L’Espagne est le premier pays européen consommateur de viande. Selon les derniers chiffres du ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation, en Espagne, 50 kilos de viande sont consommés par habitant et par an. Une autre enquête réalisée par la société Carpisa Foods ajoute plus de détails, comme le fait que les Espagnols en mangent plus de deux fois par semaine et que, bien qu’ils saluent les nouvelles tendances en matière de coupes et de variétés, ils préfèrent les classiques : viande hachée, hamburgers et coupes comme la surlonge et l’entrecôte. Cela fait de la viande le quatrième secteur industriel d’Espagne, avec un chiffre d’affaires de 31 727 millions d’euros, ce qui représente 28,5 % de l’ensemble du secteur alimentaire et 2,55 % du PIB espagnol. La filière viande a rendez-vous du 6 au 8 mars à Attraction de la viandele salon professionnel qui se tient à IFEMA MADRID.
Cette réunion est projetée comme un instrument clé pour la promotion et la croissance du tissu industriel de la viande et pour positionner l’Espagne comme l’un des principaux centres internationaux de commercialisation des produits à base de viande. L’attraction de la viande est incluse dans Semaine de la viande, qui aura lieu entre 6 et 12 Mars différentes activités destinées aux professionnels et au grand public pour valoriser les bienfaits de la viande dans une alimentation saine, variée et équilibrée.
Attraction de la viande, à IFEMA Madrid
La boucherie du futur
Au cours de ses cinq années d’histoire, Meat Attraction a déjà réussi à devenir une référence pour tous les opérateurs de la communauté de la viande. Une plate-forme dorsale d’activités et d’opportunités d’affaires et d’internationalisation pour les exposants, les visiteurs et les acheteurs.
La Foire aura la zone de produits : viande, dérivés de viande ; IbéricoLand, un espace d’exposition monographique pour l’industrie des produits ibériques ; zone viandes et dérivés avec des chiffres de qualité; et zone halal et casher. Comme nouveauté, la zone Beef Place est incorporée, qui regroupera des entreprises bovines. A tout cela s’ajoute un poids important de la Zone d’Industrie Auxiliaire, essentielle pour le développement du secteur.
D’autre part, Meat Attraction réintègre, avec la collaboration d’Educarne, « La Boucherie », un espace d’exposition de nouveautés au service de la spécialisation des bouchers et charcutiers. Cet espace accueillera différentes initiatives telles que « La boucherie du futur », qui tracera les contours de ce que seront les établissements à court terme, tant pour leur conception, que pour la gestion, le contrôle et la digitalisation. Dans le cadre de la programmation de « The Butcher’s Shop » figurera Mickaël Chabanon, champion du monde boucher français dans la spécialité de la viande bovine lors du dernier World Butcher’s Challenge à Sacramento (USA).
Attraction de la viande, à IFEMA Madrid P. Mesegar
Du Royaume-Uni et des Philippines
L’un des points forts de Meat Attraction est qu’il offre aux participants une plate-forme d’élan et d’expansion internationale. En ce sens, IFEMA MADRID fait un investissement important dans le « International Guests Program », qui attire des acheteurs du monde entier à la foire. De la même manière, le salon verra la participation de plus de 100 gros acheteurs des pays prioritaires pour les ateliers B2Meat et, de plus, les « Pays Importateurs Invités » ont rejoint ces programmes, qui sont à cette occasion le Royaume-Uni et le Philippines. Ce sont des marchés extraordinaires pour absorber de gros volumes d’importations, ce qui les rend stratégiques pour une industrie de la viande comme celle de l’Espagne.
En parallèle, Meat Attraction propose aux visiteurs un programme intense de conférences techniques dans lesquelles des professionnels renommés de cette industrie discuteront des défis, des tendances et des opportunités de l’industrie de la viande. De plus, pour la quatrième année consécutive, le IV Rencontre des Femmes du Secteur de la Viande.