Les alertes alimentaires sont courantes dans notre pays. Souvent, l’Agence espagnole de sécurité alimentaire et nutritionnelle (Aesan) publie des avis sur la présence d’allergènes non déclarés sur l’étiquetage de certains aliments ou sur la détection de bactéries dangereuses dans les produits distribués aux consommateurs. Cependant, ce n’est pas le seul système utilisé par les autorités sanitaires pour garantir la sécurité de tout ce que nous mettons dans notre bouche.
Justement, le Système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux de l’Union européenne (Rasff) a émis une alerte après avoir détecté Clostridium perfringens, une bactérie dangereuse qui provoque habituellement une gastro-entérite aiguë, dans une cannelle qui allait être distribuée par les supermarchés de notre pays. Cette épice populaire venait directement du Vietnam.
Selon les données qui apparaissent dans ces alertes publiées au niveau européen, la présence de la bactérie a été détectée lors d’un contrôle aux frontières, d’où une alerte. « notification de rejet à la frontière ». De même, Rasff est qualifié de « grave » l’incidence détectée avec ce produit qui allait être vendu dans nos supermarchés. Autrement dit, le produit a été rejeté à nos frontières.
Pour le moment, aucune autre information n’est disponible. Facua-Consumidores en Acción a critiqué la semaine dernière le « petit informations qui apparaissent dans ces alertes au niveau européen », car, selon l’organisation, cela amène le consommateur à se méfier de tous les produits « qu’ils soient ou non concernés ». Facua critique également le fait que les informations ne soient pas fournies sur les producteurs. entreprises ou les régions du pays où ils ont été cultivés.
L’intoxication causée par C. Perfrigens provoque, dans la plupart des cas, une gastro-entérite légère et disparaît sans traitement. Cependant, certaines souches peuvent provoquer une maladie grave qui endommage l’intestin et entraîne parfois la mort. « En général, le bœuf ou la volaille contaminés, le jus de viande et les aliments séchés ou précuits sont les responsables des épidémies d’empoisonnement nourriture par C. perfringens. Certaines souches ne sont pas détruites même si la viande est bien cuite, tandis que d’autres le sont », indique le Manuel de diagnostic médical MSD.
« La une gastro-entérite légère commence 6 à 24 heures plus tard d’avoir consommé des aliments contaminés. Les symptômes les plus courants sont une diarrhée aqueuse et des crampes abdominales », indique le document. « Bien qu’elle soit généralement bénigne, l’infection provoque également des douleurs abdominales, des ballonnements dus aux gaz, une diarrhée sévère, une déshydratation et une baisse significative de la tension artérielle. due à Clostridium perfringens dure généralement environ 24 heures », ajoute-t-il.