La Union européenne (UE) a donné son feu vert à la production et à la commercialisation d’un nouvel aliment. Ce sont les « formes congelées, pâteuses, séchées et en poudre de larves de bousier”. En d’autres termes, désormais, les larves de cet animal -traité- peuvent être ajoutées au contenu de jusqu’à 23 produits alimentaires de l’alimentation de tout consommateur : parents, enfants, grands-parents… De cette façon, les insectes susmentionnés seront un autre ingrédient pour toutes sortes de pains, Pâtes, biscuits soit les fritesentre autres produits.
C’est ainsi qu’il résulte de Règlement d’exécution (UE) 2023/58 de la Commission européenne entrée en vigueur fin janvier dernier. Dans ce document, à la fois le président, Ursula von der Leyencomme le reste du Commissionautoriser le La société française Ynsect NL B.V. commercialiser le larves de bousier sous forme « congelée, en pâte, séchée et en poudre » pour la préparation de toutes sortes de produits.
Cela signifie que lorsque les consommateurs achètent le painle soupesle biscuitsle Barres de céréales vagues gruau dans n’importe quel supermarché –ou les aliments indiqués dans le tableau suivant–, ils les achèteront également insectes propre à la consommation humaine. Bien sûr, le UE a également ordonné dans le règlement que les aliments contenant larves de coléoptères « sont correctement étiquetés» pour que le consommateur sache ce qu’il achète et ce qu’il mange.
Malgré cela, le larves de bousier Ils ne sont pas le premier insecte à rejoindre la liste des aliments autorisés par Bruxelles. Il est également permis la consommation du ver de farine, le criquet migrateur et le cricket domestique. Et, comme dans tous les cas, le Autorité Européenne de Sécurité Alimentaire –EFSAdans son acronyme en anglais – a dû donner son feu vert par le biais d’un avis scientifique sur la sécurité la consommation des larves : « Les larves d’Alphitobius diaperinus (bousier) sont des formes congelées, pâteuses, séchées et réduites en poudre. sûr dans les conditions d’utilisation proposées et aux niveaux proposés ».
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Le chemin de l’autorisation
L’autorisation de la larves de bousierEn tout cas, il répond à un processus qui a commencé son voyage en 2018. Était le 7 janvier de cette année où la société française Ynsect NL BV demandé le Union européenne la commercialisation de les larves sous forme congelée, en pâte, séchée et en poudre comme nouvelle nourriture.
Il a également demandé l’utilisation de larves de coléoptères « comme ingrédient alimentaire dans divers produits alimentaires destinés à Population générale et que la forme en poudre pourrait être utilisée dans Compléments Alimentaires pour la population adulte. Un mois et 10 jours plus tard, le 17 juillet 2018la Commission ramassa le gant et demanda le EFSA pour évaluer la proposition.
Plus de quatre ans plus tardil 26 avril l’année dernière, le EFSA démontré « le sécurité de préparations congelées et lyophilisées de larves de bousier (Alphitobius diaperinus) comme nouvel aliment ».
Larves de bousier. iStock
Il n’y avait pas de retour en arrière. Bruxelles voyaient déjà d’un bon œil l’autorisation du insecte comme nouvelle nourriture dans le cadre de la stratégie du Union européenne De la ferme à la table, qui cherche à trouver nouvelles sources de protéines alternatives à la recherche de système alimentaire plus durable avec l’environnement.
Même ainsi, tout ce qui brille n’est pas de l’or, et le règlement lui-même envisage un mais pour la consommation de larves de bousier. Bien que le EFSA a conclu que les formes congelées, pâteuses, séchées et réduites en poudre des larves sont «sûr» pour la consommation humaine, a également conclu qu’ils peuvent causer « une sensibilisation primaire et réactions allergiques aux protéines de bousier.
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Pour cette raison, le propre EFSA recommandé d’approfondir recherche « sur l’allergénicité des larves d’Alphitobius diaperinus ». Chose qui, en revanche, est assez fréquente étant donné que les aliments que nous consommons, en général, peuvent provoquer des allergies chez certains consommateurs.
Un monopole de cinq ans
Néanmoins, et pour le moment, une seule entreprise sur l’ensemble Union européenne est autorisé à commercialiser le larves de bousier, bien que la possibilité que d’autres rejoignent cette entreprise n’est pas fermée. « Seule la société Ynsect NL BV est autorisé à commercialiser dans le syndicat il nouvelle nourriture visée à l’article 1er pour une durée de cinq ans à compter de la date d’entrée en vigueur du présent règlement, à moins qu’un demandeur ultérieur n’obtienne une autorisation pour ce nouvel aliment sans faire référence aux données scientifiques protégées », indique le article 2 du règlement.
Un siège de la société française Ynsect NL BV, la seule autorisée par l’UE à commercialiser des larves de bousiers.
Ainsi, à court terme, Ynsect NL BV peuvent jouir d’un monopole dans ce domaine. Cette société, de Origine françaiseIl a été fondé en Paris dans 2011 dans le but de « réinventer la chaîne alimentaire » grâce à « proposer une alternative plus durable, à haute qualité nutritionnelle », comme ils l’exposent eux-mêmes sur leur site internet.
Actuellement, ils sont devenus les «leader mondial » Produit par ingrédients à base d’insectes pour l’alimentation humaine, animale et végétale. Parmi ces ingrédients figurent bien entendu les larves de bousierrécemment autorisé dans le Union européenne. L’entreprise dit en effet de ces larves et coléoptères, en général, qu’il s’agit « d’aliments pleins de protéines, de vitamines et de minéraux de haute qualité, ce qui permet de les utiliser dans leur intégralité, même leurs excréments ».
C’est pourquoi le EFSAdans son avis scientifiquea terminé sonsécurité » pour lui consommation humainedonnant des fondations à la Commission autoriser la commercialisation de larves de bousier. Certaines larves qui, comme expliqué, peuvent être l’un des ingrédients de jusqu’à 23 produits que les consommateurs achètent habituellement.
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