La manger en pleine conscience ou « l’alimentation consciente », comme on l’appelle aux États-Unis, n’est pas un régime. C’est simplement un processus de prise de conscience de tout ce qui nous entoure avant, pendant et après un repas. soit le petit-déjeunerdéjeuner, collation ou dîner.
Cela signifie que manger consciemment nous permet de nous concentrer sur les aliments que nous mangeons, de manière à être attentifs à la fois aux émotions et aux sensations que leur consommation nous procure en permanence :
Puisque nous planifions ce que nous allons manger, nous cuisinons, nous nous asseyons à table et nous finissons.
La faim émotionnelle produit un sentiment d’urgence, d’avoir besoin de nourriture à ce moment précis
Ainsi, la faim physique peut être plus clairement différenciée de la faim émotionnelle. Et c’est que des sentiments tels que le stress, l’inquiétude ou l’anxiété peuvent se traduire par un signal erroné que nous identifions à la faim alors que ce n’est vraiment pas le cas.
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La psychologue Inés Laso Il explique à ce portail que, bien qu’ils soient généralement confus, il est très facile de faire la différence entre la faim physique et émotionnelle.
« La faim émotionnelle apparaît soudainement, pas comme la faim physiologique qui apparaît progressivement. Elle produit un sentiment d’urgence, un besoin de nourriture en ce moment et un désir d’aliments très spécifiques. »
La faim émotionnelle conduit souvent à la culpabilité après avoir mangé Image par DCStudio sur Freepik
Le principal symptôme est de ne pas pouvoir contrôler l’impulsion de manger, en plus de le faire sans sensation physique. Et, surtout, « l’envie » d’aliments ultra-transformés, chargés de sucre et de farines raffinées (chocolat, glaces, pâtisseries…).
Il a également tendance à provoquer un sentiment de soulagement au moment de manger, puis un sentiment de culpabilité après avoir mangé. Mais il est important de noter qu’il ne faut pas le confondre avec un Trouble de l’alimentationcomme l’anorexie ou la boulimie.
Ce n’est pas un régime pour maigrir
Bien que manger soit un besoin physiologique, nous le faisons souvent par habitude. Par conséquent, la première question que nous devons nous poser Est-ce que nous mangeons parce que nous avons faim ou parce que c’est simplement l’heure du déjeuner ou du dîner ?
le nutritionniste Desy Montero (@desymontero_nutricionista) fait remarquer à ‘Guías de Salud’ que « les besoins nutritionnels sont pris en compte et le lien associé à l’alimentation est également pris en compte : horaires, émotions, paramètres culturels où nous avons été éduqués… ». Et l’ « alimentation consciente » s’adresse à tout le monde, mais elle est également indiquée pour les patients souffrant de troubles alimentaires et qui sont en surpoids ou obèses.
« N’importe qui, même avec des pathologies digestives, car au final il y a une relation très directe entre la maladie et son évolution en fonction de notre état d’esprit. Aidez, par exemple, les patients atteints de la maladie de Crohnqu’avec une épidémie de diarrhée, ils doivent effectuer une restriction alimentaire ».
L’alimentation consciente nous fournit tous les éléments pour nous concentrer sur la nourriture, apprendre à remarquer la satiété et identifier les signaux que notre corps nous envoie quand il est temps de manger. Et Montero l’illustre ainsi :
« J’ai envie de manger un sac de chips, mais à quoi répondez-vous ? Pourquoi pas de nourriture ? Pourquoi ai-je travaillé dur et ai-je besoin de manger quelque chose qui me donne beaucoup d’énergie ? Ou est-ce parce que je suis sur le canapé en train de regarder la télé ?
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C’est la connaissance de soi pour connaître l’origine de ce désir, même en sachant, par exemple, qu’il s’agit d’un aliment ultra-transformé et qu’il n’apporte aucune valeur nutritive à notre corps. Cependant, tout n’est pas noir et blanc : en « mangeant en pleine conscience » rien n’est interditc’est-à-dire manger « en pleine conscience ».
«Pour raisonner pourquoi je veux prendre ce produit: est-ce que ça me profite? Est-ce que ça me rapproche de la personne que je veux être ? Et si vous voulez toujours manger un certain aliment, allez-y.
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Le nutritionniste est le professionnel qui peut aider à manger consciemment ou « manger en pleine conscience ».
Il faut reconnaître les signaux que nous envoie notre corps (appétit et satiété) et ne pas manger en fonction de l’heure que l’horloge indique.
N’oubliez pas qu’il est également essentiel de manger lentement, pour apprécier les textures et les saveurs de chaque aliment.
En fait, une étude récente confirme que manger augmente rapidement le risque d’obésité.
C’est ce qu’affirme une étude du CIBER sur la physiopathologie de l’obésité et de la nutrition (CIBEROBN), publiée dans la revue Le Journal de pédiatriequi a évalué l’association entre la vitesse d’alimentation et le risque de développer un surpoids et d’autres facteurs de risque cardiométabolique chez les enfants.
Plusieurs enfants jouent dans la récréation lors de la première journée de cours en présentiel après Noël. Isabelle Infantes – Europa Press
Et il a été démontré que les enfants ayant la vitesse d’ingestion la plus élevée présentaient :
Moins d’adhésion à regime méditerranéen.
Risque accru de surpoids et/ou d’obésité.
Augmentation des niveaux de graisse corporelle, de la pression artérielle et de la glycémie.
Cela indique que manger plus rapidement pourrait être associé à la consommation d’aliments moins sains, comme ceux qui ont une teneur énergétique plus élevée et qui peuvent être plus attrayants pour le goût des enfants. Ce sont des aliments qui ont généralement une texture plus douce et une saveur intense.