La fièvre de vendre le menu du jour le moins cher d’Espagne commence à se répandre. La guerre des prix déclenchée par l’hôtelier Carlos Moreno se poursuit et c’est désormais un collègue professionnel qui propose la menu du jour la moins chère du pays. Il s’agit de François Porreroce dernier 16 Janvier a commencé à expédier, pour un petit prix, un menu avec quatre premières et quatre secondes au choix, eau, pain et dessert.
R) Oui, François Porrero (Madrid, 1969) -Désormais pacocomme ses proches le connaissent – rejoint la révolution de la vente menus à petits prix pour faire face à la crise économique dérivée de la pandémie. Et bien que l’aubergiste n’ait pas inventé la tradition de vendre l’historique menu du jour dans les bars et restaurants en Espagne, il a innové en prix, puisqu’il le vend à seulement 3,50 euros.
Le menu du jour compte pourtant des milliers d’adeptes dans Espagne depuis qu’il est devenu populaire dans Les années 60. Il a été Manuel FragaMinistre de l’Information et du Tourisme de la 1962 et 1969 qui a promu le menu touristique afin d’attirer les touristes étrangers pendant les années où la dictature de Franco a commencé à s’épuiser.
Le chef Paco Porrero prépare le menu du jour le moins cher d’Espagne. N / A
De cette façon, que menu qui est venu comme une idée importée de France a été établi au jour le jour de la les Espagnolsqui, depuis lors, recourent régulièrement audit menu composé de premier, deuxième, le dessert, pain Oui le dessert Soit café. Toujours, oui, avec un prix compétitif qui n’a pas bousculé les règles du marché jusqu’à l’arrivée de l’hôtelier Carlos Moreno et maintenant, de pacoqui ont osé baisser le prix au 3,50 euros.
[Probamos el menú del día de Carlos Moreno, el más barato de España: ofrece seis platos y cuesta 3,50 €]
Le bar de Paco
Paco, reconnaît EL ESPAÑOL, a commencé à vendre le menu faible coût « en raison de la situation » dans laquelle se trouvait son bar, situé sur la Getafe numéro 17dans la municipalité madrilène de parlez. « J’étais toute l’année dernière –2022– peine et travaille bien, mais depuis le début de la guerre en ukraine On a remarqué que la vie est devenue plus chère et qu’il y a moins de clients, c’est pourquoi, avec la nouvelle année, j’ai commencé à vendre ces menus du jour. Ils se vendent très bien », a-t-il expliqué à ce point de vente à l’une des tables du Le bar de Pacovotre restaurant.
Ce bar, en fait, n’est pas ouvert depuis longtemps, car l’hôtelier expérimenté a pris le relais en tant que local à novembre 2021 – Il y a un peu plus d’un an. C’était sa première expérience à la tête d’une entreprise, car depuis le début de sa carrière, il avait toujours travaillé pour quelqu’un d’autre.
Paco, à la porte de son bar, à côté de l’enseigne annonçant le menu du jour à 3,50 euros. N / A
« Avec 13 ans J’ai quitté l’école et comme mon père travaillait dans un hôtel, j’ai commencé à aider à la cuisine. J’ai été apprenti pendant quelques années jusqu’à ce que je parte faire l’armée Bilbao, mais à mon retour, j’ai continué mon métier. Ils m’ont rappelé Hôtel San Francisco de Salesun hôtel qui n’existe plus près du Cour constitutionnelleet ce qui allait être quelques mois de travail a fini par être 3 ans», se souvient l’aubergiste.
Après, paco réchauds échangés contre des pommes et des poires. Son frère avait un marchand de légumes au centre de Madridmais il a eu un accident, alors lui et sa femme Kelly Péna (bolivien, 1976) a commencé à prendre soin d’elle. Ce marchand de légumes était dans le Marché de l’orgeun emplacement qui lui allait comme un gant, puisqu’il avait toujours été voisin de utilisateur.
Cependant, tout a changé lorsqu’il a dû commencer à travailler dans différents bars de parlez. du resto Le tramway à la cafétéria L’Alameda, un endroit où il se sentait comme chez lui. Mais les vents de la pandémie ont commencé à se lever, gelant l’économie et, en particulier, l’industrie hôtelière. « Moi chefConfiant, il m’a dit qu’il ne pouvait pas continuer à me donner du travail parce que les choses étaient compliquées et qu’il devait me virer. je l’ai compris et Avec ce qu’il m’a donné après le licenciement plus quelques économies, j’ai ouvert cet endroit« , Expliquer.
Juan Sánchez, Kelly Peña et Francisco Porrero, les trois employés du Paco’s Bar. N / A
Un endroit qui a bien fonctionné pendant quelques mois, mais qui a ensuite commencé à décliner jusqu’à paco rejoint Carlos Moreno et son équipe à El Bocata pour commencer à vendre les menus du jour les moins chers d’Espagne. « Pour le moment, je suis avec eux depuis quelques semaines et j’ai vendu presque 300. Ça va très bien et j’espère que, petit à petit, ça va continuer à s’améliorer », reconnaît-il à l’approche de l’heure du déjeuner.
[Carlos Moreno, el ‘rey de la sandía’ de Parla (Madrid): ha vendido 10.000 piezas a un euro en dos semanas]
le menu pas cher
Le jour où ce journal a visité le Le bar de Paco, l’aubergiste cuisinait le menu du jour, qui, bien que bon marché, est toujours fait sur place. Rien de précuit. Vêtu d’un tablier rouge, paco Il était devant une poêle à paella avec toutes sortes de coquillages et du riz non cuit. La cuisinière, au-dessus, et le cuisinier, remuant habilement le contenu.
De toute évidence, l’un des plats au menu ce jour-là était Paëllabien que, comme paco expliqué à ce média, « les clients peuvent choisir entre les quatre premiers Oui quatre secondes”. « Cependant, nous voulons bientôt qu’ils soient cinq Oui cinq« , Ajouter. Le tout, accompagné d’un Morceau de painongle Bouteille d’eau minérale de 50 cl et un le dessert qui peut être un fruit, un yaourt ou un flan.
Image du menu du jour de Paco, le moins cher d’Espagne. N / A
Tout est servi en un plateau en polystyrène avec plusieurs compartiments et les menus sont toujours à emporter. De cette façon, paco économiser sur le nettoyage de la vaisselle et sur le service lui-même qui obligerait à servir le menu du jour sur place. Cependant, il y a aussi un autre menu plus cher – pour 7 euros– auquel le consommateur peut accéder dans le restaurant lui-même. Mais, sans aucun doute, qu’est-ce qui change le destin des Le bar de Paco est le menu à 3,50 euros.
« Depuis qu’il a commencé à être vendu, l’augmentation de la clientèle a été très sensible. Il est très bien accueilli par les clients », déclare Juan Sánchezle serveur hondurienqui, avec paco Oui Kellycomposez l’équipe Le bar de Pacole nouveau restaurant avec le menu du jour le moins cher d’Espagne.
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