Les allergies alimentaires ont augmenté ces dernières années en Aragon et, à l’heure actuelle, Ils touchent environ 10% des enfants qui résident dans la communauté. Les pédiatres soulignent que Il s’agit d’une augmentation de 6% par rapport à 2021alors que le pourcentage était encore légèrement proche de 4% des cas détectés.
Cette hausse soudaine inquiète les spécialistes. Gonzalo Gonzálezpédiatre et allergologue à l’hôpital clinique de Saragosse, assure qu’« il est de plus en plus fréquent que des cas d’hypersensibilité ou d’anaphylaxie surviennent chez les plus petits », tout en ajoutant que dans la plupart des cas, ils sont Plusieurs aliments qui produisent des réactions chez les patients.
Le premier aliment que mange un nouveau-né est lait maternel et, loin de ce que cela puisse paraître, c’est précisément la protéine de ce nutriment qui provoque le plus de cas d’allergies. Le deuxième est l’œuf, le premier aliment que les bébés commencent à manger après le lait.
Cependantsont des allergies « temporaires » qui disparaissent au fil des années, explique González, qui assure qu’« à mesure qu’ils grandissent, les enfants s’habituent à ces protéines et « ils arrêtent d’être hypersensibles à leur égard ». En d’autres termes, cela se produit lorsque le corps s’adapte à ces aliments.
Le allergies alimentaires aux noix, au poisson, aux fruits ou aux légumes Ils sont plus fréquents chez les mineurs plus âgés. Parmi les raisons que souligne le pédiatre du Clinicien, « c’est parce qu’ils sont les aliments qui ne commencent à être consommés que lorsque l’enfant a au moins six mois». Contrairement aux protéines d’œuf et de lait, « durent au fil des années, mais ils pourraient aussi disparaître », souligne-t-il.
Base génétique
L’augmentation des allergies et intolérances alimentaires nous amène à nous interroger Quelle est la raison ou la cause ? Il existe de nombreuses théories autour de cette augmentation et Ils vont des complots « sur les dangers des OGM » et les pesticides appliqués sur les cultures » pour une plus grande sensibilisation des parents. Dans le cas du hypersensibilité à la consommation de certains légumes, González confirme que c’est dû à un pprotéine appelée LTT. C’est une molécule que les plantes elles-mêmes activent comme moyen de défense et à laquelle certaines personnes peuvent être allergiques. González ajoute que «Cette protéine enrobée augmente sa présence dans les légumes stressés», c’est-à-dire ceux qui n’ont pas été cultivés dans les meilleures conditions.
Parmi les théories possibles sur la prolifération des allergènes, celle que défend González est celle-ci : Les allergies ont une base génétique. Autrement dit, ils sont héréditaires. Bien qu’il souligne que cela « ne signifie pas que si une personne est allergique aux mandarines, son enfant le sera, mais plutôt qu’elle aura un une plus grande prédisposition à en souffrir que les autres enfants.