Salade de petits pois et radis à la menthe. Notre chroniqueuse Nourish Ellie Krieger vous demande de blanchir rapidement les pois mange-tout (alias pois verts sucrés) pour enlever juste assez de la croûte crue tout en les laissant de couleur claire et croquants. La menthe est une combinaison classique, bien que n’importe quelle herbe tendre fasse l’affaire. Considérez une autre recette d’Ellie Crevettes cuites à la vapeur et légumes d’été avec un filet de soja au gingembre.
Pilaf de boulgour aux petits pois. Ce plat utilise également le trifecta de mange-tout, de pois verts sucrés et de menthe. Versez le mélange sur du boulgour pour un repas copieux sans viande.
Freekeh aux champignons shiitake, poireaux et petits pois. Voici une autre recette céréalière qui offre une combinaison alléchante de textures grâce, disons, à des pois croquants et à des champignons légèrement moelleux. Si vous préférez que vos céréales se présentent sous forme de nouilles, consultez ceci Pâtes au pecorino et aux pistachescontenant des pois sucrés tranchés finement à un angle attrayant.
Tofu au miel et à l’ail avec brocoli sauté et pois mange-tout. Des pois sautés et du brocoli sont accompagnés de tofu poêlé dans un plat qui offre des restes intégrés pour faire un riz frit aux légumes pour le lendemain.
Tempeh gingembre basilic et pois sucrés. Les pois sucrés sont frits avec des aminos de noix de coco puissamment aromatisés, du gingembre, du basilic et du chou rouge ou du radicchio dans ce plat idéal pour les soirs de semaine.
Salade Cobb printanière avec vinaigrette aux oignons nouveaux. Si vous recherchez un plat principal frugal pouvant nourrir toute une famille, essayez cette version colorée et saisonnière d’un classique.
Paillards de poulet grillé avec pois mange-tout et salade de fraises. Cette recette garde les pois mange-tout crus avec une petite touche – ils sont coupés en deux pour être plus visibles.
Salade crue de maïs, courgettes et petits pois. Vous ne cuisinerez pas non plus les pois sucrés dans ce plat. Je vous recommande d’attendre jusqu’à ce que vous puissiez mettre la main sur du maïs local pour un très bon résultat.
Plateaux à collation Big Dipper. Vous voulez une recommandation pour quelque chose à utiliser comme trempette avec des mange-tout crus et d’autres légumes crus ? Permettez-moi de suggérer cette trempette ranch au yogourt grec.