Les chercheurs ont examiné 75 hamburgers végétariens et végétaliens des chaînes de supermarchés Albert Heijn, Jumbo, PLUS, Lidl, ALDI, Dirk, Hoogvliet et Ekoplaza. Ils ont examiné à la fois les marques propres des supermarchés et les hamburgers de marques telles que Valess, Garden Gourmet et De Vegetarische Slager.
Ce sont des hamburgers à base, par exemple, de soja, de noix ou de légumes. « Deux tiers des produits ne sont pas très sains », indique l’Association des consommateurs. Les supermarchés et les grandes marques produisent des hamburgers végétariens malsains. Une exception est PLUS, où aucun des trois produits étudiés n’était trop gras ou trop salé.
L’organisation de consommateurs déclare que les hamburgers végétariens sont généralement plus sains que les hamburgers au bœuf. « Ils sont aussi beaucoup plus durables. Non seulement en termes de bien-être animal, mais aussi en raison de l’impact beaucoup plus faible sur le climat », explique Sandra Molenaar, directrice de l’Association des consommateurs. « Avec moins de sel, ils sont encore plus sains que la viande, c’est donc aux fabricants de décider. »