L’Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition (Aesan) a ordonné le retrait d’un lot de saumon fumé distribué dans plusieurs supermarchés espagnols. Selon l’agence, la présence de Listeria monocytogenes, une bactérie listériose responsableune maladie particulièrement préoccupante chez les femmes enceintes, les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Le premier à rapporter ce qui s’est passé est le La communauté de Madrid. Selon les informations disponibles, il s’agit de l’une des zones géographiques où des parties du lot concerné ont été distribuées, ajoutant Castille-La Manche, Castille et León, Catalogne et Murcie. L’Aesan prévient qu’il n’est pas exclu qu’il y ait des redistributions à d’autres communautés autonomes.
Les données du lot concerné sont : Smoked Salmon Host C/PE, de la marque joalpescaemballés en feuilles de 1 à 1,5 kilos, avec un certain nombre de lot E675C1528 3avec code-barres 2249134 011409, date de péremption 14/08/2023 et température réfrigérée.
Photo d’un lot de saumon fumé atteint. aesan
Tous ceux qui ont déjà acheté le produit ils doivent s’abstenir d’en consommer. Si cela a déjà été fait et que des symptômes tels que fièvre, douleurs musculaires ou problèmes gastro-intestinaux, depuis l’Aesan, il est recommandé de se rendre dans un centre de santé. Cependant, il faut tenir compte du fait que la période d’incubation peut aller d’une à deux semaines, bien que dans certains cas, elle puisse aller jusqu’à trois mois.
vie en danger
Dans la plupart des cas, la listériose est généralement asymptomatique ou bénigne, mais dans certains groupes à risque, elle peut devenir très grave. Comme spécifié par les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), chez les personnes immunodéprimées, les personnes âgées, les enfants et les femmes enceintes, cela peut entraîner une méningite, septicémie, fausse couche, mortinaissance ou accouchement prématuré. En effet, elle présente jusqu’à 30% de mortalité dans les cas les plus graves.
[La ‘superverdura’ de las abuelas que está cargada de prebióticos y apenas tomamos en España]
Heureusement, c’est une maladie rare. En Espagne, il est obligatoire de déclarer, il existe donc des données sur son incidence. Depuis 2020, 191 cas ont été confirmés. Pendant ce temps, dans l’ensemble de l’Union européenne, il y en avait 1 876.
Sa principale voie de transmission à l’homme est consommation d’aliments contaminés, en particulier ceux prêts à consommer et qui sont distribués réfrigérés, comme c’est le cas du poisson fumé. Les saucisses cuites, les pâtés, certains produits laitiers (fromage blanc, lait cru et crème glacée au lait cru), les salades préparées, les légumes et les fruits frais sont une autre de ses sources les plus courantes.
Comment l’éviter
Une mesure efficace pour tuer les bactéries responsables est cuire entièrement les aliments avant consommation. D’Aesan, il est recommandé qu’il soit à 70 ° C pendant deux minutes, pour garantir que la température est répartie uniformément dans tout le produit.
Pour éviter des risques plus importants dans les groupes les plus vulnérables, les autorités compétentes conseillent de s’abstenir directement de les consommer. Bien que les processus de production et de distribution soient très conscients que la bactérie ne prolifère pas dans les aliments, des alarmes peuvent parfois se déclencher, comme cela a été le cas. Pour le moment, les informations ont déjà été transférées aux autorités compétentes afin que le retrait des produits concernés puisse être vérifié.
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