La célébration du mariage d’Isabel de Segura cette année à Teruel a déjà la bière qui arrosera l’événement. Les représentants de la société de Teruel ont goûté les trois propositions faites par Antonio Fumanalmaître brasseur de Cervezas Ambar, pour décider qui sera le gagnant à la dixième fois où cette méthode est choisie.
La proposition gagnante a été une bière qui « rappelle les méthodes et les ingrédients des boulangers médiévaux, un métier très proche de la brasserie et qu’ils partagent selon Fumanal « le miracle de la levure ». Il s’agit de une bière pur malt d’orge cuite sur le feu avec une pointe toastée élevée qui, grâce aux 34 points obtenus, a prévalu sur le deuxième candidatune bière aux herbes forestières dans lequel « le savoir ancestral et millénaire des sortilèges de l’époque » est récupéré) ; et une troisième bière, brassée avec une infusion de houblon amer qui redécouvre la tradition française du Moyen Age et les enseignements d’Hildegarde de Bingen sur cette fleur.
Toutes les bières proposées correspondent à celles qui monastères et abbayes médiévaux offerts à leurs pèlerins. Une tradition avec laquelle, une année de plus, la bière est défendue comme un aliment liquide, « capable d’élever l’âme ». Fabriqués de manière traditionnelle, ils sont servis frais, non pasteurisés et non filtrés, à même la barrique.
La maire de TéruelEmma Bush, a remercié « L’engagement d’Ambar envers la ville » et a voulu souligner « la réussite des présents dans le choix, toujours difficile, parmi tant de bières proposées, depuis tant d’années ». « Il y en a eu plus d’une trentaine » a souligné Enrique Torguet, directeur de la communication et des relations institutionnelles de Cervezas Ambar, qui a clôturé l’acte en déclarant que « Notre bière est le petit bisou que nous donnons à Teruel chaque année ».
une bière populaire
La bière de mariage sera bénie par l’évêque, pour garantissent sa pureté, et offert lors des fiançailles au couple. Il peut être dégusté dans l’abbaye de San Arnoldo de Ambar elle-même, située sur la place de la mairie, qui servira également de point de rencontre institutionnel de la Fondation, et dans les auberges, tavernes et bars de Teruel, ainsi que dans les tentes de les différents groupes. .
Parmi les innovations incorporées l’année dernière et qui se poursuivent, l’Abbaye de San Arnoldo de Ambar a une nouvelle figure : la religieuse bénédictine Elisabeth de Thuringe, disciple d’Hildegarde de Bingen. Une des femmes qui a brillé de sa propre lumière à l’époque médiévale dans de nombreuses disciplines telles que les sciences naturelles, la médecine ou la philosophie, et qui a ensuite été sanctifiée. Ce nouveau personnage participera avec l’abbé Osorio à la scène du mariage dans la cathédrale et aura une rencontre confidentielle avec Isabel de Segura à l’abbaye.
En outre, le noviciat se poursuit dans le quartier de la Plaza Goya en collaboration avec l’école hôtelière de Teruel et Cáritas, où vous pourrez déguster quelques-unes des bières de la collection Ambitious d’Ambar. Les les bénéfices de sa vente serviront à la formation des personnes en risque d’exclusion à l’école hôtelière de Teruel.
« Ora, Ambar et Labora »
L’ordre de l’abbaye bénédictine de San Arnoldo de Ambar parcourra à nouveau la ville lors des mariages pour offrir des indulgences à la bière aux visiteurs et aux voisins, toujours accompagnés des moines et des équidés portant des barils de la bière commémorative. Ils l’essaieront à ceux qui se repentent et cela aidera à guérir le corps et l’âme de ceux qui en boivent.
Sous la devise « Ora, Amber et Labora », cet ordre est constitué en hommage au saint patron des brasseurs, dont le comportement en faveur de l’or liquide en 1087 a sauvé de la mort d’innombrables citoyens. Les l’eau à l’époque était un vecteur de maladies et la bière il est devenu un remède hygiénique pour prévenir les maladies. Cela était dû non seulement au fait que dans son élaboration fait bouillir l’eau en éliminant les bactéries et les germes, mais aussi et surtout grâce à la légère acidification produite par la préparation du moût en même temps que la fermentation, le tout subtilement aidé par la présence d’un peu d’alcool et de houblon. Ceux qui vivaient autour d’un monastère brassicole ou d’une abbaye ont été sauvés.