Le Centre européen de contrôle et de prévention des maladies (ECDC) a mis en garde contre une épidémie de salmonelle qui a touché plusieurs pays européens depuis le mois d’août de l’année dernière. Au total, l’ECDC a signalé 92 cas de Salmonella Senftenberg qui pourraient être liés aux tomates cerises, selon des entretiens réalisés avec les personnes concernées elles-mêmes. Une personne, comme ils avertissent, est mort à cause de l’éclosion.
La souche de l’éclosion a été détectée pour la première fois dans une assiette de salade composée contenant des tomates cerises parmi des légumes-feuilles préparée le 17 août 2022. en France, où 16 cas ont été enregistrés. Cependant, le pays qui a été le plus touché est l’Allemagne, avec un total de 26 cas. Elle est suivie par la Finlande (12), la Suède (11), l’Autriche (5), les Pays-Bas (5), la Belgique (4), la République tchèque (4), le Royaume-Uni (4), les États-Unis (2) , Estonie, Irlande et Norvège. , où un seul cas a été signalé.
En attente des tests microbiologiques sur les tomates, le rôle des entreprises alimentaires et des producteurs suivis en tant que sources d’infections ne peut être établi. Ainsi, des tomates suspectes en provenance de France et d’Autriche ont été attribuées à des grossistes en Allemagne, aux Pays-Bas et en Espagne, et à des producteurs de tomates aux Pays-Bas, en Espagne et au Maroc.
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La plupart des cas ont été enregistrés entre octobre 2022 et mars 2023, avec une nette diminution du nombre de pays exposés après décembre de l’année dernière. C’est pour cette raison que le risque de nouvelles infections est devenu « faible », selon l’ECDC. Même comme ça, le cas le plus récent a été détecté en Suède le 24 juin de cette année.
quels sont les symptômes
L’instance européenne rappelle également qu’il existe des animaux qui peuvent agir comme réservoirs de salmonelles. Les humains peuvent être infectés en mangeant des aliments contaminés insuffisamment cuits ou crus. En effet, la période d’incubation et les symptômes dépendent de la quantité de bactéries ingérées.
Ils apparaissent généralement entre 12 et 36 heures après la consommation d’aliments contaminés. Les symptômes, qui comprennent de la fièvre, de la diarrhée, des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements, durent en moyenne quelques jours. Dans la plupart des cas, aucun traitement antibiotique n’est nécessaire. Même si l’effet de déshydratation qu’il provoque peut conduire à une éventuelle hospitalisation.
L’infection peut être fatale en de rares occasions, en particulier chez les personnes âgées et les personnes dont l’immunité est affaiblie. Sur les 92 cas enregistrés, un patient est décédé de l’infection. Malgré le fait que les cas aient diminué, l’ECDC a rappelé aux autorités de santé publique de continuer à collaborer avec les autorités de sécurité alimentaire des pays où des infections ont été enregistrées.
La recommandation devient encore plus importante si l’on tient compte du fait qu’il existe une nouvelle forme de salmonellose: se cachant dans les stomates des feuilles vertes, quelque chose qui peut avoir de grandes implications pour la sécurité alimentaire à l’avenir, à la fois lorsque certains aliments sont cultivés dans les fermes et lorsqu’ils sont transformés, vendus et consommés.
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