Le pangasius, également connu sous le nom de Pterogymnus laniarius, est un type de poisson d’eau douce originaire du Mékong au Vietnam. Au cours des dernières années, Il a gagné en popularité en raison de son prix abordable et de sa disponibilité sur de nombreux marchés. Cependant, il existe plusieurs raisons pour lesquelles le pangasius n’est pas considéré comme le poisson le plus sain à manger, et son impact environnemental a également été remis en question.
D’un point de vue nutritionnel, le pangasius présente quelques inconvénients. Bien qu’il s’agisse d’une source de protéines maigres, il contient moins d’oméga-3 que les autres poissons, comme le saumon, le maquereau ou les sardines. Les acides gras oméga-3 sont essentiels au bon fonctionnement du cerveau et du système cardiovasculaire, et il a été démontré qu’ils ont des effets bénéfiques sur la santé générale.
« Le manque d’oméga-3 dans le pangasius peut être un inconvénient pour les personnes qui cherchent à obtenir ces nutriments essentiels de leur alimentation. Donc ce que vous économisez en l’achetant n’entre pas en compte en ce qui concerne les nutriments qu’il contient et que vous n’obtenez pas des autres poissons », souligne Mariela Márquez, nutritionniste-diététiste.
En fait, Carrefour, la chaîne de supermarchés française, a décidé d’arrêter de le vendre en Espagne en 2017 en raison de la grande pollution du fleuve Mékong, d’où proviennent 90% du pangasius vendu en Europe. À cette circonstance, il faut ajouter le fait qu’il s’agit d’une variété nutritionnellement pauvre et qu’elle a également été liée à la présence de niveaux élevés de mercure.
Sécurité alimentaire
Cependant, il est encore courant de trouver du pangasius dans les hôpitaux et les cantines scolaires. Un fait qui n’a pas seulement été donné par son prix moins cher. Aussi parce que ce poisson n’a pas d’arêtes, alors c’est plus facile de ne pas s’étouffer et provoque également moins de rejet chez les enfants.
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Concernant sa concentration en mercure. UN travail scientifique dans laquelle 80 échantillons de pangasius vendus dans trois grands magasins de notre pays ont été analysés, a tiré la sonnette d’alarme. Certains exemplaires que les consommateurs achètent au supermarché avaient concentrations de mercure supérieures à celles autorisées par la législation européenne (c’est-à-dire 0,5 milligramme/kilogramme). Un an plus tôt, en 2017, l’OCU Il a également dénoncé la présence de pesticides et de mercure dans ce poisson à travers un de ses reportages.
« Dans quatre échantillons de pangasius sur les 23 analysés, nous avons trouvé un herbicide, la trifluraline, qui a été interdit en Europe », précise l’agence. « Nous avons également détecté du mercure, un métal lourd, dans 9 des 29 échantillons de pangasius et de perches testés. Les quantités de mercure ne dépassent pas la limite légale de 0,5 mg/kg, mais dans certains cas, ils atteignent la moitié de ce chiffre», a assuré l’agence. « Compte tenu du fait que ces poissons sont servis dans les cantines scolaires et que les enfants peuvent en manger plusieurs fois par semaine, au final l’apport de mercure peut devenir important.
La vérité est que le panga et tout autre poisson vendu dans les supermarchés sont sans danger. En fait, l’Agence espagnole pour la consommation et la sécurité alimentaire (aesan) a parlé spécifiquement de cette variété il y a quelque temps. « Les poissons importés qui sont commercialisés en Espagne sont correctement contrôlés par les autorités sanitaires […] Ces contrôles comprennent des contrôles physiques, la réalisation d’analyses en laboratoire […] La qualité sanitaire desdits poissons n’est pas seulement assurée par le contrôle officiel à la frontière, mais aussi par celui des Communautés Autonomes ».
pêche responsable
Cependant, cette nourriture a un autre problème supplémentaire. Les fermes de pangasius dans certaines régions ont des pratiques douteuses concernant l’alimentation et le traitement des poissons. Des aliments de mauvaise qualité sont souvent utilisés, comme de la farine de poisson d’origine inconnue. De plus, on s’inquiète de plus en plus des impacts environnementaux associés aux fermes de pangasius.
Ces opérations intensives sont souvent menées dans des zones proches des cours d’eau et des plans d’eau à proximité, ce qui peut avoir des conséquences négatives sur les écosystèmes locaux. Les déchets et les nutriments libérés par les écloseries peuvent entraîner une eutrophisation de l’eau, ce qui réduit la qualité de l’eau et peut avoir des effets néfastes sur les espèces indigènes. En outre, la déforestation et la dégradation de l’habitat sont également des problèmes associés à l’expansion des fermes piscicoles de pangasius.
Un autre aspect à considérer est la traçabilité et l’étiquetage précis du pangasius. Étant donné qu’une grande partie de la production de pangasius provient du Vietnam et d’autres pays asiatiques, où la réglementation et la supervision peuvent être moins strictes, il existe une possibilité de pratiques de pêche illégales, insoutenable ou contraire à l’éthique.
Cela pose un défi aux consommateurs qui souhaitent prendre des décisions éclairées et éthiques concernant les produits qu’ils achètent. « Si vous recherchez des options plus saines et plus durables, il est conseillé d’envisager des alternatives telles que le saumon, le maquereau, la truite, les sardines ou les anchoisqui sont des sources plus riches en oméga-3 et ont une empreinte environnementale moindre », ajoute Márquez.
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