas n’est pas seulement une célébration de la gastronomie, c’est une plateforme permettant à nos chefs de démontrer leur créativité et leur capacité à raconter des histoires à travers la nourriture. »
Le prix de la tapa, boisson comprise, est de 4,50 euros, mais il y a aussi la possibilité de déguster un menu tapasà partir de 20 euros, à La Scala, Don Pascual et Bistrónomo à Saragosse, et El Caserío de Biel.