Si l’on pense au potassium, la première chose qui nous vient à l’esprit est la banane. La richesse de ce minéral fait de ce fruit un favori des sportifs, car il contribue à reconstituer l’organisme. électrolytes perdus pendant l’exercice. Cela favorise également le bon contraction et relaxation ultérieure des muscles, empêchant le redoutable crampes. Il existe cependant d’autres aliments plus riches en ce minéral que la banane, mais ils ne sont pas encore très appréciés en Espagne.
C’est le cas du maca andine (Lepidium meyenii), également connu sous le nom ginseng péruvien. C’est une plante originaire des Andes centrales du Pérou qui se distingue par sa capacité à résister aux intempéries telles que les tempêtes de grêle, les gelées et les sécheresses prolongées. Cette culture fait partie de l’agriculture andine depuis l’époque inca et se trouve à des altitudes variant entre 3 800 et 4 500 mètres d’altitude. La Maca est non seulement reconnue pour sa valeur nutritionnelle importante, mais aussi pour ses propriétés médicinales.
Parmi les bienfaits thérapeutiques qui lui sont attribués figurent l’augmentation de la fertilité, l’augmentation des niveaux d’énergie, l’action antioxydante, l’amélioration du désir sexuel et la promotion de la croissance. Les nutriments impliqués dans ces effets comprennent les glucosinolates, les stérols, les acides gras (macaène) et leurs amides (macamides), les alcaloïdes (lépidilines A et B, macaridine) et les polyphénols. Et comme, potassiumun grand protagoniste parmi les composés de cet aliment.
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La maca contient environ 2 000 mg de potassium pour 100 g. Cela suppose que vous n’avez ni plus ni moins, presque six fois plus de potassium que la banane. Pour cette raison, et pour bien d’autres, la maca andine est un aliment qui doit être pris en compte et introduit dans notre alimentation. Comme l’explique la Fondation espagnole de nutrition, « l’absence de potassium provoque de l’irritabilité, une faiblesse musculaire, de l’insomnie et des troubles du rythme ».
L’entité indique les apports en potassium recommandés en fonction de l’âge et de l’état physiologique. Pour les enfants, un apport quotidien de 800 mg est suggéré pour ceux âgés de 0 à 3 ans, 1 100 mg pour ceux âgés de 4 à 6 ans et 2 000 mg pour ceux âgés de 7 à 10 ans. Les hommes comme les femmes, à partir de 11 ans, doivent consommer 3 100 mg de potassium par jour. Pendant la grossesse et l’allaitement, la recommandation quotidienne est également de 3 100 mg.
Coeur et autres muscles
L’une des principales fonctions du potassium est de faciliter la transmission des signaux électriques dans les muscles, leur permettant ainsi de se contracter correctement. Une carence en potassium peut entraîner une faiblesse musculaire et des crampes. Puisque le cœur est aussi un muscle, il a besoin de potassium pour envoyer les signaux électriques nécessaires au pompage correctement.
système nerveux et cerveau
Le potassium est crucial pour le bon fonctionnement des nerfs, leur permettant de répondre aux stimuli via des signaux électriques qui voyagent d’une cellule à l’autre. Dans le système nerveux, le cerveau a également besoin de potassium pour les cellules du cerveau communiquent entre elles et avec d’autres cellules distantes. Les fluctuations des taux de potassium ont été associées aux processus d’apprentissage, à la libération d’hormones et au métabolisme.
Comment consommer la maca andine
La maca andine peut être consommée de différentes manières, en s’adaptant aux préférences et aux besoins individuels. La forme la plus populaire est la poudre, mélangé à de l’eau, des jus de fruits, des smoothies, du lait, du yaourt, des céréales, des puddings, des desserts et même dans du pain et des gâteaux. Une alternative qui peut être utilisée de la même manière est l’extrait liquide.
Une autre méthode devenue très à la mode dans certains pays dans les années 90 est la maca gélatinisée. Après séchage au soleil, la racine de maca subit une gélatinisation, ce qui élimine l’amidon et facilite la digestion, surtout pour ceux qui ont l’estomac sensible. Ce processus non seulement concentre ses nutriments, amplifiant les minéraux et autres composants bénéfiques, mais améliore également sa solubilité dans l’eau, facilitant ainsi son incorporation dans l’alimentation quotidienne.