La réduction des pertes et du gaspillage alimentaires après récolte constitue un défi majeur en matière de durabilité dans les pays à revenu faible ou intermédiaire, dont certains sont d’importantes économies agraires approvisionnant les chaînes de valeur mondiales. Cependant, les recherches dans ce domaine sont encore aujourd’hui insuffisantes.
Une nouvelle étude publié dans Gestion de la chaîne d’approvisionnement : une revue internationale par l’Université de Finlande orientale et des partenaires internationaux ont découvert que le développement de modèles commerciaux durables mis en réseau par plusieurs acteurs pour les intégrer aux initiatives de systèmes d’innovation agricole peut permettre une approche systémique pour réduire les pertes alimentaires et la perte de valeur au stade post-récolte.
L’étude a été réalisée en Inde, une économie émergente confrontée à des problèmes de pertes alimentaires dans la chaîne d’approvisionnement après récolte. Les données ont été collectées au cours de plusieurs séries de travaux sur le terrain, d’entretiens et de groupes de discussion sur quatre ans. Les participants à l’étude étaient plusieurs acteurs de la chaîne de valeur possédant une longue expérience de travail dans la chaîne d’approvisionnement agroalimentaire avec de multiples parties prenantes (publiques et privées) aux niveaux local et régional.
Il a été constaté que les défis rencontrés dans le modèle économique actuel ont entraîné des pertes dues à des effets cumulatifs, entravant la création de valeur au quotidien. Les expériences des acteurs confrontés à ces pertes nous indiquent quels types de stratégies sont nécessaires pour passer à un modèle économique durable en réseau, qui doivent être alignées sur les initiatives des systèmes d’innovation agricole pour réduire le multiplicateur et cumuler les pertes.
« L’étude offre un cadre permettant aux praticiens du secteur agroalimentaire, aux entrepreneurs en agro-innovation et aux autorités régionales de réduire les pertes et le gaspillage alimentaires dès les premiers stades de la chaîne d’approvisionnement et de la chaîne de valeur agroalimentaire, ce qui constitue la première étape vers une économie régénératrice dans le secteur », déclare le chercheur postdoctoral Subhanjan Sengupta de l’Université de Finlande orientale.
Il a été constaté qu’un modèle commercial durable au niveau local pour réduire les pertes alimentaires signifierait passer d’un modèle commercial centré sur un seul acteur à un modèle commercial multi-acteurs en réseau dans la chaîne de valeur agroalimentaire.
Les acteurs en charge doivent réorganiser la chaîne d’approvisionnement en incluant des acteurs de petite taille et informels, et se réaligner sur une interconnectivité accrue pour opérationnaliser les innovations des systèmes alimentaires.
Les implications institutionnelles de l’étude sont cruciales dans la mesure où les acteurs de petite et moyenne taille sont les plus touchés par la perte de nourriture et de valeur, mais ont moins de pouvoir pour apporter un changement systémique.
« Nous proposons aux futurs chercheurs un ensemble de propositions testables et de futures questions de recherche pour approfondir ce sujet, dans différents contextes nationaux, et contribuer au développement de solutions innovantes et orientées vers les entreprises au problème », ajoute Subhanjan Sengupta.
Plus d’information:
Subhanjan Sengupta et al, Réduire les pertes alimentaires grâce à des modèles commerciaux durables et des systèmes d’innovation agricole, Gestion de la chaîne d’approvisionnement : une revue internationale (2024). DOI : 10.1108/SCM-01-2023-0059