L’Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition (AESAN), dépendant du ministère des Droits sociaux, de la Consommation et de l’Agenda 2030, a publié une alerte pour la présence du pathogène Listeria monocytogenes dans un produit populaire basé sur viande de veau. Il s’agit du « Carpaccio de bœuf au Parmiggiano Reggiano et sauce » emballé, distribué dans les grands magasins.
Cette bactérie pathogène peut être à l’origine de maladies gastro-intestinales graves et est particulièrement nocive pour les personnes immunodéprimées, ainsi que pour les jeunes enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes. La détection a eu lieu dans Catalognequi a notifié AESAN via le Système coordonné d’échange rapide d’informations (SCIRI).
Les détails du produit concerné apparaissent ci-dessous. Nom du produit: Carpaccio au Parmigiano Reggiano et sauce; Nom de marque : Roler Great Selection ; Apparence du produit : Emballage ; Numéro de lot: 224124; Date d’expiration : 03/06/2024 ; Poids unitaire : 110 g ; Température : Réfrigéré.
⚠️ Alerte à la présence de Salmonella dans le carpaccio.
🚫 Ne pas consommer
▶️ Nom : Carpaccio au Parmigiano Reggiano et sauce
▶️ Marque : Roler Grande Sélection
▶️ Numéro de lot : 224124
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– AESAN (@AESAN_gob_es) 31 mai 2024
Selon les informations disponibles, la distribution initiale a été effectuée vers la communauté autonome de Catalogne, « même si l’on ne peut pas exclure qu’il puisse y avoir des redistributions vers d’autres communautés autonomes », prévient l’AESAN. Les informations ont été transmises aux autorités compétentes des communautés autonomes afin de pouvoir vérifier le retrait des produits concernés des circuits de commercialisation.
Si vous possédez chez vous le produit concerné par cette alerte, Aesan exhorte les consommateurs à s’abstenir d’en consommer. De la même manière, il est averti que « si vous avez consommé l’un des produits des lots concernés et présentez des symptômes compatibles avec la listériose (vomissements, diarrhée ou fièvre), il est recommandé de vous rendre dans un centre de santé ».
Quelles sont les causes de la listeria
La listériose est l’une des principales causes d’alerte alimentaire en Espagne et dans le reste de l’Europe, et On le détecte relativement fréquemment dans la viande et les produits laitiers., mais aussi dans les légumes et les fruits. Récemment, la détection de cette bactérie dans toute une gamme de saucisses fabriquées en Andalousie a donné lieu à une vaste campagne de rappel. En 2019, l’épidémie la plus grave documentée a été enregistrée, suite à la viande hachée produite dans des conditions insalubres par l’entreprise Magrudis.
L’humidité et la présence de nutriments dans les produits carnés emballés, ainsi que les éventuels changements de température lors de leur conservation, sont adapté au développement de bactéries. « Les épidémies d’infections à Listeria dans les années 1990 étaient principalement liées à la charcuterie et aux saucisses », a expliqué le Centre de prévention et de contrôle des maladies (CDC), une agence dépendant du ministère américain de la Santé.
Cette infection chez les personnes en bonne santé peut provoquer de la fièvre, de la diarrhée, des maux de tête ou une perte d’équilibre. Au lieu de cela, la gravité des symptômes devient beaucoup plus plus grave dans le cas des femmes enceintes.
Il est vrai qu’ils ne peuvent présenter que des symptômes tels que de la fièvre ou des symptômes pseudo-grippaux. Cependant, une infection pendant la grossesse peut provoquer une fausse couchemort fœtale, naissance prématurée ou infections potentiellement mortelles chez le nouveau-né.