si je l’obtiens, ils me paient 25 euros

-Eh bien, demain elle a réservé un garçon qui va manger entier et va demander plus de nourriture, assure-t-il.

Dans le carré de Sauveurcœur de l’ancien quartier de Léganesa ouvert un nouveau restaurant spécialisé dans cuisine portugaise où la viande est servie en grande quantité et où les idées sont présentées en toute transparence. Les deux sur le point, allez-y.

Dans les locaux qui étaient auparavant occupés par une ancienne pizzeria, à côté de l’une des églises emblématiques de la Municipalité de Madridse dresse maintenant un Restaurant de cuisine portugaise spacieux, avec des plats traditionnels et de vieux tonneaux.

« Tout cela est à moi. Il appartenait à ma famille, à mon père », explique-t-il. Carlos Manuel Amadorde 47 ans: votre propriétaire. « Nous avons été peu de temps, quelques cinq moismais j’ai apporté toutes ces choses parce que je veux que ce soit comme chez moi ».

Au menu, la liste des produits est typique de n’importe quel endroit cuisine portugaise. Mais oui la moruemais oui planches à saucissesmais oui filles françaises chaudes. Mais ce qui ressort le plus, c’est son bifane -une traditionnelle sandwich portugais– de 1 200 grammesce qui vaut 25 euros et est livré avec plusieurs surprises intégrées. Parmi eux, un défi : si vous le mangez seul dans sept minutesil sort gratuitement et, en plus, la maison vous paie 25 euros supplémentaire.

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La vie d’un hôtelier

« J’ai débuté dans l’hôtellerie très jeune, en 1991avec 14 soit 15 ans« , Expliquer Carlos Manueloriginaire de la ville de Port. « Dans 1998, j’ai monté mon premier restaurant et depuis je n’ai pas arrêté ». Ce natif de le Portugalqui s’adosse superbement sur la chaise en parlant à EL ESPAÑOL, assure qu’il a passé tellement de temps et gagné tellement d’argent avec les restaurants qu’il commence à faire des choses juste pour le plaisir.

« J’ai gagné beaucoup d’argent. Après la crise, je ne savais pas trop quoi faire [con él]. J’avais déjà tout fait. je suis venu gouverner cinq endroits à la fois», poursuit-il en racontant. « Sur le 2011j’ai commencé à voir programmes américainsType Chroniques Carnivoresdans lequel des défis sont réalisés avec des plaques géantes, et je me suis dit que je voulais le faire aussi ».

C’est pourquoi ça le fait cinq moisil installe son nouveau restaurant, le Gastrobar Lusitanien. Même si, assure-t-il, il en veut beaucoup plus : « Ils sont comme mes enfants, j’ai besoin d’en avoir plus. J’aime ce que je fais. Dans 10 ans Je me vois faire comme maintenant, parce que c’est quelque chose que j’aime ».

Lorsqu’il installa ce nouvel endroit, Carlos Manuel il commença à penser à la lettre. Il était évident qu’il voulait servir bifaneun plat traditionnel portugais qui se compose d’un petit sandwich au porc laminé en morceaux très fins et baigné dans une sauce qui, en raison de sa saveur, peut vaguement rappeler au lecteur espagnol la viande effilochée traditionnelle; Cependant, j’ai eu un problème : le prix.

« La bifane C’est de la nourriture de rue, celle qui est servie dans les étals. Dans le Portugalvaut comme 2,60 euros, et ce n’est pas rentable pour moi. C’est un restaurant, pas un stand de restauration. s’ils viennent cinq personnes prendre cinq bifanasje gagne très peu », résume-t-il avec beaucoup de certitude en regardant son mobile et en pointant de son index large chaque point du local.

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L’idée du défi

Par conséquent, notre protagoniste a eu une idée simple mais efficace : si ce qu’il devait facturer pour chaque portion de bifane étaient 25 eurospourquoi ne pas en faire un bifana géant qui, en plus, pourrait être présenté comme un défi pour le dîneur ?

« Ce que je veux, c’est qu’un groupe vienne ici, boive quelques bières et commande un bifana. Avec une, quatre personnes mangent bien. De plus, avec le défi, je peux le promouvoir. Chez moi, nous avons toujours aimé beaucoup manger, alors nous aimons ces choses-là ».

Donc, Carlos a commencé à circuler parmi les gourous de la gastronomie, tu as des milliers (soit des millions!) de followers dans TIC Tac et Instagram qui recherchent Espagne des plus grandes excentricités culinaires des restaurants, cette étrange promotion. Et cela semble avoir fonctionné.

Il défiEn principe, c’est simple. Quelques heures à l’avance, vous appelez restaurant réserver et ils le préparent. A votre arrivée, vous demandez votre accomplissementvous vous asseyez et, au bout d’un moment, Carlos Il se tient à votre table avec un gigantesque sandwich de viande entourée de pommes de terre et d’un chronomètre. si vous le mangez dans sept minutesil sort gratuitement et ils vous récompensent avec 25 euros. Sinon, vous pouvez passer tout le temps du monde à en manger, mais en payant la facture correspondante.

« Je fais ça parce que j’en ai envie », poursuit-il. « Simplement, avec quelques locaux que j’ai loués, je gagne déjà plus de 5 000 euros. J’aime beaucoup l’hospitalité, c’est comme ma vie. Même si maintenant il est plus difficile de trouver des travailleurs ».

« Maintenant», ajoute-t-il en se renversant sur sa chaise et en flirtant avec son verre plein d’eau, « les gens ont très peu envie de travailler. C’est le problème de la hostellerie. Les gens veulent venir ici et travailler huit heures par jour. La première chose qu’une personne me demande quand elle vient [a pedir empleo] C’est quels jours vous allez être off. Ils disent aussi que tu gagnes très peu, mais ils ne comprennent pas que s’ils gagnent, par exemple, 1 200 euros par moisils en prennent aussi d’autres 300 de ce qu’ils mangent, merde et pissent ici. Ils ne disent pas ça. »

Bien qu’il soit découragé, selon lui, par le manque d’envie de travailler des gens, Carlos n’a pas l’intention de s’arrêter. En fait, vous avez déjà votre prochain défi gastronomiqueavec lequel il espère battre tous les records qu’il lui reste à battre : un Francesina de 5 kilos et demi.

« La Francesina le plus grand du monde se trouve dans Port et je veux m’en remettre. C’est 5 kilos et je veux le faire 5 kilos et demi. Je ne sais toujours pas comment je vais faire, mais je veux battre le record. A propos du défi, je ne sais pas si je vais le faire aussi gros pour qu’ils puissent le manger entre deux ou plus petit pour qu’il n’y en ait qu’un. je pense que c’est un défi possible, puisque j’ai, de mon temps, mangé une bonne source de Francesina», pointe à ce sujet plat traditionnel portugaissemblable à un sandwich seulement avec beaucoup plus d’ingrédients et de couches.

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Deux kilos de viande en 7 minutes

Après notre conversation, le moment de vérité arrive : cet humble reporter d’EL ESPAÑOL pourra-t-il se manger, en seulement sept minutesun sandwich géant de 1 200 grammes de viande quitter le bar sans payer l’addition (et avec 25 euros supplémentaires en poche) ?

« Je n’utiliserais pas de fourchette si j’étais vous, ils vont se moquer de vous quand ils vous verront dans la vidéo », dit-il. Carlos tout en préparant la table pour le défi, dans lequel il n’y a qu’une poignée de serviettes, un double de bière, un verre d’eau et un chronomètre avec le temps.

Le moment venu, apportez un plateau en métal dans lequel un gigantesque pain maison, moelleux mais croustillant, accueille beaucoup (mais beaucoup, ce n’est pas exagéré) quantité de viande trempée dans une sorte de sauce à base de bière et d’autres ingrédients qui, pour des raisons évidentes, ne peuvent pas être révélés ici.

« L’astuce est dans engloutirpas dedans manger», me conseille Carlos Manuel. «Mâchez jusqu’à ce que vous sentiez la viande descendre dans votre gorge. Là, tu t’arrêtes et tu bois, mais ensuite tu continues ».

La vérité est que, dès que vous voyez le sandwichje suis parfaitement conscient que je ne vais pas pouvoir l’engloutir en si peu de temps (probablement pas en une heure). Avec lui chronomètre prêtmarquage sept minutes exacteset Carlos vigilant, alors s’il me vient à l’esprit de mettre un morceau du plat dans mes poches, le défi commence.

Au premier grignoterje savoure viande, qui est juteux, moelleux, bien coupé et qui a un point de cuisson parfait ; je l’aime bien aussi pain, car cela montre que c’est fait maison. Cependant, l’assiette est trop lourde et je commence à assimiler ça, même si je ne suis pas un petit gars, je ne vais pas en manger.

« Premièrement la painpuis le viande et enfin pour les pommes de terre », me crie-t-il Carlos pendant que je mâche en faisant glisser mes dents le long des bords, et que je regarde les caméras d’EL ESPAÑOL la bouche barbouillée de sauce (comme on se sent à l’aise devant les verres de journaux).

Quand j’ai déjà une bande de collations et ceux défi de 3 minutesJe comprends que le secret est dans le graisse: il sandwich, bien que délicieux, est trop lourd; trop gros pour un estomac non spécialisé dans ce type de concours.

Enfin, à la fin du sept minutesj’ai mangé seul une chambre de bifana, quelle serait la ration pour une personne, et ma fierté est plus blessée que mon estomac. Pourtant, je serre amicalement la main de Carlos: j’ai perdu, je vais devoir vivre avec (et avec les frais de compte).

Le défi, bien sûr, est amusant, bien qu’il soit recommandé de le faire en privé, avec rires et amis, et non devant les lecteurs d’un journal. Au cas où le bifana t’humilieplus que tout.

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