L’Aragon et sa gastronomie brilleront ce mois-ci dans les deux scènes les plus importantes de la scène nationale: le Salon International du Tourisme (Fitur) qui se tiendra du 24 au 28 janvier à l’Ifema et à Madrid Fusión, qui aura lieu les 29, 30 et 31. À cette fin, la communauté, avec pour devise Aragon, mille saveurs et une destination, montrera au monde le travail de vingt chefs célèbres qui réaliseront des démonstrations et des recettes basées sur les aliments d’Aragon. Tout cela dans un stand qui allie paysage, richesse culturelle, matières premières et toute la diversité du territoire aragonais, mais qui laisse de côté cinq de ses huit étoiles gastronomiques.
Pour la première fois avant la célébration de ces deux importantes expositions internationales, la Direction Générale du Tourisme et de l’Hôtellerie du Département de l’Environnement et du Tourisme du Gouvernement d’Aragon, en collaboration avec le Département de l’Agriculture, de l’Élevage et de l’Alimentation, a réuni près de à tous les agents gastronomiques aragonais ainsi qu’aux représentants du secteur primaire. En outre, Des réunions ont eu lieu avec les différentes institutions aragonaises pour aller de pair et clôturer un programme ambitieux dans lequel l’ensemble du territoire de la communauté sera représenté.
Dans son ensemble, la communauté a fait un grand effort pour rendre visible la gastronomie aragonaise et les bienfaits de la gastronomie aragonaise avec la participation de plusieurs chefs étoilés Michelin aux deux salons : Cristian Palacio, de Gente Rara SaragosseRubén Catalán, de La Torre del Visco à Fuentespalda (Teruel) et Tonino Valiente, du Tatau Bistro à Huesca, tous trois étoilés Michelin, Ils seront accompagnés des chefs Elena Arzak à Saint-Sébastien (3 étoiles), David Yarnoz (4 étoiles, deux à Pampelune et deux à Taiwan) et Jesús Sánchez (3 étoiles au Cenador de Amos à Villaverde de Pontones, Cantabrie).
Tous, qui ont accumulé 13 étoiles Michelin, prépareront des recettes aragonaises avec des produits locaux. En outre, il y aura la présence et le bon travail des chefs aragonais Leandro Casas (Gayarre), Javier et Luis Carcas (Casa Pedro), Javier Robles (Association des cuisiniers d’Aragon), Toño Rodríguez (La Era de los Nogales), Raúl Bernal. (Meilleur maître chocolatier d’Espagne) María Dávila et Alberto Montañés (Restaurant Exist), Iris Jordán (Restaurant Ansils), Raúl Pobo (École San Lorenzo), Hugo López (École Master D), Gabriel Leonardi (El Ciclón) et Blanca Rodi ( Restaurant Rodi et Prix de la Cuisine Espagnole 2023).
Les ministres de l’Environnement et du Tourisme, Manuel Blasco, et de l’Agriculture, de l’Élevage et de l’Alimentation, Ángel Sámper, accompagnés du directeur général du Tourisme et de l’Hôtellerie, Jorge Moncada, et du secrétaire général de l’Académie aragonaise de gastronomie, Juan Barbacil, ont détaillé hier les caractéristiques des espaces avec lesquels la communauté aragonaise exposera sa richesse touristique et paysagère, en plus de la programmation des deux événements. « La gastronomie, l’alimentation et le tourisme sont complémentaires », a déclaré Blasco, qui a souligné la « collaboration entre institutions » pour cette édition de Fitur. « Toutes les administrations, tous les secteurs économiques et les particuliers travaillent main dans la main, ce qui aboutira sans aucun doute à un meilleur résultat dans la promotion touristique de l’Aragon », a-t-il souligné.
Le stand Aragón sera situé dans le hall 7 (7B11) du parc des expositions Ifema de Madrid et aura une superficie d’environ 603 mètres carrés répartis sur deux étages. Il disposera d’une place centrale pouvant accueillir au moins entre 50 et 90 personnes et sera le théâtre de spectacles, de présentations de produits, de présentations, de débats et de spectacles de divertissement liés à la gastronomie et au vin aragonais.