La présence de bactéries multirésistantes dans la viande destinée à la consommation est un problème de plus en plus répandu : même si ces micro-organismes se situent dans les limites propres à la consommation, ils peuvent se propager et aggraver le problème de résistance bactérienne. Or, une analyse de l’ONG Equalia réalisée sur les produits à base de poulet de la marque Lidl révèle que la 71% des échantillons étaient contaminés par des bactéries résistantes aux antibiotiques.
L’étude a été soutenue par le Fondation Albert Schweitzeret a été fabriqué à partir de 51 échantillons de produits sur la base de viande de poulet achetée dans les supermarchés de la chaîne en Allemagne entre janvier et février de cette année. Le personnel de terrain du laboratoire les a acquis directement, en respectant la chaîne du froid et en les examinant sur place pour éviter les contaminations croisées.
La plupart des bactéries (75 %) correspondaient aux Escherichia coli, et Enterococcus (25%), Campylobacter (18%) et Salmonella (un échantillon) ont été trouvés dans une moindre mesure. Tous testés positifs Enzyme BLSE, ce qui rend les bactéries immunisées contre plusieurs antibiotiques courants. S’ils se propagent et colonisent l’environnement par les égouts ou les systèmes de ventilation, ils peuvent finir par devenir un problème de santé humaine.
[El drama de las superbacterias para el que no existe ningún tratamiento médico]
Lidl a confirmé il y a des mois, face à une autre plainte d’Equalia pour exploitation animale, que « 100 % de la viande fraîche, des œufs frais et du lait qu’ils vendent dans leurs magasins en Espagne proviennent de origine nationalePourtant, « l’usage excessif d’antibiotiques en élevage de poulets » qui « contribue à la propagation de bactéries dangereuses et à l’émergence de résistances aux antibiotiques » est commun à toute l’Europe selon l’ONG, qu’ils qualifient de « similaires ». la situation dans notre pays.
⚠️ Des pathogènes résistants aux antibiotiques ont été détectés dans 71% des prélèvements. Outre les pratiques animales cruelles, les conditions d’élevage des @lidlfavorisent des risques graves pour la santé des consommateurs. https://t.co/FUHmE7H1S1 https://t.co/8hE2kWYVnU
—Equalia (@EqualiaONG) 10 mai 2023
En Allemagne, des représentants de la chaîne de supermarchés ont assuré que la viande passe par des contrôles « exhaustifs » et que la concentration de bactéries est même inférieure aux « valeurs limites » fixées par les autorités à long terme. Cependant, ils reconnaissent que le risque de bactéries multirésistantes est à long terme, ils s’engagent donc à améliorer les conditions élevage.
La solution, selon Equalia, est de promouvoir une campagne européenne pour exiger que la chaîne Lidl adhère au Engagement européen du poulet (ECC) pour « préserver la santé des consommateurs ». Selon l’ONG, elle souligne que cette politique européenne compte déjà sur l’engagement de plus de 300 entreprises pour améliorer la sécurité alimentaire et le bien-être animal.
La présence massive de « bactéries productrices de bêta-lactamases à spectre étendu » dans la viande de poulet vendue dans les grandes surfaces démontre la « nécessité de réduire l’utilisation d’antibiotiques dans les élevages non seulement pour améliorer le bien-être des animaux, mais aussi pour prévenir l’apparition de ces agents pathogènes », précise-t-il. Ainsi, le bétail recevrait quelque 670 tonnes d’antibiotiques par an, soit une moyenne de 88 milligrammes d’antibiotiques par kilo de viande.
Equalia souligne que la propagation des bactéries résistantes aux antibiotiques est un cercle vicieux qui conduit à l’utilisation de médicaments plus puissants et à l’émergence d’agents pathogènes plus puissants. « Développer les nouveaux antibiotiques de réserve coûtent cher et ça prend beaucoup de temps », indique l’ONG, c’est pourquoi elle conclut qu’il est « urgent » de réduire l’utilisation des antibiotiques dans les élevages partout en Europe.
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