Les petits déjeuners Ils peuvent avoir mille et une nuances selon les régions du monde. Même en Espagne, traditionnellement, le premier repas de la journée diffère selon les communautés autonomes. Ils varient également en fonction de vos habitudes alimentaires personnelles : des smoothies bowls au simple yaourt avec des fruits, des toasts et avec ou sans café. Dans la variété se trouve l’épice.
Mais quel serait le petit-déjeuner le plus approprié si ce que nous recherchons est de prolonger et d’améliorer la vie ? Selon le journaliste Dan Buettnerconnu pour avoir inventé le concept de « zones bleues » qui concentrent les plus grandes populations de centenaires de la planète, le petit-déjeuner serait un pilier de base de la longévité.
Comme il l’explique, il retarde généralement le petit-déjeuner jusqu’à presque midi. Et son premier repas de la journée n’est autre que soupe minestrone. C’est une recette typiquement méditerranéenne d’une de ces « zones bleues » très proches de l’Espagne, la île de Sardaigne.
Qu’est-ce que le minestrone
Selon Buettner, il serait possible ajouter jusqu’à 10 années de vie supplémentaires grâce à des habitudes saines. Ceux-ci incluent la consommation de fruits et légumes, l’activité physique et la cuisine maison. La soupe minestrone est préparée à la maison, les préparations toutes faites sont déconseillées. Vous n’en avez besoin que de quelques-uns quelques légumineuses, pommes de terre et légumesmême si chacun a sa propre façon de préparer cette soupe.
[Este es el verdadero secreto de la longevidad: todo lo que nos enseña la sangre de las personas centenarias]
La soupe minestrone a le la moitié de l’apport quotidien recommandé en fibres, en plus de divers sous-types de ce nutriment. « Notre microbiome compte environ 100 milliards d’espèces différentes de bactéries, et lorsque vous leur donnez des fibres au goût agréable, elles produisent des acides gras à chaîne courte, qui se retrouvent dans notre circulation sanguine. » Expliquer.
« Sont capables de réduire l’inflammation et améliorer la fonctionnalité du système immunitaire, en plus de collaborer à la production de composants de base pour les hormones de l’organisme », poursuit-il. La soupe minestrone est un excellent moyen d’obtenir grande variété de nutriments dans un seul plat, ce qui est plus significatif dans les pays qui mangent majoritairement selon le « régime occidental », qui n’atteint pas la consommation recommandée de fruits et légumes.
Cette soupe incorpore légumineuses, pommes de terre et des grains entiers comme orge. Tous apportent à la soupe une richesse significative en protéines d’origine végétale, en glucides et micronutriments à absorption lente comme le potassium ou le magnésium et en vitamines comme B6, B9 ou en acide folique et vitamine C. De plus, les versions maison sont généralement moins riche en sodium (sel) que ceux préparés ou en conserve.
Les légumineuses, les légumes et le fromage sont des ingrédients typiques du minestrone. Gtres.
Enfin, la soupe minestrone est un une excellente opportunité de réduire le gaspillage alimentaire, en plus d’être une option économique : légumineuses, grains entiers, tomates et légumes. Dans ce dernier cas, Buettner lui-même commente qu’il utilise généralement les restes de feuilles de chou, de chou frisé ou de blettes qu’il a dans le réfrigérateur.
Quatre conseils pour y parvenir
Bien que les façons de préparer une soupe minestrone soient diverses, n’importe quelle soupe de légumes avec quelques pommes de terre et légumineuses peut entrer dans la recette. Si nous n’en avons pas envie au petit-déjeuner, Buettner conseille de le prendre au déjeuner ou au dîner. Cela dit, le journaliste propose 4 astuces pour préparer sa propre soupe minestrone :
Utilisez les ingrédients que nous aimons. On peut changer les haricots pour des pois chiches par exemple. Il n’est pas non plus nécessaire de toujours utiliser des pommes de terre, et vous pouvez les remplacer par du manioc ou de la patate douce. De plus, il est possible d’ajouter le épices que nous voulons L’essence de cette soupe est que les ingrédients sont naturels et entiers et n’utilisent pas d’aliments ultra-transformés.
La cuisson par lots fait gagner du temps : Un autre conseil de l’auteur, applicable à la vie en général, est de cuisiner par lots et non par unités. Autrement dit, préparez plusieurs portions simultanément et économisez pour les autres jours, ce qui nous fera gagner du temps et des efforts. Il est possible de les conserver au réfrigérateur si nous allons les consommer prochainement, ou de les congeler individuellement dans des récipients en verre allant au micro-ondes.
Ajoutez des graisses saines : Buettner aime ajouter de l’avocat, du parmesan ou de l’huile d’olive, l’option préférée en Espagne, même si ce n’est pas nécessairement la seule. De même, il conseille également d’ajouter des protéines animales comme la dinde ou le poulet, si on l’aime.
Bouillon de légumes à la place de l’eau : Enfin, et dans le but d’améliorer la saveur de la soupe, Buettner conseille également d’utiliser des bouillons de légumes à la place de l’eau, ce qui sera apprécié par ceux qui ont du mal à s’hydrater tout au long de la journée.
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